1樓：八咫鏡
爽就一個字
我只說一次
2樓：
（曙光）正宗雞西大冷麵
我在曙光吃到很正宗的冷麵，現場壓制的，味道很純正，也很好吃，還有什麼魚我忘記
了，得莫利 可能是，很實惠36快錢一盤。6個人吃一盤就可以了，不需要在要別的菜，還
未必吃的了，在有老闆，自己煮的酒，男士不能適合，可能適合女士，那酒很有味道，3
快錢一杯，喝多少不上頭，主要是夏天快到了，去曙光雞西大冷麵吃飯真的很不錯，飯店
也很乾淨，我特意去廚房看看，很乾淨，廚師也是從黑龍江專門請來的，就是在曙光飯店
一條街，曙光人可以去那看看，經濟實惠。。。。
3樓：匿名使用者
去雞西吃冷麵和辣菜，辣菜真叫美味
4樓：
有錢了一定去
雞西這地方聽過
但是不知道在**
我瀋陽的~~
5樓：
當然沒得說~~我也是雞西的，可惜我現在在北京~~好久沒吃了~~~
6樓：匿名使用者
很多年前本人在雞西呆了三年，雞西那地方人好而且吃得更好（對北方人），多少年過去了，可我現在一直想著雞西的冷麵，非常好吃，好吃的不得了
7樓：汪洋水冰
大家都說了這麼多,可否告知這雞西冷麵和辣菜的做法啊,讓我們不能去的人也享享口福啊!!
8樓：匿名使用者
雞西人就是雞西人，走到**都是，最鄙視那些沒有什麼作為，在外地說自己家鄉的人。無論生活在哪，都不要忘了自己的根，養育自己的水，和自己的母親，說別的沒用...........
9樓：有有
有這地方嗎？沒聽過··**的啊！
我是浙江嘉興的
雞西市冷麵辣菜培訓? 15
10樓：純潔的小琦同志
你還不如去找個飯店問問經理呢 要不去四海居廚師學校看看
江蘇南京有雞西冷麵嗎？？最好是雞西人開的！老想吃 老家的辣菜和冷麵了！
11樓：匿名使用者
之前咋沒看到這個提問，告訴你吧，有一家在新街口附近的」北京人家烤肉「，裡面有朝鮮冷麵，我吃過很多次，味道和雞西冷麵差不多，很可惜，沒有辣菜，由此看來， 辣菜是雞西人民獨創的
雞西辣菜的做法？？？
12樓：惜說影視
主要材料：芥菜八斤，青紅椒適量，花生一大碗，大蔥兩根，食鹽適量，米醋少許，芝麻少許，花椒少許，油少許。
1、芥菜去皮洗淨。
2、全部切絲。
3、花生小火炒熟，去皮用擀麵杖擀碎備用。
4、炒鍋熱油加入芥菜絲，青紅椒，花生醬，大蔥碎，一點點食鹽。
5、翻炒均勻即可出鍋。
6、趁熱裝罐，放在陰涼處捂一天。
7、炒鍋熱油，加入花椒炸香。
8、取捂了一天的芥菜絲，加少許芝麻，米醋，一點點食鹽，潑上熱油攪拌均勻即可。
9、成品圖。
13樓：匿名使用者
雞西辣菜之辣拌空心菜
下面所介紹的"辣拌空心菜"是本人經過多年品嚐雞西辣菜自己悟出來的簡單做法,味道不可於正中的雞西辣菜相比較,但也是一道不錯的小菜^_^
原料:空心菜(本地俗稱大頭菜)一顆;洋蔥一頭;香菜少量;大蒜兩瓣;食鹽;白糖;味精;米醋或者白醋;辣椒油.
菜當中辣椒油的作用很大,說一下做法:首先燒開大豆油(應多燒一些因為辣椒很"吃油")油燒開後放入一些薑絲,八角(大料),把燒好的油倒入盛辣椒麵的碗中均勻攪拌.
做法:大頭菜切成方片,洋蔥切成絲,在放入少量的香菜,大蒜切成末,食鹽酌情放入,味精酌情放入,(起到主要作用的就是醋,白糖和辣椒),醋與白糖要看個人喜好但總體來講應該稍微多方一點,辣椒油應多加入油,然後進行攪拌(最好直接用手進行挫拌,以便使佐料深入菜中).就這樣一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.
是不是原料簡單做法簡單^_^
望大家照著我所說的做法嘗試一下,也許這將成為你一家人都非常喜愛的小菜^_^
14樓：匿名使用者
雞西辣菜也稱雞西冷麵菜是從雞西朝鮮族冷麵菜衍生來的，經過長期的飲食發展雞西冷麵菜已經讓廣大的東北人接受，甚至成為另一種菜系的趨勢，在南方的許多地方也有雞西大冷麵或雞西冷麵菜牌子的飯店。雞西冷麵菜主要是辣為主，也稱雞西辣菜，特點是菜類生拌，營養丟失少，爽口。吃法可以單選單吃，也可以混放在一個盆裡攪拌後再吃（這種吃法的多），辣菜的拌料：
熟油、辣椒油、味素、老醋、食鹽、茈菸面、薑汁等，可根據自己的口味調配，一定要拌好後放置一個小時以上讓味道吃進去，如果用盆混拌還要加冷麵湯，冷麵湯的製作有很高的技術內容主要特點是涼（溫度在7度左右最好，有條件的放置在冰箱裡）且殺口。冷麵湯是吃冷麵菜和冷麵的主要用料，配製的用料：蘇打粉、醋精、味精、食鹽、老醋、薑汁、黃瓜絲、香菜、糖、調味香料。
配製的時候有先後和用量，也是私密的內容不再贅述。
15樓：匿名使用者
自己做各種材料的分量是很難掌握的阿
不是哥們打消你的積極性阿，在雞西每個冷麵館的辣菜材料的配製都不一樣的都有自己的配方的阿，
不過還是說一下吧 要準備的配料有 料油 鹽 醋（米醋） 糖 味素 熟豆油 辣椒油 根據自己想做的主料酌情放置。 答案補充 把豆油燒熱 花椒大料 放進去1分鐘後撈出來
16樓：我要提問哦
你哪的人啊，我媽媽就會做哦，可好吃了，可是我不會~~~ 好像也不是很複雜的。
17樓：斐友靈
我自己弄過一回，有點小經驗 說一下 辣菜主要是辣椒油 我的做法是 辣椒麵用水泡發 放入鹽可以多放點拌菜的時候可以不放鹽了 ）味精 孜然粉（我覺得一樣這個才有雞西辣菜的一點味）蔥薑蒜 花椒大料 還有芝麻 好像也就這些 有時候我也會放一點五香粉 有時候料多了 味雜 、自己家裡有什麼料都可以放點試試 試得多了就有經驗了 呵呵、。做法是一定要先放辣椒油 放雞精 拌下 然後放糖（可以多放點）最後放白醋 根據自己口味放吧 有的菜也可以放點蒜 像豆腐皮會放些圓白菜 圓白菜都要先用鹽搓一下的 就這點經驗了 做做試試吧
18樓：匿名使用者
西辣菜 雞西辣菜由於吃冷麵離不開辣菜，又被稱為冷麵菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。
朝鮮族原只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷麵菜以辣拌為主，多達五十餘種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。
在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在「市花」、「市徽」始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了「市吃」，它就是雞西冷麵。
幾十年前雞西就有專門的冷麵館，在當年繁華的商業區有一家特別出名，雞西人都稱為「雞西大冷麵」，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然儲存，仍然赫赫有名。冷麵在雞西曆經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。比如，在雞西稱「冷麵」，既是指「面」，又是指「菜」，是主副食的統一稱呼，也就是人們常說的「吃冷麵離不開冷麵菜」，冷麵的原料限於蕎麥麵和小麥面。
在雞西，冷麵館到處都有，家家吃冷麵，人人愛冷麵，用它請客也不寒酸。正因為冷麵的群眾基礎廣泛，近20年前，雞西就通過新聞**評選「冷麵王子」、「辣菜皇后」，群眾的熱情勁兒就別提了，眾多的冷麵館更是趨之若鶩。如今還有精明老闆，以「超級冷麵」等名目註冊，實行商標專有，冷麵經營也溶了現代意識，有的還引進了韓國風味的冷麵。
現在，雞西以冷麵為主的風味飯店已近500家，年可創銷售1億元以上，實現利稅2000餘萬元。雞西的朝鮮族人還發揮「人緣、地緣、親緣、資源」的優勢，不斷唱響朝鮮民族日常飲食品牌，象雞西周邊的雞東縣雞林鄉和城子河區永豐鄉等都形成了規模，把朝鮮族日常飲食、平常小吃作為規模化特色產業發展，形成了以經營冷麵、辣菜、狗肉、魚鍋為主的特色餐飲業，還**自己釀製的"麻格里"一種米酒，與漢族的黃酒相似，只是稍甜。這些集中的鄉下冷麵飯店群有很強的輻射力，成為城裡人吃冷麵的新去處。
經典辣菜：
辣幹豆腐，辣桔梗，這兩種幾乎是冷麵館的人人必點辣菜。
還有，辣海帶、辣海桔梗、辣豆腐泡、辣魚絲等五十餘種
雞西大冷麵的辣菜和冷麵汁怎麼做
19樓：匿名使用者
冷麵本是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的）加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名「長壽麵」。
冷麵的家常做法及技巧有哪些？做冷麵的方法
冷麵的家常做法 首先把冷麵放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麵泡好的時間裡，把黃瓜切絲，西紅柿 火腿腸切片，香菜切好，放入盤中。把雞蛋煮好，剝去皮，切成兩半放在盤中。技巧就是根據自己的口味進行調料和搭配。冷麵提前用冷水泡一會最佳，家裡有冰塊放幾塊更佳，而且煮好的冷麵用冷水沖洗，來不及冷藏，冷水加幾塊...
有吃過紐曼斯DHA的姐妹嗎,有沒有吃過紐曼斯DHA的麻麻呀！效果怎麼樣？進來討
我從懷孕就開始吃紐曼斯了，藻油的容易吸收，每天兩粒，醫生說越早補效果越好，對胎兒大腦和視網膜發育有很大幫助 我那會從懷孕3個月開始補的，吃的紐曼斯的，每天兩粒，有專業性藻油的不含epa，大概是11周左右開始吃的，一直吃到生寶寶。懷孕期間是吃的孕婦型。我懷孕5個月才開始吃的 醫生介紹的打算吃到寶寶生。...
阿膠粉有吃過的嗎？沖水後是什麼味道的
我吃過阿膠粉，什麼味道也沒有，是在藥店買的，說是東阿阿膠。但是最近在網上買了兩盒，有一股子紅糖味，是不是摻假了，不知道哪個更正宗。不會啊，有點淡的味道 恩呢，有些真有腥臭味呢 沒特別味道，感覺有點油茶麵點味道呢 阿膠吃起來是什麼味道 個人的感官不同，味道肯定會有不同。阿膠，即阿邑 阿地 之膠，東阿之...