素食麵筋的製作方法，素食麵筋的製作方法

1樓：匿名使用者

麵筋的做法

主料：麵粉

輔料：油水

步驟：1.把麵粉放進盆裡面。

2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

3.用手活成麵糰。

4.放水開始洗面。

5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。

6.用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。

7.洗好的麵筋。

8.剩下的麵筋。

9.上鍋蒸5分鐘。

10.蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。

2樓：匿名使用者

（一) 先從水面筋開始製作

所需材料:麵粉(最好選含麵筋成分多的強力粉) , 水製作方法:把和好的麵糰浸泡在水中"水洗".麵糰中的澱粉溶於水後,剩下的就是麵筋了.

水中的麵糰澱粉與麵筋開始分離麵筋做好了注意事項:整個過程大約需要15分鐘左右.中途換一次水.澱粉可以收集起來留作它用.

(二) 製作油麵筋

所需材料:水面筋 , 食用油

製作方法:油燒至150度左右,把小塊水面筋入鍋炸,待水面筋膨脹後撈出即成.

水面筋在油鍋中逐漸膨脹.炸好後的油麵筋

注意事項:必須控制油溫,溫度太高會使麵筋不易膨脹.

(三) 製作素腸

所需材料:水面筋

製作方法:把水面筋纏繞在一根筷子上,上屜蒸10分鐘.

繞在筷子上的水面筋

切成片的素腸

3樓：薯類澱粉專家

投料方法：然後開機→加水→投料。250型每次投麵粉10包（250公斤），500型每次投麵粉20包（500公斤），如用高筋面應減少2包，用水量一般為麵粉重量的1/2，軟質小麥麵粉和成的麵糰容易碎裂、撕開，應少加些水，水溫須在20℃左右，根據水質情況，有時可加入約0.

5%的食鹽以促進麵筋的形成。

4樓：匿名使用者

小麥麵粉輕過水洗、可以洗出非常健康綠色的溼麵筋，沉澱的就是小麥澱粉，溼麵筋上籠蒸就是火鍋店，涼皮店，麵皮店、米皮點專用的麵筋快，也可以做成各種各樣的造型用來烤麵筋、油炸麵筋等等。單位專業提供麵筋裝置。來電