1樓：龍騰美食
打豆漿前,是泡豆子的好？還是不泡豆子的好？
2樓：匿名使用者
打豆漿豆子提前泡好更好。因為提前泡好之後打出來的豆漿更細膩更好喝。
打出好喝的豆漿操作步驟如下：
一、提前泡黃豆
打豆漿前，先要把黃豆泡好。需要注意的是，泡豆子的水要早晚各換一次乾淨的水。另外，泡黃豆前要先洗幹，避免黃麴黴的存留，這樣做還能保證絕大部分營養保留下來。
二、掌握加水量
打豆漿時先倒入泡好的黃豆，然後再加入乾淨的涼水，主義要把水加至豆漿機杯體裡面的刻度線左右，加水過多打出來的豆漿不好喝，加水過少豆漿機無法正常工作。
三、放入適量材料
打豆漿放入材料時，要使用豆漿機自帶量杯量好了再新增。否則，材料過多會使得豆漿機打豆漿的難度增加，經常這樣還會損壞電機。
四、避免二次打豆漿
一般來說，豆漿打一次就能成功。如果第一次失敗了，也不要再打第二次，因為這樣很容易損壞豆漿機的電機。所以，如果第一次沒有成功，把打好的豆漿打出來煮熟即可。
3樓：丹丹學姐吶
打豆漿泡好。
1、頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。
所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2、泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。
在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。
3、提前浸泡豆子，可以減少異味。在家裡做豆漿的時候，豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道，這時候很多人喜歡加糖，來掩蓋這種味道，但是糖分攝入過多的話，對人體是不好的，還會引起肥胖。
而提前浸泡豆子的話，能夠大大的減少這種味道，也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。
4、提前浸泡豆子，可以減少胰蛋白酶抑制劑。在豆漿當中，有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的成分，這種成分會抑制人體對蛋白質的吸收。
有資料顯示，在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿，裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子，可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。
經過相關人士的研究，在室溫是20度到25度之間，豆子浸泡十二小時最好，能夠充分的吸收水分，但是也不要超過十二小時，泡時間太長也沒有什麼效果。如果是氣溫比較高，那麼就可以放在溫度大概在4度左右的冰箱中，浸泡十八個小時就可以了。
4樓：勿忘心安
打豆漿豆子泡好。
1、首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2、其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。 豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。
不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
喝豆漿注意事項：
1、忌喝未煮熟的豆乳
良多人喜歡買生豆乳回家自身加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為曾經煮沸，實在這是豆乳的有機物資受熱收縮構成氣泡造成的上冒景象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆乳對人體是有害的。黃豆中含有皁角素，能惹起噁心，嘔吐，消化不良；另有一些酶和其他物資，如胰蛋白酶按捺物，能飛騰人體對蛋白質的消化能力；細胞凝固素能惹起凝血；脲酶毒苷類物資會弊端碘的代謝，仰制甲狀腺素的分解，惹起代償性甲狀腺腫年夜。
2、忌在豆乳裡打雞蛋
因由在於熱豆乳的溫度不夠以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，另有一些過敏原。這些成份沒有被充分加熱而掉去活性的話可能發生一些不良效果。
尤其是那種「走地雞」，下蛋的環境確實不敢阿諛，但凡衛生條件難以保證，含有致病細菌的可能性就更高。
5樓：陽光點的燦爛點
泡好。有的人認為泡豆耽誤時間，所以喜歡直接用豆漿機中的幹豆功能，幹豆做成的豆漿偶爾還好，常喝不利於身體健康。
大豆外層的膳食纖維不能被人體消耗吸收，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，如果充分泡大豆能夠軟化它的外層，在大豆經過粉碎過濾，充分加熱後，人體對大豆營養的消化吸收提高，所以泡豆可以說是做豆漿必不可少的一步。
這樣既能提高大豆粉碎效果和出漿率又衛生，有研究發現與不泡豆相比提前浸泡豆子12小時之後能提升大約10%的出漿率，這不僅意味著能得到更多的豆漿，也說明豆漿會被打的更細一點，然後口感變得更好。
泡豆的時間如果在溫度20到25度，泡12小時，足以讓大豆充分吸水，如果在夏天豆子浸泡12小時可能會發黴，大家也可以選擇放進4℃冰箱裡浸泡18小時左右。
6樓：fantasy奶昔
打豆漿豆子泡好。如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，其中的單寧含量只有前者的二分之一。
同樣，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打漿，其中的植酸含量會減少47%，皁甙含量降低29%。單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皁甙多少有點肥皂味，所以泡過豆子再打豆漿，豆漿的味道就會明顯改善。
7樓：小嫣老師
豆子提前泡好，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前人們總是習慣性的把豆子泡軟。
經浸泡處理過的大豆製得豆漿中蛋白質、可溶性固形物和多糖含量顯著高於幹豆。這是因為大豆浸泡吸水後組織結構鬆軟，沒那麼硬了，豆漿機打磨的時候就相對要容易一些，對營養成分的萃取也要好一些。
大豆經過浸泡，製漿時被打磨的更細，豆漿的顆粒物越小，豆漿就越均勻，不容易沉澱在杯底。反之，大豆不經過浸泡處理，製得豆漿豆渣較多，豆漿粒徑較大且不均勻，易出現沉澱，穩定性差評的同時也影響口感。試想，誰也不想喝豆漿的時候喝到一嘴的豆渣子吧。
我們平時在打豆漿之前，把黃豆提前泡上三天，也能夠補充我們身體中的一些維生素c, 這是由於豆子在提前泡的過程中會逐漸的長出小芽來。而這些s豆子在發芽的過程中，所富含的一些植酸就會被分解掉，還會增加非常多的維生素c,。
8樓：遊戲愛好者小胡
打豆漿豆子泡好。
打豆漿，直接將黃豆放進豆漿機，似乎很方便，實際上花費的時間卻會更多。前一天晚上將豆子泡好，只需要幾分鐘的時間，泡好之後再打豆漿的話就會很快。如果不提前將豆子泡一下的話，啟動豆漿機之後打磨的時間就會變長，實際上更費時間，也更費電。
所以，想要節省時間的話，還是提前泡一下豆子比較好。
浸泡豆子和沒有浸泡豆子相比，能夠提高百分之十的出漿率，也就意味著同樣的豆子，我們可以獲得更多的豆漿。也說明豆漿打出來的口感會更加的細膩，也更加的美味。
豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道，這時候很多人喜歡加糖，來掩蓋這種味道，但是糖分攝入過多的話，對人體是不好的，還會引起肥胖。而提前浸泡豆子的話，能夠大大的減少這種味道，也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。
在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿，裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子，可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。
9樓：鹿
打豆漿前應該提前把豆子泡好，是因為有三個好處：
1、提前浸泡豆子，能提高出漿率：
有研究發現，與不泡豆子相比，提前浸泡豆子12個小時之後，能提高大約10%的出漿率。這不僅意味著能得到更多的豆漿，也說明豆漿會被打的更細一點，能讓口感變得更好。
2、提前浸泡豆子，能減少「異味」：
很多人發現，製作完成的豆漿會有一點澀味或者肥皂味，然後可能就會大量的加糖來蓋過這種「異味」。但是這樣的做法，很容易讓糖分攝入過多，從而導致肥胖。而提前泡好豆子，就能大大減少這些異味了。
3、提前浸泡豆子，會減少胰蛋白酶抑制劑：
有資料顯示，豆子浸泡12小時之後再製漿，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。
換句話說，泡豆的過程能讓胰蛋白酶抑制劑水平下降一半，大家食用這種豆漿能更好的吸收蛋白質。
10樓：金牛為
打豆漿之前，豆子要先泡一泡好一點，泡好的豆子能夠更好的被人們吸收營養。
把豆子泡好首先它可以在一定程度上來減少打豆漿的時間，而且與不泡的一些豆子打出來的豆漿看起來會好看的多。
在用沒有泡發的豆子打豆漿的過程中，很多的人都認為如果豆漿起泡沫了，那麼在這個時候就可能會可以喝了，而且是熟了。其實效果並不是像大家想的那樣，在這個時候豆漿還沒有完全到達成熟的地步，因為豆漿裡面還可能會存在著一些胰蛋白酶抑制劑。
如果這些物質被我們人體所吸收的話，就可能會抑制我們對蛋白質的吸收。這樣的話也不會有利於我們達到養生的目的，而且也不會有利於我們的身體健康。
大家在打豆漿的過程之中，需要先把豆子泡一泡，然後將豆漿的泡沫打下去，幾乎沒有的話在等豆漿溫度比較適宜，這樣再去喝的話是非常好的。而且這樣的豆漿也是有非常好的養生價值，尤其是對於一些有子宮肌瘤乳腺增生的一些女生可能會起到有效的幫助。
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