1樓：
品種不同辣椒的含水量不同，一般是6-8斤鮮辣椒晒一斤幹辣椒，朝天椒含水量低一點，5斤左右，甜椒和美國紅含水量大一點，9-10斤晒一斤。採摘期不同含水量也不同，成熟度高含水量低。
【別名】筒筒辣角、幹海椒
【定義】幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。
【用途】主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。
【烹飪方法】炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。
【產地】四川大部分地區，貴州全境，雲南全境，湖南全境，河南等地區【製法】分熏製和晒制兩種。
熏製：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。
晒制：天氣晴朗時利用太陽直接曝晒而成。
2樓：匿名使用者
【正常情況下，5公斤的新鮮辣椒能晾晒出1公斤的幹辣椒。】
。。。。給記者算了筆賬：正常情況下，5公斤的新鮮辣椒能晾晒出1公斤的幹辣椒。
她購買的20公斤新鮮辣椒總花費56元錢，若摺合成市面上在售的幹辣椒，4公斤售價70元。也就是說，自己動手晾晒出的幹辣椒，比直接去市場購買，每公斤節省3.5元。。。。
供參考！
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