1樓：御慕桖雅
洋蔥熟吃功效與作用：
1、護心。
研究發現，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助於防止不必要的血小板凝結。研究還發現，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。
2、增加骨密度。
多項研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎。
洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。
這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越強。
4、降糖抗菌。
多項研究發現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。
2樓：小輝學長
冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補元氣，舒筋活絡，對於體質虛弱、血淤氣滯等症有很好的**作用。
洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現食慾不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。
擴充套件資料
洋蔥食用方法
洋蔥生熟食均可，可作蔬菜或調料食用，鮮食或脫水制幹均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、麵包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用於烤、炸、薰、蒸或生吃。
用文火慢慢煮成的法國洋蔥湯已成為包括美國在內的許多國家的名菜湯，法國油煎圈狀洋蔥甚至可與法國的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補元氣，舒筋活絡，對於體質虛弱、血淤氣滯等症有很好的**作用。
3樓：貝貝金營養中心
洋蔥的食用最好是生用這樣洋蔥的一些功效不會被消弱，但是稍微加熱一下也可以的，但是洋蔥也會有一些禁忌症，比如說肺胃有熱及陰虛、目昏的患者是不能食用的
洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能啟用血溶纖維蛋白活性的成分。
這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。
新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.
9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿蔔素0.
02mg、維生素b10.03mg、維生素b20.02mg、維生素c8mg、維生素e0.
14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌;洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋蔥油具有降低血脂的作用;洋蔥中k因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素a1而呈現降低血壓的作用;洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有「菜中皇后」的美稱。
洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。 洋蔥營養價值極高， 其肥大的鱗莖中含糖8.5%，幹物質9.
2%，每100克含維生素a5毫克、維生素c9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。 近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。
硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。 洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。
糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。 洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。 此外還有「蔬菜皇后--洋蔥」，洋蔥對身體好,還能**。
洋蔥是舶來品，故以「洋」字明之，現我國各地廣泛種植。洋蔥的食療價值很早就被發現，併為現代研究所證實。概括講，主要有四大功效:
1.開胃 洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使**淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾，這與中醫認為「洋蔥味辛，辛味能開」是一致的。
動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。 2.殺菌 洋蔥中含有叫「硫化丙烯」的油脂性揮發液，具有殺滅多種病菌和微生物的作用，尤對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和滴蟲敏感。
因而，它可用來防治感染性疾病、腸炎、痢疾、滴蟲性**炎等。據說，美國南北戰爭期間，因士兵中不少人染患痢疾，極大影響了部隊的戰鬥力。當時的北伐軍總司令向陸軍部告急，最後，獲送了3列車洋蔥，才及時救了急。
3.降脂 洋蔥中含有洋蔥精油，可抑制高脂肪飲食中膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化。此外，科學家還發現洋蔥中含有前列腺a、磺脲丁酸，分別具有降低外周血管阻力、軟化血管和降糖作用。
這些功能對防治老年病特別是高脂血症、高血壓、冠心病、糖尿病，大有裨益。 4.抗癌 洋蔥中含有較多的硒元素，硒能刺激人體免疫反應，使環磷腺苷酸增多，抑制癌細胞的**和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
同時，洋蔥中還含有一種「櫟皮黃素」的抗癌物質，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。 此外，洋蔥含豐富的維生素c、b1、b2、a和硫胺素、尼克酸以及鈣、鐵等元素，營養價值高，並可**維生素缺乏症;因其還含較多的谷胱氨酸，故能推遲細胞衰老，久食使人長壽。
正因其特殊的食療價值，洋蔥被廣泛推崇。歐美國家、古阿拉伯國家曾譽之為「菜中皇后」、「聖物」等，瑞士甚至設立了「玉蔥節」、「洋蔥藝術節」 如果做熟了吃,營養肯定要大打折扣,建議生吃,生吃是不要空腹吃,可以在午餐或是晚餐時佐餐吃,一次也不要吃太多就可以了
4樓：秒懂百科精選
洋蔥的功效與作用是什麼？
5樓：百金超市
對心臟有很好保護作用洋蔥含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸等多種營養成分，具有降壓降脂和預防血栓的功能。常食洋蔥對預防和**高血壓、動脈硬化頗有益處。
洋蔥生吃和加熱煮熟了吃的營養作用會有什麼區別嗎？
6樓：匿名使用者
洋蔥生吃與熟吃的區別並不是很大，生吃和熟吃都可以起到降血壓、降血脂降低血液粘度、促進食慾，**消化不良等作用。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。
洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。洋蔥含有的前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。
7樓：匿名使用者
洋蔥獨特的嗆鼻氣味，乃因含有會刺激淚腺的「大蒜素」成分。大蒜素不但具有殺菌抗癌的功效，更能幫助人體吸收維生素b1，且有利維生素b1儲存體內。
維生素b1可以消除疲勞、幫助集中注意力；還能抑制過分興奮的交感神經，改善失眠和精神不穩定的症狀。
然而洋蔥裡豐富的營養成分會隨加熱烹煮而逐漸流失，所以還是生吃最好，即使要炒煮洋蔥，也只要煮熟七分即可。
也有人提出「將洋蔥切片放在枕邊，讓洋蔥裡的大蒜素散發在空氣中，可以幫助入睡」的做法。不過醫生認為，此舉對助眠的實際效益並不大。
以後記得洋蔥只要煮熟七分即可了。^_^
洋蔥炒熟有營養嗎
8樓：愚人談娛樂
有。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。
原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
9樓：匿名使用者
洋蔥生吃，對於高血壓的患者來說是可以起到軟化血管的作用的，炒熟後的洋蔥部分維生素等被破壞的。
有腸胃不好的人最好是加熱後吃的，以免造成腹瀉等情況。
洋蔥生吃和加熱煮熟了吃的營養作用會有什麼區別嗎
10樓：go蠟筆小新
洋蔥裡豐富的營養成分會隨加熱烹煮而逐漸流失，所以還是生吃最好的，即使要炒煮洋蔥，也只要煮熟七分熟就好，煮太熟了，營養成分就會流失。
洋蔥具有獨特的嗆鼻氣味，含有會刺激淚腺的「大蒜素」成分。大蒜素不但具有殺菌抗癌的功效，更能幫助人體吸收維生素b1，且有利維生素b1儲存體內。
維生素b1可以消除疲勞、幫助集中注意力；還能抑制過分興奮的交感神經，改善失眠和精神不穩定的症狀。
11樓：匿名使用者
洋蔥生吃與熟吃的區別並不是很大，生吃和熟吃都可以起到降血壓、降血脂降低血液粘度、促進食慾，**消化不良等作用。
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有**。
洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。洋蔥含有的前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。
吃洋蔥有什麼好處
洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。一般成年人每日生吃50 80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為 蔬菜皇后 每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊 所以說牛排通常搭配洋...
洋蔥的5種好處，吃洋蔥，有什麼講究
洋蔥有哪幾種好處 洋蔥四季都有 是我們生活中很常見到的一種食物，而每天吃洋蔥，還可以給身體帶來這幾種好處。1 刺激食慾 洋蔥有一股獨特 濃郁的香氣，就是因為其中含有的蔥蒜辣素。而也正是因為這種蔥蒜辣素，所以洋蔥也有刺激食慾的功效，而有研究表明，洋蔥有助於提高胃腸道張力 促進胃腸蠕動，是一種不錯的食物...
吃洋蔥的好處，吃洋蔥有啥好處和壞處
吃洋蔥好處 1 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。2 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃 腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用...