1樓：二龍喜豬
胡蘿蔔泥是目前較流行的高營養食品，含有豐富的人體必需的維生素a。其成品黃褐色，質地細膩，酸甜適口，深受人們喜愛。其加工方法為：
1.原料選擇。選成熟度適宜、未木質化、皮薄肉厚、粗纖維少、無糠心的胡蘿蔔，去纓去須。
2.洗滌。將選出的胡蘿蔔用流動的清水洗淨泥沙及汙物。
3.去皮。先將洗淨的胡蘿蔔投入濃度為3%—8%、溫度為95℃—100℃的鹼水中處理1—2分鐘，然後放入流動的清水中沖洗，洗淨表皮和殘留的鹼液。
4.切片。將去皮胡蘿蔔切成大小、厚薄一致的薄片。
5.預煮。將原料片放入夾層鍋內，加入約為原料重量1倍的清水，煮沸並保持10—20分鐘，至原料煮透為止。
6.打漿。用打漿機打漿，要求篩板孔徑0.4—1.5m。
7.配料。按胡蘿蔔泥100kg，配砂糖50kg，檸檬酸300—500g，果膠粉（lmp型）600—900g。
將果膠粉與砂糖按1：5的比例混合均勻，然後加15—20倍的熱水，充分攪拌並加熱煮沸，果膠溶液後將濃度為50%的檸檬酸倒入，攪拌均勻。
8.濃縮。將蘿蔔泥與75%—80%的糖液倒入夾層鍋內，攪拌均勻，繼續熬煮，當可溶性固形物達40%—42%，即可出鍋。
9.裝罐密封。裝罐時醬體溫度不應低於85℃，裝罐後立即密封。
10.殺菌冷卻。在110—120℃的溫度下殺菌25分鐘，然後逐段冷卻至罐溫40℃左右為止。
2樓：匿名使用者
先用水渚下，然後在用電磨磨成泥，效果不錯，可以試下
胡蘿蔔雞丸怎麼做，素炒胡蘿蔔怎麼做
胡蘿蔔洗淨切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸制的時間。趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩。蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。放少許鹽，進行調味。蒜末，薑末放進去。倒入適量白胡椒粉，去腥，提香。把餡料攪拌均勻，放一個...
洋蔥胡蘿蔔炒飯怎麼做，素炒胡蘿蔔怎麼做
用料洋蔥 半個。胡蘿蔔 三分之一根。雞蛋 一個。剩米飯 1碗。油 適量。蔥 適量。醬油 適量。醋 少許。鹽 適量。雞精 少許。洋蔥胡蘿蔔炒飯的做法。胡蘿蔔，洋蔥切丁，雞蛋磕入碗中打散。剩米飯用鏟子鏟散，以免倒入鍋中粘鍋不好處理。熱油中放入蔥末炒香，倒入雞蛋炒熟滑散。放入胡蘿蔔炒軟，再倒入洋蔥炒軟。放...
胡蘿蔔炒肉怎麼做？胡蘿蔔炒肉絲具體怎麼做？
前言。胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜，可稱之為菜蔬之王。胡蘿蔔熟吃比生吃更有營養喲，所以這道胡蘿蔔炒肉是我家飯桌上的常客。材料。主料 五花肉100g 胡蘿蔔100g 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量。胡蘿蔔炒肉。材料挺簡單吧。胡蘿蔔切片，我是直接從頭切，切圓形比較容易。五花肉切片。先放肉煸炒，...