1樓：
山藥牛腩煲的製作材料：
牛腩500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片
山藥牛腩煲的做法步驟
做法：1，將牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗淨
2，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，山藥去皮洗淨切滾刀塊
3，煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）
4，加入胡蘿蔔、山藥同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可
因為是清燉，所以牛腩要選用較瘦的。
山藥：是營養很豐富的食物，具有很高的藥用價值，味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
在製作山藥時，需要注意：
1，山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2， 新鮮山藥切開時會有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3， 山藥皮容易導致**過敏，所以在削皮時要帶上手套。
2樓：你是夢還是命
. 牛腩買回來先浸泡一個小時去除血水；
2. 拿一小把麵粉搓洗牛腩後切成塊；
3. 在牛腩裡放點生抽，一點生粉和橄欖油；
4. 再放少許白糖，黃酒和五香粉用手抓勻，醃製一個小時；
5. 熱鍋冷油放入醃製好的牛腩爆炒後倒入砂鍋裡；
6. 6.加入生薑片；
7. 7.加水沒過牛腩；
8. 8.再加入香葉，老抽，幾滴白酒，蓋上鍋蓋大火煮開後改中火燜煮一小時；
9. 9.山藥滾刀切，加入砂鍋裡再煮15分鐘；
10. 最後加入冰糖，收汁，出鍋。
小貼士1.因為牛肉不焯水。所以前期浸泡清洗很重要。給大家一個絕招，用麵粉或者生粉清洗牛肉是絕好的一招哦；
2.牛肉醃製好後只要爆炒一下即可，不要炒的過度，也就30秒的樣子，就可轉移到砂鍋裡；
3.大家看到我用到了白酒，其實就是幾滴，這樣味道可以更加香濃；
4.加水煮開後，記得用中小火慢慢燉即可，最後加入冰糖時可以開大火收汁
3樓：匿名使用者
將牛腩泡水一小時左右
放入生粉，老抽，白糖，薑絲進行醃製半小時
將醃製好的牛腩放乳油鍋裡爆炒，炒幹水份後盛入砂鍋，加熱水燉煮。（注意一次要加足水量）
燉至八分熟後，放入切好的山藥。繼續燉煮。
加鹽進行調味。
牛腩怎麼煮好吃???
4樓：淘氣d檸檬
香辣牛腩
四川菜主料：優質牛腩一斤、白蘿蔔一個，大小均可，根據對肉類的愛好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大顆、郫縣豆瓣適量（適量的意思是你所能承受的辣或鹹的程度）、姜4大片、大蔥半根、十三香適量、生抽適量（補充豆瓣不足的鹹味為度）、老抽適量（調色用的，看著顏色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一湯匙。
牛腩洗淨切成塊，放入開水中焯熟。過冷水，洗乾淨血沫。
蘿蔔切成滾刀塊（就是切的時候轉動蘿蔔，把蘿蔔切成不規則塊狀）。塊不要太大，不然不好熟。
燒鍋放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入蔥姜、郫縣豆瓣翻炒，香味出來以後放入抄好洗淨的牛腩。翻炒到均勻，邊炒邊放入料酒。
放入兩大湯碗涼水，把其他配料全部倒入。沒有把握一次放準的話，生抽和老抽可以一點一點的放，不斷地嚐嚐味道，以湯比正常的鹹度略鹹（因為蘿蔔是很吸味的）。這個時候湯應該是鮮紅色的。
以最慢火煮一個小時以上，嘗一下牛腩能咬得動了，就可以放蘿蔔了。繼續用慢火煮20分鐘左右，蘿蔔熟了就可以裝盤上桌了。
這個菜的好處就是越熱越好吃。可以週末的時候煮一大鍋，分成兩三份裝好放在冰箱的冷凍層裡。要吃的時候拿出來，熱一下裝盤，再炒兩個菜，就是一頓豐富的晚餐。適合超忙上班族。
5樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
6樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
7樓：羿絲雨鐵珍
京蔥牛腩
配料：主料：熟牛腩肉
輔料：京蔥、熟筍片
調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油。
京蔥牛腩
製作方法：
1、將牛腩肉兩面剞斜刀，抹一層醬油，京蔥切成段用油鍋炸成金黃色；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，放入牛肉，煎至兩面黃色，加入筍片、蔥段、薑片、丁香、醬油、料酒、清水用旺火燒至牛肉酥爛，滷汁稠濃時取出丁香，加入白糖、雞精、香油出鍋撒上京蔥即可。
特點：菜呈棕色，牛肉酥爛，香氣撲鼻，滷汁稠粘。
8樓：匿名使用者
牛腩條 300公克 白蘿蔔 1/2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2/3大匙
山藥和胡蘿蔔能一起燉牛肉嗎
9樓：匿名使用者
山藥和胡蘿蔔能一起燉牛肉。做法如下：
食材：山藥、胡蘿蔔、牛肉、油、鹽、雞精、醬油、香菜。
1、準備好食材，胡蘿蔔去皮切塊。
2、將切好的牛肉，煮去血水，備用。
3、將山藥洗淨，切成與胡蘿蔔大小相同，備用。
4、鍋中加油，蔥花炒香後，將胡蘿蔔倒入進行翻炒。
5、放入山藥和牛肉繼續翻炒。
6、加入適量的肉湯和調料大火煮30分鐘左右即可。
7、出鍋，加入香菜點綴，完成。
10樓：
三洋和胡蘿蔔能一起燉牛肉，而且是營養豐富非常好吃的，真要能夠補腎胡蘿蔔能夠明目牛肉呢，嗯，又有很強的熱量，但又不會增胖。
11樓：匿名使用者
可以呀，並且營養價值也很高，想起來就很美味，今天可以做個這個吃。
12樓：側身等呆
當然可以。
山藥有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、聰耳明目、延年益壽等功效。
胡蘿蔔含有溶質維生素用油炒過才能吸收到營養。此外在乾燥的冬季，吃些胡蘿蔔，還有滋潤**的作用。
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