1樓：蒲公英
第一種就是聞氣味，在家裡用一根筷子或者一個小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。第二種冷藏法。要把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘左右，我們從外觀可以看到，純正的花生油有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂大部分凝固。
從感觀我們就可以區分什麼是純正的花生油，什麼是摻了大豆油和摻了棕櫚油的假冒偽劣的花生油。 怎樣鑑別花生油 花生油是日常生活中最常見的食品，要怎樣鑑別花生油好不好，您知道嗎？在這裡我們介紹幾種鑑別花生油的方法：
色澤鑑別 進行花生油色澤的感官鑑別時，可按照大豆油色澤
的感官鑑別方法進行檢查和評價。 良質花生油——一般呈淡黃至棕黃色。 次質花生油——呈棕黃色至棕色。
劣質花生油——呈棕紅色至棕褐色，並且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。透明度鑑別 進行花生油透明度的感官鑑別時，可按大豆油透明度的感官鑑別方法進行。 良質花生油——清晰透明。
次質花生油——稍混濁，有少量懸浮物。 劣質花生油——油液混濁。水分含量鑑別 進行花生油水分含量的感官鑑別時，可按大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。
良質花生油——水分含量在0·2％以下。 次質花生油——水分含量在0·2％以下。雜質和沉澱物鑑別 進行花生油雜質和沉澱物的感官鑑別時，可按大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行。
良質花生油——有微量沉澱物，雜質含量不超過0·2％，加熱至280℃時，油色不變深，有沉澱析出。 劣質花生油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有大量沉澱物析出。氣味鑑別 進行花生油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。
良質花生油——具有花生油固有的香味（未經蒸炒直接榨取的油香味較淡），無任何異味。 次質花生油——花生油固有的香味平淡，微有異味，有青豆味、青草味等。 劣質花生油——有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味。
滋味鑑別 進行花生油滋味的感官鑑別時，可按大豆油滋味的感官鑑別方法進行。 良質花生油——具有花生油固有的滋味，無任何異味。 次質花生油——花生油固有的滋味平淡，微有異味。
劣質花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
2樓：手機使用者
在家裡比較便捷的檢驗方法有兩種：一種就是聞氣味，用一根筷子或小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但隨著再次揉搓，花生香味會越來越淡。摻入大豆油和棕櫚油的花生油，可以用第二種冷凍法鑑別，把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘，純正花生油會有一半開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微凝固。
另外，選購花生油首先應檢視商品標籤。真正花生油的配料表中應該只有「花生」，同時應注意採用的生產工藝。花生油是一種食品，新鮮的才是最好的。
如果花生油放置久了，香味就會逐漸淡化直至消失，同時酸值也會上升、過氧化物增多、口感變差、營養成分遭到破壞。此外，如果把幾種「花生油」放進鍋內加熱，最先起煙的花生油肯定質量最差。高品質的花生油隨著溫度的升高，色澤基本沒有變化，高溫後的口感依然香滑醇厚。
3樓：匿名使用者
一個是轉基因，一個是非傳基因。
4樓：委爵
辨別真假花生油的方法
1「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
2「凍」：冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。
把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的「花生油」只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的「花生油」大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。
3「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他**較低的**食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡新增一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的「美麗外表」，卻沒有純正花生油的「美味口感」。
4「炒」：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
5樓：匿名使用者
我是一看，二聞，三試
自己榨花生油的方法，花生油的壓榨方法
不建議自己榨花生油，花生如果有壞的，會有黃麴黴，是一種致癌物。還是買大廠家的成品油比較安全一些。花生油的壓榨方法 主料 花生油1000g 輔料 榨油機1臺步驟一 榨油機提前預熱30分鐘左右。步驟二 把發芽和壞的花生米挑出來不要。步驟四 榨油機預熱後，趁熱把花生米倒進榨油機的油料漏斗裡。步驟五 按下榨...
吃豬油好還是花生油好，吃豬油好還是花生油好 謝謝了，大神幫忙啊
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔 粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95 以上，是維生...
為什麼花生油比豆油貴，豆油為什麼比花生油便宜
花生油 peanut oil 淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使...