1樓：禿頭美少女
高酶蜂蜜，是指活性酶含量較高的蜂蜜。蜂蜜中含有許多活性極高的酶類，其中最主要的酶類有轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶、催化酶、還原酶、類蛋白酶等。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中反覆新增到蜂蜜裡面的。
蜂蜜各種花源的單花蜜品其色、香、味是完全不同的，風味獨特不會雷同，其活性物質保持天然，營養價值更是加工濃縮蜜無法比擬的，這就是天然成熟蜜與加工濃縮蜜的不同之處。
高酶蜂蜜的介紹
蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，在釀造的過程中，蜂蜜會將自身分泌出來的多種酶類與花蜜相混合，由此經過充分釀造成熟的蜂蜜含有豐富的活性酶。國標中規定蜂蜜的活性酶不能低於4，並不是說4就是最好的，而是活性酶值為4時剛剛達到標準而已。
活性酶在蜂蜜的營養成分中佔據了極其重要的地位，其含有的轉化酶是人體新陳代謝過程中的重要催化劑。其他活性酶還能維持胃酸的分泌，幫助腸胃分解和消化食物，有養胃的作用。
2樓：田野牧蜂
高酶指的是蜂蜜中的活性酶含量高，這種蜂蜜的滋補調理效用更好。蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理，改善身體狀況。
3樓：匿名使用者
只有這個行業的人才知道。酶是一種活性物質，是判斷蜂蜜***壞的一個重要指標。酶值的高低和蜂蜜醞釀的時間和好蜜源有很大的關係，釀的久一點或者蜜源是野生的這個指標就會高一點。
一般不懂人不會去看這個，只看波美度。舉個例子，普通生蜜活性酶值大概1，好點的成熟蜂蜜能到3-8，進口蜂蜜裡10以上的都算很好的了，不過我見到最高的一款蜂蜜有17多了，是吉爾吉斯斯坦的一款高山蜂蜜。不過酶值越**格肯定越高。
好東西不便宜。
高酶蜂蜜是好蜂蜜的一個標準嗎？
4樓：匿名使用者
酶是一種活性物質，是判斷蜂蜜好壞的一個重要指標。酶值的高低和蜂蜜醞釀的時間和好蜜源有很大的關係，釀的久一點或者蜜源是野生的這個指標就會高一點。一般不懂人不會去看這個，只看波美度。
舉個例子，普通生蜜活性酶值大概1，好點的成熟蜂蜜能到3-8，國外進來的蜂蜜裡10以上的都算很好的了。吃過的一款吉爾吉斯斯坦產的高山蜂蜜，是吉滋蜜，17+的活性酶。記得用40度以下溫水，不然酶就被燙沒作用了。
蜂蜜中主要含有哪幾種酶
5樓：中國農業出版社
礦物質又稱無機鹽或灰分，其含量佔蜂蜜重量的0.03%～0.90%，儘管其含量不高，但其含有量和所含種類之比與人體中的血液接近。
蜂蜜中所含礦物質種類較多，主要有鐵、硫、銅、鉀、鈉、氯、鎂、錳、鋅、磷、矽、鈷、硒、錫、鈦、硼、鋁、鎘、鉻、碘、鎳、鉛等20餘種。蜂蜜中的礦物質直接來自花蜜，因而與植物和土壤有一定的關係。不同的蜂蜜，其礦物質的總量和各組分比例不同。
深色蜂蜜礦物質含量高於淡色蜂蜜。
6樓：劍王牙
酶，是一^種特殊的具有催化能力的蛋白質，具有極強的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在釀蜜過程中新增進去的，來 源於蜜蜂的唾液及其採集的花蜜，主要有蔗糖轉化酶（它把 花蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖）；其次是澱粉酶、還原 酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、類蛋白酶、脂酸、過氧化氫酶 等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量 優劣的一個重要質量指標，表明著蜂蜜的成熟度和營養價值 的高低。
正因為蜂蜜含有較多的酶，才使蜂蜜具有其他糖類 食品所沒有的特殊功能。
蜂蜜裡含酶嗎 拜託了各位 謝謝
我每天給孩子喝兩次蜂蜜水,但聽人說蜂蜜裡有激素,會使孩子性早熟,很擔心 蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺的分泌物後加工釀的食物，蜂蜜中含有 多種不同物質，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸 維生素 礦物質 酵素 芳香物 色素 激素 有機酸 酶類和生物活性物質等。蜂蜜既是食品，又是滋補品和天然藥品。...
土蜂蜜好嗎？什麼是土蜂蜜？
我個人認為，土蜂蜜是比較好的因為土蜂蜜的口感會比較純正一些是不新增任何的新增劑的，所以說口感上來說會比其他的好一些，而且在材料的選用上也比較新鮮，所以我推薦土蜂蜜！你好，土蜂蜜當然好啊，那可是純天然的，比較真。土蜂蜜營養豐富，所含的葡萄糖和果糖很容易被人體吸收，而且還有一定的養胃功效，同時還能潤腸通...
蜂蜜到底哪個牌子是真蜂蜜，哪個牌子的蜂蜜是真的？
蜂蜜都是真的！但是，好的牌子比較 安全，可以去蜂研究院去買，我覺得很好，還比較實惠 比商場 蜂蜜不一定要看牌子，要學會自己鑑定，一下方法可供參考 1將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有甘蔗和水。2用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中如鐵絲上附有黏物.沒有親自看到採蜜，買哪個都有疑問。很難買到真的。現在根本...