1樓：我愛洗碗
食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。絕大多數飲料和包裝食品想要長期儲存，往往都要新增食品防腐劑。食品防腐劑對人體健康危害如下：
到目前為止，我國只批准了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑑定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和範圍，嚴格控制在國家標準《食品新增劑使用衛生標準》(gb2760-96)規定的範圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的，人們大可放心食用。
比如，我們在市場上所見到的食品通常會新增山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，這兩種應用最廣泛的防腐劑被人體攝入後，一般會隨尿排洩，並不會在人體內蓄積。 當然，食品防腐劑也是一把「雙刃劍」，也有可能給人們的健康帶來一定的麻煩。在我國，目前食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的，使用不當會有一定的***；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。
以目前廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用於兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。
2樓：七色涼城雲
冷知識：防腐劑對身體有害嗎？
防腐劑對身體有什麼危害？
3樓：匿名使用者
正常食用沒有危害。
食物自身沒有好壞之分，用於醫學的防腐劑與食品防腐劑沒有太大聯絡。
『食物防腐劑有害』是一種誤解，食品防腐劑作用是抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。
不用防腐劑的危害
食品都有一定的保質期，如果不使用防腐劑，微生物就會生長繁殖，反而會對健康產生危害，比如黃曲酶毒素，它的危害性比砒霜還大。
中國工程院院士孫寶國表示，沒有食品新增劑就沒有現代食品產業參考資料：人民網《專家：食物防腐劑有害是誤解 方便麵最令人放心》
人民網《不用防腐劑危害或更大 「0新增劑」是商家造的概念》
4樓：北京新家網路科技有限責任公司
大多數食品都含有防腐劑。醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉，否則它很容易滋生黴菌。苯甲酸鈉毒性非常低，經過多年使用，並未發現在規定數量下新增會對人有什麼危害。
麵包和豆製品中常常新增的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，它可以保證麵包在一週內不長黴菌。醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀，這種防腐劑也是無毒無害的，可以作為營養物質參與人體代謝，因此各國食品專家對它都比較放心。葡萄酒等果酒的防腐傳統上用亞硫酸鹽，但此時的使用數量非常微小，不可能對人體發生危害，如果新增的數量過高，酒中便會有明顯的硫味，使產品不受歡迎。
防腐劑、食用色素、香精這些東西，絕對不是21世紀的人才發明的。至少在世界上應用了上百年曆史了。只是現在的很多黑心廠家用多了、用濫了而已。
按照國家標準新增，啥事沒有，超過了標準的新增，才是有害的。
所以，一方面要注意自身防護，一方面也不要談虎色變。如果食品裡沒有防腐劑，你就不要吃保質食品了，常溫下4個小時它就開始變質了！
5樓：知道行家小度
許多防腐劑如苯鉀酸、山梨酸等都屬於酸性物質，飲用太多的酸性物質，直接增加機體的酸度也會導致人體內碘、鐵、鈣等物質過多消耗與流失，更何況，任何一種防腐劑對健康而言，長期食用是有害的。
防腐劑（英語：preservative）是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
防腐劑是各類食品新增劑中爭議最大的一個品種，食品要長久儲存需要防腐劑，而人們對防腐劑的使用情況又存在擔心。普通食品中防腐劑的使用情況到底怎樣?會對消費者構成怎樣的安全隱患?
中國消費者協會日前釋出2023年第2號消費警示，指出食品中的"防腐劑"關係健康。
使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。因此，中國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，明確防腐劑應該符合以下標準:
1.合理使用對人體健康無害;
2.不影響消化道菌群;
3.在消化道內可降解為食物的正常成分;
4.不影響藥物抗菌素的使用;
5.對食品熱處理時不產生有害成分。中國到目前為止只批准了32種允許使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸強，而且在相同的酸度值
6樓：丘若雲
夏天食品容易變質，不少包裝食品新增保鮮劑、防腐劑延長食用期限。但記者昨日發現，一些食品生產企業大打「不含防腐劑」牌，而且深受廣州市民追捧。有專家指出，食品防腐劑對人體並無害處，「不含防腐劑」反而是引人誤解的宣傳。
不含防腐劑食品賣得火 昨日上午，記者走訪廣州多家大型超市發現，少數食品在自身配料說明中顯示「含有防腐劑」。如「雪碧」、「健怡」、「美年達」等飲料的配料表中都標明含有防腐劑苯甲酸鈉，屈臣氏果滴在所含化學成分「山梨酸鉀」後還標註了「防腐劑」字樣。 不過，更多食品生產廠家利用顧客認為防腐劑有害的心理，大打「不含防腐劑」招牌。
如金粉牌滑拉麵和農夫果園混合口味飲料等食品都在包裝上註明「不新增防腐劑」。超市銷售人員表示，在包裝上註明「不含防腐劑」的食品較同類食品明顯賣得好一些。 「不含防腐劑吃的更放心。
」這是記者在多家超市採訪消費者時得到的回答。多數受訪者認為標有「不含防腐劑」字樣的包裝食品更安全，有的消費者甚至以為這是國家新出臺的強制性政策。 消費者盧姨就坦言，食品標籤和廣告上頻繁出現「本品絕對不含防腐劑」、「不含任何新增劑」的標語，讓人不知不覺就認定了「不含防腐劑」食品才是安全食品。
同時，也引起消費者對食品防腐劑的恐懼，擔心防腐劑會對身體造成傷害。 合理使用防腐劑並無害 「不含防腐劑」的食品真的安全嗎？記者採訪了廣東省食文化協會會長楊冠豐。
楊冠豐表示，新增防腐劑是為了防止食品中微生物滋生，從而引發食品腐爛變質。大型食品安全問題多數都是因為食品腐爛變質而引發的，在一定程度上可以說是因為沒有按規定新增防腐劑。目前國內允許在一定量內使用的防腐劑有20多種，以動植物為原料提取的天然防腐劑為主，使用較多的是山梨酸和苯甲酸類。
對於部分食品企業大打「不含防腐劑」招牌的做法，楊冠豐認為會對消費者造成誤導，以致食品「安全衛士」反倒變成了食品安全「殺手」。他稱，食品生產企業按照國家標準使用防腐劑，是對食品安全的一種保證，防腐劑多數會被人體消化，如山梨酸甲本身就是一種脂肪酸，人體可以完全分解吸收。 不含防腐劑說法或違法 法律界人士認為，部分企業在其食品包裝上標註「不含防腐劑」字樣，具有誤導、暗示和貶低其他食品之嫌，違反了我國有關法律。
廣州市廣大律師事務所陳浩律師指出，《廣告法》、《產品質量法》、《消費者權益保**》及《食品標籤通用標準》所規定的經營者不得對其商品做「引人誤解的宣傳」是指經營者對其自身的商品進行引人誤解的宣傳。「不含防腐劑」的宣傳，有可能使消費者誤認為防腐劑有害，從而損害其他生產或銷售含有防腐劑商品的經營者。
防腐劑對人有什麼危害
7樓：小徑路人甲
防腐劑對人不會有危害。所謂的「防腐劑有危害」屬於不實謠言，實際上，食品防腐劑作用是抑制細菌等微生物的滋生，保護食物營養以及感官品質。符合國家生產標準的防腐劑，是不會對人體造成危害的。
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品新增劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
8樓：116貝貝愛
安全使用範圍內，對人體是無毒***的。但是一旦防腐劑超標，長期食用防腐劑超標的產品，會引發腸胃炎等疾病；長期食用亞硝酸鹽超標的酸奶還會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，甚至引起癌症。
一、安全使用範圍內，防腐劑對人體是無毒害的，它對人體的***甚至比不上鈉。我國已經批准了32種可使用的食物防腐劑，像山梨酸鉀，防腐性極強，毒性極小，人體中本身也含有它，它可以參與人體的正常代謝。
二、我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為co2和水。
從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。
1.防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。
實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。
2.中國只批准了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑑定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。
只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和範圍，嚴格控制在國家標準規定的範圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的。
純牛奶有防腐劑嗎，牛奶沒有防腐劑,那依靠什麼達到保質期的功效
康多瑞傳統放牧散養模式 放牧原生純牛奶康多瑞純牛奶絕對沒有新增任何食品新增劑和防腐劑，進口牛奶採用超高溫瞬間滅菌工藝，無菌灌裝技術，並採用先進的利樂包裝技術，從而使得進口牛奶的保質期較長。一號店 康多瑞官方 有售 澳大利亞畜牧業主要採取傳統放養模式，遠離人工激素，瘋牛病疫情，農藥化肥殘留及轉基因物質...
防腐劑的其它名稱還有什麼，防腐劑有哪些名稱及各自的說明
防腐劑 f ng f j 防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品 藥品 顏料 生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的儲存時間，抑制物質腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，...
護膚品防腐劑，你們瞭解護膚品防腐劑嗎
防腐劑護膚品，護膚品中防腐劑的作用主要也是為了阻止微生物滋生，合理地延長產品的儲存期，確保產品在使用期間不會因為各種汙染而變質。防腐劑護膚品，護膚品中的保養成分，多半屬於天然的有機物質如氨基酸 蛋白質 糖類 維生素 植物膠等，無一不是細菌 微生物滋生的優良環境，所以，防腐劑亦成為護膚品製造過程中被普...