1樓：馨寶
用炒菜鍋煮米飯做法如下：1、小盆加入適量米，倒上涼水，淘洗1到2遍（多洗流失營養較多），加入水。
2、倒入炒鍋，蓋上鍋蓋，開啟電磁爐，火力調到800左右（持續火力）。
3、小火悶到10分鐘左右。當聞到米飯香味溢位時即可。
用炒菜鍋煮米飯注意事項：
1、加熱過程中不要反覆揭鍋蓋；
2、淘米水可用來洗碗，它可以很好的洗掉碗上粘的葷油。
2樓：小豬發財
給鍋裡放個蒸屜。或者架子都可以。鍋裡倒上水，水不要超過架子的高度。
把米放在搪瓷的盆或者碗裡。放在架子上。蓋上鍋蓋。
水沸了的蒸氣會把米蒸熟。口味和蒸鍋蒸出來的不分上下。注意不要把鍋裡的水燒乾了。
答案補充 以前最早用的那種平的架子也可以 有網眼的那種 蒸氣能透上來。也就是網友說的萆子，各地叫法不一樣。你可以去買湯勺的小店去買。
價錢不貴。如果搪瓷盆的高度過高，可以換成碟子，就是量少了很多。 答案補充 塑料的不行。
一方面可能溫度太高會裂開。另一方面要是塑料的化學成份被激發對人體也不好。陶瓷和或者搪瓷的都可以。
不鏽鋼碗也可以。 答案補充 20-30分鐘。根據米和火的大小而定。
注意水沸後控制火的溫度，不要開的太大。 答案補充 碗抖是因為水沸了超過碗的高度了。沸水把碗衝的抖起來。
把鍋裡的水減少就可以了。不會有問題。只要別把米弄潵了。
答案補充 能熟。就是熟的慢。不要著急哦。
祝用餐愉快! 答案補充 用碗刮一下，看看能不能把多餘的水刮出來。要不就一直蒸。
蒸到成形為止。你可以先嚐嘗是不是熟了
可以用如下方法使用炒菜鍋煮飯：
1，將米放在蒸飯的小盆子裡，加入水，用手搓洗，然後倒掉淘米水，重複三次最好，注意不要把米一起倒了
2，在鍋裡裝入大約18裡面深的冷水。將盆子裡裝入水缸裡的冷水，淹過米大約一釐米左右，放入鍋裡的架子，蓋上鍋蓋
3，打**。然後等大約三十多分鐘將火關掉就好了
3樓：申白筠
用炒菜的鍋煮米飯比較麻煩，因為要想煮稀飯，需要看鍋，不然的話，米湯會溢位來。要想煮乾飯就需要把米事先淘好，多泡一會，放到鍋裡大火燒開後，大約五分鐘上下翻一翻米，然後閉電悶一會，大約五分鐘再給電大約三分鐘再閉電，再悶十分鐘就好了。
4樓：九枋枋
把米淘乾淨以後放進一個小鋁盆理。水要天的和燜飯時一樣多。然後把炒菜鍋裡放一些水。把小鋁盆放在水裡然後加火蒸，這樣做出的米飯和電飯煲悶出的米飯一個味兒。
5樓：浮貞枋
1.取出適當的容器（我用的是普通的陶瓷碗，這個當到炒菜鍋裡剛剛能蓋住），大米倒入碗中洗乾淨，大概洗兩到三遍就好了，洗太多次會流失大米中所含的營養；洗乾淨後倒入開水，大概蓋住大米（我一般會加5/3或者4/3的開水），也可以加多一點，然後找一個碟子或者其他的蓋子蓋住燜30分鐘左右。
2.在鐵鍋中加入熱水，大火蒸30分鐘，中途可能需要加水
3.30分鐘後揭開鍋蓋，如果碗裡還有水就再蒸5-10左右，直到碗裡沒有水。最後，可以關火燜一會兒，再拿出來。
6樓：
鍋里加入水，水稍微多一點，放上籠屜，籠屜上面放上容器，容器裡面有淘好的米，
稍微加在容器裡面水，漫過米二指。加鍋蓋。大火開始蒸米飯，開鍋以後，調至中活，
半小時左右可以吃了。小盆加入適量米，倒上涼水，淘洗1-2遍，（多洗流失營養較多），水加到距米半個大拇指指甲蓋那麼深。可泡上一會兒味道更好。
淘米水可用來洗碗，它可以很好的洗掉碗上粘的葷油
倒入炒鍋，蓋上鍋蓋，開啟電磁爐，火力調到800左右（持續火力）。小火悶到10分鐘左右。當聞到米飯香味溢位時即可
用炒菜鍋怎麼煮米飯
7樓：爵爺的網路
把碗裡盛好洗淨的米，陶瓷的碗，清水沒過米，放入鍋中，再把鍋裡倒入開水，到碗的一半多點就可以，蓋好鍋蓋，蒸就可以了。
補充：蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，還要記得熄火斷電哦。
接下來就教你如何充分利用各種技巧以及掌握各種米的特點，然後做出美味可口的蒸米飯。
方法不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【鐵鍋燜海鮮牛肉飯】墨魚仔100克，牛肉100克，甜玉米半根，香菇2個，蔥1根，米2量杯，生抽30毫升，蠔油15克，老抽5毫升，生粉5克，沙茶醬5克，清水適量
【製作步驟】
1、準備好材料
2、將生抽、蠔油和老抽倒入碗裡，攪拌均勻調製成醬汁
3、牛肉切成薄片後放入生粉、沙茶醬和勺入2匙調製好的醬汁，攪拌均勻後醃製半小時以上
4、米和香菇提前泡發好後，掰入甜玉米粒均勻放入泡發好的米上，香菇切片，放入米鍋裡，蓋上鍋蓋，將鐵鍋置於燃氣灶上，大火燒開轉中小火燒5分鐘
5、開啟鍋蓋，在香菇上均勻放入墨魚仔
6、在墨魚仔上均勻淋入醬汁，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘
7、開啟鍋蓋，放入醃製好的牛肉片
8、在牛肉片上均勻淋入醬汁，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘
9、開啟鍋蓋，撒入蔥花，均勻淋入剩餘醬汁，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘後關火繼續燜10分鐘
10、要吃的時候把整鍋飯炒散即可
【小貼士】
1、煮鐵鍋飯或砂鍋飯時要提前把米泡發，這樣煮出來的飯才不會夾生米
2、做鐵鍋飯加入的清水和平時煮米飯加入的水一樣就可以了，一般加入的水以手指來量，一節手指關節的水位即可
9樓：左宛白
炒菜鍋也可以煮米飯啊，炒菜鍋里加水加米水漠過於大米煮15分鐘撈出放在篦子上蒸再蒸15分鐘就可以了。
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炒菜鍋外油汙怎麼去除
由於不鏽鋼導熱係數小，鍋底散熱慢，溫度容易集中，所以使用不鏽鋼鍋的時火力不宜過大，應儘量讓底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底燒黑。但是不鏽鋼鍋用久了下面肯定有會黑色的油汙，遇到這種情況可以參考一下下面幾種解決辦法 1.加熱清潔法 在灶臺上準備一盆清水和一塊百潔布，把百潔布用清水沾溼，在...