1樓：我是一個小菜雞
做法①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
2樓：匿名使用者
方法1： 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。
然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
3樓：32928呈儐
把雞蛋和牛奶,糖,果醬,放在機器裡攪拌
4樓：他說y餘生安好
有賣現成的，直接倒出來就可以用了
5樓：我給施主粑粑脈
今天教電飯煲做蛋糕
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
沒有買淡奶油，在家要如何製作奶油? 10
6樓：陽光夏天的向日葵
準備材料：玉米澱粉 6g，低粉 10g，純奶 100ml，黃油 40g，細砂糖 20g，蛋黃液 1個
1、將純奶和糖放入鍋中小火加熱，煮開後關火。
2、蛋黃放入容器裡，將玉米澱粉和低粉一起倒入。
3、取1/2煮好的奶倒入玉米澱粉和蛋黃液中拌勻。
4、將步驟3倒入奶鍋中攪拌均勻，小火加熱。
5、步驟4加熱攪拌至糊狀後關火，冷卻待用。
6、將黃油切成小塊後軟化備用。
7、將黃油倒入步驟5中打發至羽毛狀，奶油就做好了。
7樓：匿名使用者
所需要的材料是：270克的黃油(超市有賣的盒裝黃油小塊)；3個雞蛋；120克的糖。 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以稍微用火來加熱可以幫助白糖溶解，千萬注意不要弄太熱了，熟了就不好了），不停攪拌到完全均勻，放到變冷卻。
把黃油放到室溫下變鬆軟，然後用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。過度的攪打奶油，有可能會導致油水分離，打發過度的鮮奶油無法用於裱花。
一個避免過度攪打鮮奶油的方法是用手工攪打鮮奶油。如果你要用電動攪拌器打發的話，一定要在完成之前就停止下來，避免過度地攪打鮮奶油。如果你是手動攪打的話，也要選擇適當的工具。
過大的打蛋器可能會導致攪打時，鮮奶油中進入太多空氣。過小的打蛋器又可能會導致打發出來的鮮奶油紋理不清晰。
僅作參考。
8樓：小鍇學姐
先準備好吉利丁片、白糖、純牛奶三種原材料；1、先將吉利丁片放冷水中泡軟，2、鍋中加熱，放入牛奶和白糖，3、牛奶加熱後放入泡軟的吉利丁片，4、完全融化後，倒出，放冰箱冷藏變涼，5、去除，用機器打發至濃稠。
9樓：我是小比甜兒呀
準備水，吉利丁粉，牛奶，香精，糖粉；吉利丁倒入冷水裡小火熬一下，衝到牛奶裡用打蛋器攪打分次倒入糖粉香精攪打逐漸變厚即可
10樓：匿名使用者
我打了半天根本打不出奶油還都是淡黃色的，稠稠的跟黃油材質差不多的膏體
11樓：失望
。。。。。淡奶油並不是牛奶製作的，傳統的做法是雞蛋清，食鹽適量，白醋適量，白砂糖適量 4種原材料，沒有嚴格的比例看口味，主要材料是雞蛋清，打發即可，牛奶可放可不放。
而現在的做法 都是放了很多化學新增劑，比如增稠劑什麼的，我覺得還是傳統的好，因為傳統的材料貴，放各種新增劑就是為了降低成本的。
12樓：outsiders莉
首先準備好牛奶，吉利丁片，糖粉和香草精。然後將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，靜置5分鐘後小火開始加熱，並不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化就關火，然後準備出一個稍微大點的碗，將全脂牛奶和融化好的吉利丁液倒入在碗中，用手動打蛋器將其攪拌均勻差不多20秒，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下就可以了
13樓：匿名使用者
可以去超市買凍奶油，一般大超市都有
1）把無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
2）把凍奶油放在常溫下讓它自己解凍，等到奶油用手指按下去軟軟的了就可以準備打發了
3）打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。不過打發時要小心別把水弄進去，我上次就這麼蠢廢掉了一盒
4)打發的時間可能比較久，一定要有心理準備，我上次幾乎打了近30分鐘。等到奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
5）還有一個，要注意下你的奶油是否含糖，不含糖的話要酌情分次放糖打發。
希望能幫到你
14樓：
如何在家用鮮牛奶自制奶油？
15樓：九點半看什麼
如何製作巧克力奶油(奶油製作教程)
怎麼自制蛋糕上的鮮奶油，急急急，超級急！
16樓：匿名使用者
奶油在超市都沒得賣的，我一般都是直接到蛋糕店買，和他們說說他們一般都會賣給你，大概二十到三十元左右，是液態的，買回來直接打發就可以了，如果實在不行就在**上買。你說的用蛋清打的那種建議你還是不要了，口味很不好還很腥。
17樓：濮奧烴
在你的當地一定有食品新增劑商店，那裡就有奶油賣，買好後放在冷動，用的時候攪拌起來就可以了。還有救市牛奶不能變奶油。
18樓：
超市有賣的，
只看到雀巢的淡奶油一盒。
大概9.9元 要打發的那種。。。
就是要攪啊攪的。。。。
我昨天去超市了，就買到了。
第一次買，第一次打算做蛋糕，嘿嘿。。。
19樓：
實在沒有條件做的 也是可以買到鮮奶油的 只不過包裝運輸的過程會比較麻煩
20樓：未子
朋友 看的出來你是個很有心的人
你去超市買金鑽奶油 然後買一個打蛋器 還有一個裱花袋 把金鑽奶油倒在不繡鋼盤裡 然後朝一個方向打 很好打的 打好後裝入裱花袋 然後你想怎麼搞花都行了 好看不好看 只要你有這個心意的話 就會被你感動的
祝你成功 !!!!!!
21樓：夢境愛境
蛋清 和 白砂糖
用電動打蛋機 打發 要求是插了筷子不會倒下來
然後你就那個刀往上抹吧 至於裱花 你需要一個裱花的口子 如果沒有那種輪廓要求 你你找個食品袋剪個口子 擠個花邊還是可以的
22樓：
直接到材料行買液態鮮奶油~通常擺在冰箱櫃~記得買回家之後還是要低溫冷藏~
否則會壞掉 打的時候會發布起來~
然後攪拌機用中速打大約5~10分鐘~ 溼性發泡即可!
就是....體積變3~4倍大~軟綿綿ㄉ~
嚐起來很像冰淇淋ㄉ感覺就可以羅!
也可以用橡皮刮刀沾起來看~ 可以翹起約莫1點鐘方向~如果室溫太高的話~
記得在攪拌缸下面墊層冰塊唷
23樓：落沙璃
沒味道的話，用雀巢蛋奶吧。三十幾塊錢一盒，一升裝的。大點的超市都有賣打8分左右用來裱花最合適。
- -。那個蛋白打發啊。。話說，我不建議。那個是用來做提拉米蘇的。但是當奶油來用……咳咳……會硬的很快。然後你就會發現很囧。
打發好的奶油放幾天。。。
建議你用多少打多少吧。會硬化的……
24樓：
自制鮮奶油？？？
你還是去買一盒淡奶油然後再打發吧。三十多塊錢，買安佳的啊，比較好打發，打到九分發的時候就可以裱花了。
別買什麼金鑽的奶油，那是植物奶油，人造的，味道還不好。想要給自己做，就要選用好的材料是不是？
如果是新手裱花的話，第一次肯定抹不平的，上面撒些巧克力碎，像個黑森林蛋糕似的，保證又簡單又受歡迎。
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方法1兩個125g的光明奶油 250g 350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 1 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴 2 開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 3 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 4 天氣不熱的時候很好打的 5 如果打了一會還很軟就稍...
純水果奶油蛋糕怎麼做，做蛋糕的奶油怎麼做？
水果奶油蛋糕的做法 1.先做蛋糕體。雞蛋蛋清蛋黃分離 2.蛋黃攪散後放入牛奶，植物油，鹽和30克糖攪拌均勻3.篩入低筋麵粉 4.徹底攪拌均勻 5.剩餘糖分三次加入蛋白中，同時放入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把雞蛋白較打成乾性發泡 6.取一半蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻 7.在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻 8.入模...
如何自制奶油，在家怎麼做奶油
材料 臉盆 打蛋盆 打蛋器 奶油槍 植物性鮮奶油 香草片 咖啡匙 花嘴 奶油袋 氮氣瓶 砂糖 奶油刮刀。程式 1.臉盆先放水再放入鋼盆 2.加植物性鮮奶油 3.加糖 4.加香草片 用壓汁器壓碎 5.開始打 用電動打蛋器 6.即將完成 7.完成後放入奶油袋內 8.將鮮奶油擠在咖啡上即可 鮮奶油 1 材...