1樓：易知緣
不會影響羊肉的營養。
最好是在出鍋前少放一點即可。
醋也可以去除羶味的。所以開鍋後加點錯也是一種去羶的好方法。
羊肉怎麼去擅味？
2樓：愛好者
羊肉去羶味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；1公斤羊肉加咖哩粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料
3樓：蘇娃妮娜
燉羊肉 最營養的吃法 ：
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
將新鮮羊肉（或羊肋條肉）剁塊，青蘿蔔切滾刀塊，（一定要青蘿蔔才好吃），水沸後放入洗淨的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白，薑片，適量花椒粉（花椒粒味道更好），幾粒枸杞，慢火燉爛；這時倒入切好的的青蘿蔔，可根據個人喜好放入少量香菜，待蘿蔔熟軟時，放入適量鹽即可。
注：如買的羊肉羶味重，可加少量桔子皮。
4樓：
羊肉一般洗淨後上鍋用水焯一下會適當的減輕羊肉的羶味，烹飪的時候調料多一點也能抑制羶味
羊肉放什麼煮可以去腥味
5樓：長髮慧慧
超好喝的清燉羊肉，沒有腥味的祕訣
6樓：
煮羊肉時放入料酒可以去腥，方法如下：
準備材料：羊肉 630g、白蘿蔔 300g、食鹽 5g、雞精 3g、蔥 1根、姜 1塊、桂皮 2g、料酒 2勺。
1、第一步把羊肉焯水，和蘿蔔一起沖洗乾淨。
2、然後使用刀把蘿蔔切塊，放一旁備用。
3、鍋中放入羊肉。
4、然後鍋中放入準備好的姜，大蔥，桂皮，料酒，清水，攪拌均勻，蓋蓋。
5、開始煮。
6、中途放入切好的蘿蔔，繼續煮8分鐘。
7、最後放準備好的鹽，雞精，胡椒粉，青蒜末，用勺子攪拌均勻。
8、盛出，撒上準備好的蔥花，這樣就可以食用了。
7樓：雨天后的七彩虹
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人
討厭的羶味。那麼怎樣才能去掉羊肉羶味呢？葡萄乾能幫你這個忙。做羊肉湯或燉
羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。
2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
3.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒
羊肉湯怎樣去擅味
8樓：兩個文庫是五百
加胡蘿蔔啊，或者可以適當的加點料酒，可以去羶味
羊肉的羶味用水能泡掉嗎
9樓：匿名使用者
短時泡水能只能去掉血水，羊肉的羶味是存在於肉裡面，浸泡2~3天把氨基酸類物質浸出也能去羶，通常搭配其它食材去羶。推薦山楂或者蘿蔔，料酒等，即可去羶也可增添風味。
10樓：木式式裡的魚
羶味用水泡不掉的哦。你煮的時候，可以加入適量白蘿蔔，再加些白酒，幫忙去除羶味。
11樓：水木微世界
不行，羊肉就是那個味，泡掉了就不是羊肉了，就是假的了。
燉羊肉如何去腥味
12樓：blackpink_羅捷
燉羊肉需要加入事先準備好的蔥段、生薑片、花椒粒、幹辣椒，大火開始燉，去腥味
主料：羊肉(前腿)1500克
調料：食鹽8克、紅蔥3根、生薑10片、花椒粒3克、幹朝天椒3個做法步驟：
1、羊排切塊洗淨放入鐵鍋中，加涼水沒過羊肉，加入事先準備好的蔥段、生薑片、花椒粒、幹辣椒，大火開始燉，去腥味
2、待水開後撇出表面的浮沫，蓋上鍋蓋轉為中火（剛開始不要蓋鍋蓋）3、三十分鐘後加入食鹽，改為小火慢燉
4、燉至軟爛即可收汁出鍋
13樓：枯井望天
咖哩去腥，燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖哩粉為宜，煮熟後就能得到沒有腥味的咖哩羊肉。
咖哩羊肉的做法，準備材料：
羊肉：3斤、咖哩粉：適量、西紅柿：
適量、芹菜：半顆、胡蘿蔔：半個、洋蔥：
一個、姜：一整塊、大蒜：一個、糖：
1茶匙、料酒：少量、八角：1 顆、花椒：
10粒、香葉：2-3片。
1、鍋內倒入油（比炒菜的油量少些），加入大料、花椒粒、香葉小火炒變色撈出，下焯水後的羊肉炒（小火）。
2、肉炒微微變色後加入少量糖和料酒，翻炒。之後打碎的洋蔥、蒜、姜糊，炒均勻
3、加入咖哩粉、炒均勻
4、依次放入西紅柿罐頭、新鮮西紅柿、胡蘿蔔、芹菜翻炒。
5、燉煮40分鐘左右，一直小火，肉爛熟後就大功告成了。
14樓：匿名使用者
鹽水泡泡 或者用啤酒
如何去除羊肉的羶味(使用的中草藥）
15樓：匿名使用者
在鍋中煮濃汁茶葉水後把羊肉放入濃汁茶葉水中川燙最後撈起用冷水中沖洗即可
16樓：國滿懷增諜
草果、八角、陳皮、沙姜、肉姜、小茴、黨蔘、黃芪、紅棗
17樓：曹石煒
山桂皮(我們家山上剝來的好香)放一點就可以,放點醋,白酒,八角,應該都可以吧!我感覺這樣就好了!不過香料香但也不可放多,放多了也會影響肉的口味!
18樓：匿名使用者
你好 山桂皮可以除羊肉的羶味
放一點就可以,放點醋,白酒,八角,應該都可以吧!
我感覺這樣就好了!
不過香料香但也不可放多,放多了也會影響肉的口味!
19樓：匿名使用者
如今的肉和以前沒法比了，豬肉沒有以前出的油多，相信羊肉也沒有以前的羶氣了。
20樓：匿名使用者
現在都是人工飼養的，基本都不膳了，要是吃不習慣，建議還是吃牛肉。
21樓：匿名使用者
陳皮 紅酒.點醋,白酒,八角 在放點香葉就可以了啊 這些都不貴啊 呵呵
22樓：善文斌
他們說的都是調料。。。我們家是用當歸＆黃芪。。。。
我覺得效果也很不錯很香。。。。。。
羊肉什麼方法去羶味最好？？？？/
23樓：醉雨蕪
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人
羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。
2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
羊肉如何去羊羶味，如何去掉羊肉湯中的羊羶味
羊肉有一種十分特殊的羶味，這種羶味是由多種因素形成的，特別是與羊品種 性別 年齡 飼料組成 飼養方式 季節等有關。據研究，羊肉羶味主要是由羊肉中所含的羧基化合物 含硫化合物以及脂肪水解後所生成的不飽和脂肪酸 揮發性脂肪酸如癸酸和4 甲基辛酸 4 甲基羊脂酸 等所直接引起的。此種脂肪酸在山羊肉中含量明...
去飯店吃飯，怎樣去除衣服上的飯味
檸檬汁 精油噴霧。用1 2滴檸檬汁或精油加約200毫升清水做成噴霧，噴灑在 版衣服上，再放到陰涼通風處1 權2小時即可。精油最好選用味道濃重些的。晾晒。如果不必立即處理，可選擇陽光好的時候，將衣服晾起來，用紙包一包小香皂或香紙，塞在衣服口袋裡，效果更好 或者與浸過白醋的毛巾並排晾晒，不僅能去除火鍋味...
請教下，黃油的奶香味太重了，怎樣去味
不放黃油，用其他你能接受的油代替，比如色拉油 花生油。或者滴幾滴檸檬汁，沒有也可以滴點白醋。可以去除蛋腥味 奶腥味。聞起來奶香味很濃郁的牛油是怎麼做出來的？我們不談抄 人造調香製劑以及冰淇淋粉之類 bai的方 du案.家裡自用首先要選天然的黃油zhi牛油,要想增加奶味dao其最基本的方案就是新增含油...