1樓：匿名使用者
米與水的比例為1:1.2-1.4。
大米淘洗1-2次，洗去表面的灰塵即可。 如果大米淘洗次數過多，即使是搓洗，也很容易造成大米中水溶性營養物質的流失。
如果煮白米，米和水的比例是1：1.2-1.4。 一般水比米高2-4釐米。 如果在米飯中加入紫米、高粱或小米等粗糧，則應多加水。
大米的營養成分
每100克大米的營養成分：116卡路里、25.86克碳水化合物、0.33克脂肪、2.6克蛋白質、纖維素、0.3克、25毫克鉀和147毫克鈉。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是大米魚精蛋白。 氨基酸的組成比較齊全，容易被人體消化吸收。 糙米中礦物質、膳食纖維和b族維生素（尤其是維生素b1）的含量高於精米，而大米中賴氨酸的含量較低。
2樓：aa微湖來客
蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
煮米飯製作指導：
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又鬆；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素b1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。
注意事項
儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。
另外，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
煮飯要放多少米水
3樓：麼麼球
一般情況大米與水的比例為1：1到1：1.
5之間，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，專最多不要超過1：屬1.5。
具體看具體情況，比如這次是1：1.2，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。
同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。
如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米左右就可以。
蒸米飯方法:
在蒸米飯的前期，要讓米粒的含水量高達30%，所以要充分的浸泡生米。
加水量要合適，通常是先放米下鍋再倒水，讓水位在米麵之上。可以用乾淨的手來測量水位，高過米麵一個指節就行。
米粒吸飽水分之後，用大火讓米湯快速的沸騰起來，才能使水分完全的滲入米粒。
可以用高壓鍋蒸飯，也可以用電飯煲，味道是一樣的好。
維持二十分鐘的高溫狀態，就可以吃到可口的米飯了。
4樓：塵緣名字而以
其實與電飯鍋的火力相關，4個人的話是水高米，長米，170-200亳的水量，或食指一節人的食指長度不一樣長大約二釐米。米量不多，1.5釐米差不多。
記住誤差，米不漲水和脫水是最香的。
5樓：匿名使用者
150克米，煮成米飯是375克，所以，按比例，先秤米，然後秤米和水的混合重量，這樣才是最標準的。
6樓：匿名使用者
一般放高過米的一釐米，最好量的方法就是把水放進去後用手平放在米上，如果說水剛好淹過你的手指就行了，不要淹過手背了，那樣就太多了一點
7樓：匿名使用者
放一碗米，兩碗水，我一般都是用那個碗盛米，就用那個碗放水，放米那麼多的兩碗，剛剛好。
8樓：匿名使用者
可以全部都一樣，也可以水稍多。
9樓：酷跑啦圖模特同
一個手指節 你媽把手平放 你也不嫌埋汰
蒸兩個人吃的米飯要放多少米多少水？
10樓：汽車資訊推送
要想把大米飯蒸出一粒粒的，首先要把大米清洗乾淨，浸泡一會兒，會使口感更加勁道，煮米飯時水不能多，要放到剛剛好，最經典的方法是，鍋中加米添水，拿手掌按下去，水剛好蓋住手背就是剛剛好，鍋中加兩滴醋，幾滴油，放醋是為了增加米的新鮮口感，由其是陳米，放油會使米更加清香，且不粘粘，使米飯一粒粒的，最關鍵的是米飯煮熟後開鍋用筷子或者飯勺打散，這樣即筋道又香糯，顆顆飽滿，粒粒分明的大米飯就做好了哈
我喜歡放些玉米，小米，黑米，紅米起蒸，放這些米蒸出來的米飯好吃，對人的身體有好處，我般蒸米飯，先把米淘洗三遍，加幾滴白醋，然後再加幾滴香油或食用油，放油的目的蒸出來的米飯散散的而且還有大米的香味，米飯蒸問好吃，不用吃菜我都能吃兩碗呢？我老公他不喜歡吃米飯，他愛吃麵條，蒸米飯也要看米的吸水量來增加水的多少，一般加水不要過自己的十指苐一個關節的位置，我就是這麼量的，當然每個人的做法不同，再蒸米飯時，米放入鍋內，先不要按煮飯健，讓米在鍋裡泡十分鐘再按煮飯健這樣蒸出來的米飯才是一泣一泣的，口感非常好吃，米飯方涼了，做蛋抄飯也不錯的。我家的米飯就是這麼蒸出來的，當然每家有每家的做法。
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
11樓：小九七
蒸米飯的時候，加水時，讓水剛好覆蓋到米飯的表面，這樣蒸出來的米飯才會顆粒分明。
12樓：之後
蒸米飯的要領非常的關鍵，首先要乘好米，然後進行套，淘米，一定要洗乾淨，一般洗兩次就可以了，將淘米水倒乾淨，倒入乾淨水，剛好淹沒過米一個指甲的距離就差不多了，將米在鍋中攤平。最後煮出來的米就顆顆飽滿了。
13樓：**效果素材分享
蒸米飯一般需要注意幾點，首先大米一定要清洗乾淨，然後與水的配比是1:1，然後加入幾滴色拉油，這樣蒸出來的米飯就會顆顆飽滿。
14樓：匿名使用者
看你們二人的飯量是多少啊，吃幾碗飯哪。一般電飯煲帶的量杯（160ml）可以做出兩碗飯，你可根據你們的飯量決定放多少米，水和米的比例是1.2：
1，也可以用手指量，水和食指的第一關節平齊，也就是一指水就夠了。
15樓：
一般兩個人吃飯的話 小碗一小碗得米，水沒過你一節手指的高度就好了
16樓：匿名使用者
.........你的問題好頭痛，我不知道怎麼告訴你
煮米飯時要加多少水才可以
17樓：匿名使用者
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
擴充套件資料
很多人淘米的時候，喜歡淘很多次，而且還用手用力揉搓，覺得非要這樣才能洗乾淨。還有部分人習慣煮米之前浸泡一段時間，煮的時候也故意多放一些水，這樣煮出來的米比較鬆軟。但淘米次數1-2次，洗去表面的灰塵即可。
如果淘米次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養素的流失。
在洗好米準備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。但米飯煮好以後就不要用多油多鹽的湯汁泡飯了，那些多油多鹽的炒飯、拌飯、蓋飯也都要少吃。
18樓：chen赤木
很高興回答你這個問題。
煮米飯的時候不是說多放水就好。
煮米飯的時候，水也一定要相應煮出來的米飯。
才香甜可口。
我建議你淘完米之後用開水去煮米飯，會口感更好。
記住一碗米兩碗水是最相應的。
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