1樓：雨後的雲
可以少點增加湯的濃度
生粉能不能放在銀耳湯裡起黏性作用
2樓：斜陽紫煙
銀耳湯煮好後本身就很粘，所以不需要生粉。否則口感不好。生粉的粘與銀耳自身成份的粘不一會事
3樓：
銀耳熬到時候本來就黏黏的…再加生粉不是更黏嗎
做銀耳蓮子紅棗湯 不放冰糖放白砂糖 可以嗎
4樓：小黑放大啊啊啊
冰糖和白糖的化學性質都是一樣的，所以冰糖和白糖一起放沒有問題。如果想湯汁稠一點，最好把銀耳用溫水浸泡半小時，然後加入紅棗與蓮子大火煮開，再放入冰糖用小火燉15-20分鐘即可。
步驟1.食材：灘棗，銀耳，芒果，蓮子，冰糖2.蓮子要洗乾淨，浸泡3個小時以上
3.芒果切成小塊
4.紅棗洗乾淨後撕成2半
5.蓮子洗乾淨去掉裡面的芯
6.鍋裡放入適量的水，加入銀耳，大火燒開
7.放入泡發好的蓮子小火燉煮
8.放入紅棗
9.小火頓1個半小時後銀耳已經軟爛，湯水變的濃稠後放入冰糖10.蓋上蓋子燜煮一會
11.等銀耳都軟爛後，湯汁很濃稠就可以放入芒果，關火啦12.熱吃和冷吃都超級的棒
5樓：歷菊析俏
如果不願吃甜的可以不加，但若放沙糖得少放，畢竟甜度太大。因擔心血糖會高我做的就經常什麼糖也不加。從健康角度考慮，糖還是少吃的好。
6樓：匿名使用者
可以放白糖，你也可以放點蜂蜜或者加一點山楂糕也是不錯的
7樓：一隻不會飛翔的鳥
也可以 但是味道可能就沒有用冰糖那麼甜而不膩 很爽口的感覺 ...
8樓：
可以啊，不過冰糖比較好
銀耳蓮子百合湯的禁忌有哪些？
9樓：暗裡著迷
不能吃百合的人群：風寒咳嗽及中寒便溏的人群；不能吃紅棗的人群：溼熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛的人、痰溼偏盛的人、腹部脹滿者、舌苔厚膩者、糖尿病患者；不能吃蓮子的人群：
中滿痞脹及大便燥結的人；不能吃銀耳的人群：患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍併發嘔血、黑便等病人。
銀耳中含有蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，並含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分，對老慢支、肺心病有顯著療效。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺，養氣和血，補腦提神，尤其對陰虛火旺、不能吃人蔘鹿茸的人是一種良好的補品。
並且銀耳富含硒等微量元素，它可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
為什麼我做的銀耳蓮子羹不稠
10樓：希達
要想銀耳蓮子粘稠，水一定要放少點，煮粥前，銀耳泡好了要去根，而且撕得越碎越好，也可以直接用菜刀剁，像剁肉餡似的，剁的越碎越好，根據個人的口味放點糖，最好是冰糖，這樣煮出來的湯更有味。然後用家裡的高壓鍋煮，大約煮20分鐘，一定要高壓鍋的排氣閥升到最高，然後再排氣。這樣煮出來的就是銀耳蓮子羹，很粘稠很美味。
11樓：匿名使用者
羹湯最好不用高壓鍋，做這個銀耳蓮子羹用一般的過就行，比如砂鍋。
照這個比例去做就行：
主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
製作方法：
1、泡好的銀耳去雜洗淨，蓮子洗淨；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
一點通：如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
12樓：維愛我我愛維
時間不夠吧。
在一個，銀耳泡久一點，最好泡一晚上，煮之前可以把銀耳撕的爛一些。
多加點冰糖，煮出來就會很稠。
13樓：匿名使用者
這個我有經驗，經常給小妹整，不過要燒的稠是要花心思的，建議你用沙鍋！材料入鍋後，先加入少量的糖，先用小火燒熱然後大火燒開（小火燒熱是因為，無論是冬天還是夏天，鍋裡放涼水忽然用大火加熱，容易把沙鍋燒炸開，當然不會**），燒開後轉中火30~40分鐘（注意看著兌水，保持湯的容量和逐步補充糖），接著滅火蓋上蓋子，等30~40分鐘後再去加熱燒沸，步驟同上！2~3次後，就ok了！
當然最後一次蓋上蓋子，最好放久點(不是說要放幾天哦)！
越到最後越要看好，別炕底燒炸了鍋！
這湯是越涼越稠！建議你放點紅棗（最好拿刀在紅棗上稍微割一兩刀），光銀耳蓮子顏色差了點，既然做了，當然要色香味俱佳了！
14樓：匿名使用者
煮銀耳蓮子羹不用高壓鍋的，您家裡人口不是很多用普通小鍋就行（我是用奶鍋），先將銀耳用水泡開，再用手撕碎，蓮子也是先要用水浸泡的，再加入適量的紅棗、枸杞、冰糖（糖不宜放太多，特別是晚上食用時），加水煮開後蓋上鍋蓋用小火煲半個小時即可。
您煮後不稠估計原因有兩個，一是水放的太多，二是銀耳放少了。
15樓：匿名使用者
這不是鍋的問題，主要的還是你的做法，在外面買的會比自己的要稠，一 。水和銀耳又一定的比例。二。
還有原料的問題，有的地方做是加了生粉。三。在做的時候，快好了，要用小火，這樣銀耳也會爛點，當它爛的多了看起來也稠了，主要是在第二條。
16樓：桃潔
做這個要求時間長,水要多加一點.
這個講究的是時間,火候.水開之後,一定要小火.
17樓：胡茄子
多放糖和銀耳就ok了。
18樓：匿名使用者
外面的加了豆粉,當然稠了,前兩天我吃的豆漿都跟粥一樣稠,還不是因為加了豆粉.
煲銀耳蓮子百合糖水的時候要不要先把水煮開？
19樓：匿名使用者
煲銀耳蓮子百合糖水的時候水可以煮開也可以不煮開一起煲。
1、用溫水浸泡過的蓮子、百合、銀耳、枸杞，可以和清水一起放入砂鍋內，開鍋後小火煲60分鐘。
2、沒有侵泡過的等水煮開後下入銀耳煮至開鍋，再下入紅棗、百合、枸杞，也要多煮一會。
擴充套件資料
銀耳雖然單薄，但是要煮的軟軟滑滑，可是要費些功夫的，放入暖水瓶是一個比較省力的做法，視情況可以加長時間。最好用瓷煲或砂鍋。儘量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。
百合味甘，性微寒，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及多種生物鹼，有潤肺止咳，補血氣，利尿，安神等功能。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺，養氣和血，補腦提神，尤其對陰虛火旺、不能吃人蔘鹿茸的人是一種良好的補品。
蓮子是荷花的種子，以湖南的「湘蓮」最有名，外觀為白色。含有豐富的蛋白質、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質澱粉等營養素，有助於氣血迴圈，對健脾補腎，防止老化很有功效、多吃蓮子能讓肌膚更健康有光彩。
20樓：采采柔逸
一、銀耳蓮子百合糖水的作法：
材料：銀耳，蓮子， 百合，冰糖
作法：1、銀耳放到開水裡泡開，去掉根，撕碎；
2、百合放冷水裡泡開；
3、蓮子用淨水沖洗一下瀝乾水份備用，不能浸泡；
4、將銀耳放入砂鍋中，放如冷水中火煮開，再放入蓮子，10分鐘後放入百合，改文火慢燉；銀耳燉的時間越長粘性越足。
5、約一個小時後熄火，靜置放涼即可。
二、蓮子百合銀耳糖水有補脾、益腎、澀精，養心、安神、養陰、潤肺，潤腸、益胃、補氣、和血、強心、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。常吃對人體有保健功效。
21樓：匿名使用者
不必。煮水前先把蓮子、百合和銀耳放水裡泡。
把蓮子和百合放進去一起煮，等水沸騰後改小火煮，煮到蓮子和百合變軟為止，最後放銀耳和冰糖，再煮到水開為止。
22樓：阿土有有
不要先將水煮開，因為銀耳、蓮子、百合都是藥食同源的食材，而且這些食材在做之前都已進行浸泡過。可將它們直接入鍋煮制至熟即可。
23樓：匿名使用者
銀耳先要用水泡發。幹蓮子洗乾淨後加水先煮，火不宜過大，不能在水開後才下，開水會把蓮子中的澱粉急速凝結，就不會粉爛了。水開後才下銀耳。
百合容易煮爛，不能太早下。糖一定要最後下。（注意：
蓮子不要浸泡，蓮子恢復生機後就煮不爛了。）
24樓：匿名使用者
材料：銀耳
、蓮子、百合、枸杞、冰糖、山楂、水適量。
製法：第一步：取適量銀耳、蓮子、百合、枸杞、山楂用熱水泡1-2小時，然後取出洗淨；
第二步：把洗乾淨的的湯料加冰糖和適量的水一起放入鍋中煲。
小貼士：用高壓鍋煲，待蒸氣上來之後只要煲15分鐘即可，省時、省事、方便、快捷、味道也不變哦！
第三步：關火後要等蒸氣自然釋放調之後便可開鍋享用了。
銀耳蓮子百合糖水色澤晶瑩透明，糖水有略微的粘稠，鮮紅的枸杞點綴其中，不但美味，而且養眼。銀耳、蓮子、百合有清熱潤肺的功效，而且美容養顏，特別適合乾燥的秋冬季節飲用。
竅門：放適量山楂一起煲，酸甜適度，不甜不膩，更加爽口
銀耳泡過之後一定要減去發黃的根部，因為發黃的部分不但有苦澀的味道，而且還有微毒。
25樓：霧裡看花
煲銀耳蓮子百合糖水，是將食材放入冷水中一起煮，不可以用開水的，
26樓：饞丫丫
我先把水燒開，再放材料。
我熬粥也是這樣做的。
感覺這麼做出的食物沒有「渾盹」味兒，後來感覺出先把水燒開，水裡含的氣體
例如，氯氣，就揮發出來了，所以煮的食物好吃些。
你可以做做比較一下。
27樓：
我煮的時候是一起煮的，似乎一起放和水煮開後放差別不大。不過我要說的是，蓮子一定要在水沸騰後放，而且不能泡，這樣煮出來的蓮子才會很粉，泡後再煮的蓮子就不粉了。
如何煮蓮子銀耳湯，怎樣做銀耳蓮子湯
主料 幹銀耳10克。鮮蓮子30克。雞清湯1500克。料酒。食鹽。白糖。味精。特色。滋陰潤肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲勞 增進食慾 增強體質。製作。將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水...
銀耳蓮子湯不黏怎麼回事，為什麼銀耳蓮子湯煮不黏稠？
銀耳蓮子湯 主料銀耳25克 蓮子25克 紅棗8個 輔料冰糖10克 枸杞子30粒 水適量 銀耳蓮子湯的做法 1.材料備好，銀耳泡發 蓮子提前泡好，枸杞洗淨待用，紅棗洗淨2.銀耳撕成小塊，去掉根部的雜質，只留白色的部分，洗淨待用3.鍋裡注入適量的清水，加入銀耳 4.煮至沸騰後改小火 5.煮20分鐘後加入...
怎樣熬蓮子紅棗銀耳湯，紅棗銀耳蓮子湯的做法
要熬蓮子紅棗銀耳湯的話，必須要把銀耳先泡發，然後把蓮子紅棗洗乾淨之後放在鍋裡跟泡發後的銀耳一起煮，煮半個小時就可以了。紅棗銀耳蓮子湯的做法 此湯具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的作用。用料 幹蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克做法 1.紅棗蓮子銀耳洗淨。2.湯鍋中加入1200毫升水煮...