1樓：匿名使用者
一口好鍋很重要，但最重要的還是《米》。從柴火做飯到如今一萬多的電飯鍋，一步步總結的心得。
2樓：手機使用者
米倒鍋裡倒水。水要過米兩指。蒸出來不軟不硬
3樓：儒雅的少坤
很簡單自己種的米怎麼煮都是香的
怎樣用電飯煲煮出很好吃的米飯啊?
4樓：喵招
沒有電飯鍋也能煮米飯！
5樓：匿名使用者
一、首先要用北方的大米，因為北方晝夜的溫差大，所以產的大米好吃。
二、其次淘米是煮好飯很關鍵的一步，淘米不僅僅是為了去雜質，淘米應該用手去揉搓米粒，抓揉的過程中讓米重新吸收水分。
三、然後要浸泡， 東北大米可以泡幾個小時，東北大米吸水性強。
四、可以放在電飯鍋裡裡直接浸泡，煮飯的水，如果沒有事先用量杯量過米，那麼煮飯的水放的量為，將米倒入內膽，加冷水，將米在水中均勻晃平，食指放入水中垂直於米麵，以水面剛好到第一指節線為宜，根據軟硬喜好可略微調整。
五、然後開始浸泡，然後覺得浸泡的差不多了，就可以煮了。
六、煮好後也很關鍵，當煮飯跳至保溫時不要立即開啟鍋蓋，燜制十到十五分鐘，開啟鍋蓋，用飯鏟將所有米飯由下往上全部翻一遍，略微將米飯抖散，儘量造成一些縫隙，再關上鍋蓋燜一小會，十分鐘左右，就可以開吃了。
6樓：中國農業出版社
當前，使用電飯鍋煮米飯已是居家普遍現象。用電飯鍋煮出好米飯主要需掌握以下三法：
一是做米飯時最好將米淘淨並在清水中浸泡15～30分鐘左右，然後再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別有固有香味和滋味。
二是放適量的水最重要，一般水的深度高於米層大約在2～3釐米。如是新米可適當減少。
三是充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8～10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱燜煮後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱再保溫10分鐘左右。
7樓：匿名使用者
幾個蒸米飯的方法：
1、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法：當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：
將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可。
4、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。
5、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：
根據米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
8樓：河南煤吧
加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
9樓：匿名使用者
首先，要把米泡上幾個小時，那樣，煮的比較快。煮時添適量的水，一般是蓋過米，在添些水即可。在往裡面加少許植物油，防止逾出來，蒸出來的米也比較香。
這就ok了！簡單著呢
10樓：wode心情密碼
我媽媽把米飯泡2個小時再煮，很香軟（泡之前洗好，放好水，要不泡好了就不知道放多少水了）
或者再煮飯之前放兩滴色拉油
茶葉水煮飯有一種特別的香味試試吧
11樓：匿名使用者
放入適量的大米與水，高溫加熱一刻方能將生米煮成熟飯．
食用少量水煮過的大米貌似更美味，
不是純混分來的．
12樓：
看米的特點適當加水
煮熟後關掉電源還需要燜一會
這樣比較好吃些
13樓：匿名使用者
看你用什麼米做，用東北大米當年的新大米，用電飯鍋燜，特香
14樓：
用好米，加適量的水~
15樓：我有個好兒子
提前一個小時把米洗乾淨,但是不能泡在水裡要不到時的飯會變渣的不好吃.還有用冷水煮,因為米粒已吸收了部份水份所以比平時適當少加一點水,保溫後要悶10分鐘才能吃.這就ok了,我一直這樣煮的我用的電飯煲只要200不到,米也是一般的米.
可是按這樣做出來的飯很好吃的,很鬆軟的香噴噴的挺好吃的
16樓：月夜雪花
茶水煮米飯也很好吃喲！！！！！！
17樓：堅強
水量為高出米的高度的1.5倍為宜，先泡15分鐘再把電源按下，跳到保溫檔位後，不要馬上拔下電源插頭，保溫1小時後，開啟蓋，用筷子將飯攪散開。
18樓：
加適量的水，在放水後家兩滴菜油就ok啦
19樓：匿名使用者
基本上要取決於鍋的質量
有微壓的鍋好點
不要想拿200元的鍋做出好吃的飯
有好鍋就是你放水的問題了
可以自己慢慢摸索
還可以做多種米的飯也很好吃
20樓：匿名使用者
方法1）1 kg的米就用1.2 l的水。。。
2）放了米過後用筷子插入米內。。看有多深，拿出來，有多深就放多少水。。。
21樓：有稻鮮米
越是看似簡單的事情，想要做到完美就越有難度！
一粥一飯，看似平常，但要臻於完美，仍需要很多：一份瑩潤的鮮米，一個平靜的夜晚，一顆充滿愛人的心，還有不可或缺的六步法：
第一步：淘米
選用壹村有稻五常鮮米，再用冷水淘米，淘後瀝乾水份。
一定要用冷水，如果淘米用溫水或熱水，會讓大米中的營養元素嚴重流失，所以淘米一定要用冷水。
第二步：用水
如果能選用礦泉水煮食米飯那是最好，其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。
煮米用水一定要用溫水，加水量按照壹村有稻五常鮮米與水1：1的比例
依據個人軟硬口感喜好的不同
1：0.9比例煮食出的米飯粒粒堅挺，口感勁道，喜愛偏硬口感的可以選用此比例；
1：1 比例煮食出的米飯軟硬適中，是鮮米的最佳用水比例，推薦您按照這個比例用水；
1：1.1比例煮食出的米飯鬆軟甜糯，比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。
第三步：寖泡
將加水後的鮮米寖泡靜置30分鐘，讓米粒預先吸收足夠的水分，這樣煮食出的米飯就會更加飽滿，吃起來更加勁糯。
第四步：用鍋
煮米用的電飯鍋有很多種，儘量選用密封、少跑氣的，因為這樣煮食出的米飯口感更好，更有營養。
第五步：燜置
電飯鍋跳閘後，表示米飯已經煮食好，這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源，停止加熱，但是不要著急開啟鍋蓋，讓米飯在鍋內在燜置10分鐘左右。
第六步：挑散
米飯經過10分鐘燜置後，開啟鍋蓋，將米飯挑散，讓米飯中的水汽揮發出去，讓米飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。
經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮米飯，盛到碗裡油光剔透，吃到口中勁道甜香，就算沒有菜餚佐餐，也可以美美地幹吃上一兩碗。
如何煮出好吃的米飯？
22樓：喵招
沒有電飯鍋也能煮米飯！
23樓：匿名使用者
1、量好需要的米，放到篩子裡，篩子下面放盆。
2、開啟自來水，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明。
3、把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導致最後口感不好。把這些淘米水倒掉。
4、重複沖水，用手指攪拌米，篩幹，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷。
5、基本上重複4-5次後，就差不多幹淨了。
6、再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘（最好能30分鐘）。
7、30分鐘後，米應該看起來很白並且有些不透明瞭。
8、按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。
如果你用的是一年的陳米，那麼你需要多加點水。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之後把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。
9、把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣，火焰應該是這麼大。 （而對於電飯鍋打到中檔就好(如果有的話)）
10、煮12分鐘。
11、你會聽到鍋裡面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。
這時候把火關小一點，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上湧的狀態，然後再煮7分鐘，請不要開啟鍋蓋。
7分鐘之後，還是不要開啟鍋蓋，如果你一定要開啟看看，當我沒說。
關火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。
12、開啟蓋子 - 你的飯應該是這樣的：完全煮熟，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔。不應該有多餘的水分留在鍋裡，但是如果有的話把蓋子蓋上，再**煮20秒。
請注意，這樣有可能煮出焦底。
用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多餘的水蒸氣可以散發出去，米就不會爛。這一步對於電飯鍋來說尤其重要。
鍋底應該沒有糊巴。
13、拿起一小團米飯，仔細觀察一下。你會發現米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起；輕輕擠壓後會發現他們抱得更緊了；口感應該很純淨。
14、好了，你現在有一碗完美的大米飯了。然後你可以可以放一點拌飯料在上面。（忍不住插入畫外音了，這時候還是有碗紅燒肉比較合節拍啊！）
注：1. 如果你在的地方水質很硬的話，可以考慮用濾水器慮水來煮飯。
24樓：
1、買米的時候，一定要挑選新鮮的米，選擇飽滿晶瑩的粳米。
2、飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的，輕輕攪動不要搓洗，搓洗和淘洗次數過多，會讓大米中的營養物質大量流失。
3、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
4、一般通電之前在水裡滴入幾滴食醋，米飯會變的更香更好吃。
米飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。
米飯製法為一杯米加一杯到一杯半的水（米水體積比為1:1或1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
25樓：匿名使用者
要想米飯好吃，首先得有好一點的大米，不能低於中等價位的。首先把大米淘洗一遍就可以。放一小勺花生油，或者熟的食用油也可以。
水的比例和米的多少有關係，自己掌握，多做幾次就知道了，加完水要浸泡20~30分鐘再燜飯，電飯鍋跳閘必須超過5分鐘才能吃。
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