1樓：匿名使用者
肉絲蕎麥粥
把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥粒，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可
介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試
涼拌蕎麥麵
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆 （可以換成其他的餡）
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
提示； 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
2樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
3樓：匿名使用者
原料：幹蕎麥麵、海苔絲、細蔥花、冷柴魚高湯、芥末醬。
做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加兩倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和芥末醬一起與涼麵上桌。
雞蛋蕎麥餅
具體步驟：
1)準備材料，紅糖一大匙，豆渣一碗，生的雞蛋一個，黑芝麻粉2大匙，蕎麥麵適量，混合成較稠的糊糊―――其實就是標題裡寫的所有材料哈。放蕎麥麵和芝麻粉的多少，根據豆渣的水分多少調整，沒有蕎麥麵的話，用全麥面，普通面也都可以。
2)煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋裡，攤成小餅。
3)吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜或者楓糖漿，配豆漿來吃，很美好健康的一頓早餐。
蕎麥麵本身就暗，我又加了黑芝麻粉，所以顏色很深，不好看，不過，比較健康呀，呵呵。
蕎麥如何吃？
4樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
5樓：我冬閣的狗腿子
兩種最佳蕎麥食用方法
1.蕎麥麵
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥麵，偶爾吃一吃蕎麥麵條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。
2.蕎麥米飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加註意。
6樓：舞璇瀅
蕎麥的吃法：
1、煮粥
以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裡煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克
2、烙餅
發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
3、麵條
以七成蕎麥麵，加三成白麵配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
4、涼麵
先將開水晾至50度左右，把方便麵浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調好涼拌即可。如不浸泡，可將方便麵上籠屜以沸開水蒸一刻鐘後，晾涼加佐料拌食即可。
蕎麥的營養價值
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
4.據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.
94%～17.15%、脂肪2.00%～3.
64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.
04%～1.33%。日本學者研究報導：
蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。
擴充套件資料
蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。
蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
蕎麥米口感較粗糙，最好不要單獨食用，與大米搭配，可緩解粗糙的口感，更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低，而大米中賴氨酸含量較高，二者搭配可實現營養互補。另外，薺麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
7樓：匿名使用者
1/6 分步閱讀
可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當米飯吃特別養胃。
2/6可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之後可能沒什麼味道，自己可以加點糖，玉米在裡面。
3/6還可以做成蕎麥麵包。蕎麥做的麵包熱量特別低，非常適合**的時候吃。
4/6蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。
5/6還可以做蕎麥麵吃。
6/6蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之後敷在臉上，可以起到補水美白的效果。
8樓：匿名使用者
蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麵、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥米清洗干將，然後冷水入鍋開煮，煮至到米粒熟爛為止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。此外可根據個人口味，加入龍眼乾等其他搭配食材，做出更多風味。
9樓：志存高遠
蕎麥是很好吃的粗糧。大家都喜歡用蕎麥做稀飯喝。
10樓：匿名使用者
蕎麥可以研磨成分，摻和到白麵裡面做蕎麥饅頭，蕎麥麵條，也可以做蕎麥粥飯
11樓：匿名使用者
蕎麥，當然要煮熟來吃啊，可以煲粥和小米一起煮來吃。
12樓：新開師
煮熟或者泡茶是最常見的吃法
蕎麥怎麼吃好吃
13樓：匿名使用者
向您推薦做法：
竹葉蕎麥粥
用料主料蕎麥30g綠豆30g
調料元貞糖適量
竹葉蕎麥粥的做法
1.原料
2.蕎麥、綠豆洗淨，浸泡3小時
3.竹葉茶放入茶包中
4.將泡好的蕎麥、綠豆放入砂鍋中
5.放入茶包
6.加蓋，大火煮開，小火煮至綠豆軟爛
7.撈出茶包
8.放入即食燕麥片，煮開即可糖可依自己口味來加
紅豆蕎麥粽子
這是一款健康粗糧保健的粽子，粗糧是老少皆宜的，任何人吃都很好，吃膩了肉粽甜粽就來點健康的粽子吧
食材主料糯米1000g五花腩肉 500g紅豆 250g蕎麥 250g輔料鹽適量花生油適量五香粉少量高粱米油250g
步驟1.先把粽葉用水煮熟，洗乾淨備用
2.紅豆用水浸泡6小時備用
3.五花腩肉用鹽 五香粉 花生油 醃製備用
4.糯米用水浸泡8小時，蕎麥，高粱不需要浸泡，包的時候用水洗洗就可以了
5.把糯米紅豆 蕎麥 高粱 攪拌均勻就可以開始包粽子了
6.粽子包好後方到高壓鍋煮一個小時即可
7.這是煮好的粽子，是不是很漂亮呢
8.香濃美味的粽子出鍋咯
小貼士1.注意包粽子的時候不要漏米
2.煮的時候水要沒過粽子，這樣粽子才能煮得透
蕎麥飯蕎麥是一種健康的粗糧，民間有「淨腸草」之說。蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物，其本身的鉀、磷等礦物質含量高，也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效，是補鈣佳品。
主料蕎麥70g大米150g輔料水適量
步驟1.大米淘洗乾淨
2.先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好
3.倒入鍋中
4.加入適量水
5.按常規時間蒸飯即可。
小貼士私房話：蕎麥，超市賣小雜糧的地方就有。
14樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
買的蕎麥怎麼做才好吃
15樓：曾經最美
蕎麥只用作配料來煮才好吃。比如煮大米粥或小米粥的時候放一把蕎麥一起煮，煮飯的時候也可以加一把蕎麥一起煮。
做成蕎麥豆沙包也非常好吃。
主料：麵粉300g、蕎麥60g，
輔料：溫水160g、豆沙適量。
製作步驟：
1、60g蕎麥放入幹磨杯中，
2.打成蕎麥粉，
3.溫水中放入酵母化開，
4.加入麵粉和蕎麥粉，
5.和成麵糰，餳發至2.5倍大，
6.餳發好的麵糰揉好，分成12小份，
7.準備12份豆沙內餡，
8.每份麵糰擀成麵皮，放入一份豆沙餡，包成小圓包子，9.放入蒸鍋，大火蒸開，中火蒸15分鐘，
10.蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋.
16樓：匿名使用者
蕎麥豆沙包
主料麵粉300g
蕎麥60g
輔料溫水160g
豆沙適量
步驟1.60g蕎麥放入幹磨杯中
2.打成蕎麥粉
3.溫水中放入酵母化開
4.加入麵粉和蕎麥粉
5.和成麵糰，餳發至2.5倍大
6.餳發好的麵糰揉好，分成12小份
7.準備12份豆沙內餡
8.每份麵糰擀成麵皮，放入一份豆沙餡，包成小圓包子9.放入蒸鍋，大火蒸開，中火蒸15分鐘
10.蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋
蕎麥籽怎麼吃啊，蕎麥如何吃？
蕎麥屬於粗糧，你說的就是已去殼的蕎麥子，磨成粉就是蕎麥麵。蕎麥可以有多種吃法，1，蕎麥子洗淨可以和大米，糙米黑米紅豆等同煮成粥 以大米為主，其他少加一些 很好爛的 2，可以用食品料理機打磨成粉，和麵粉一起加工成麵條煮食 3，還可以單獨用蕎麥麵做麵湯，做法如下 用冷水和麵，稍硬些，餳20分鐘，再搓成一...
如何評價電影《蕎麥瘋長》，如何評價電影《蕎麥瘋長》呢？
首先感慨，陳正道監製之下，團隊的呈現能力真的不是蓋的！的畫面呈現，美術，攝影，都非常可圈可點，表現力堪稱上佳。一流的監製，一流的製作團隊，一流的資源 三流的答卷。蕎麥瘋長 說實話，已經很久沒有看到這種中途就想離席的作品了。不過出於對全體工作人員辛勤努力的尊重，還是把包括片尾彩蛋 如果那個能叫彩蛋？和...
蕎麥茶喝到最後，可以吃蕎麥茶渣嗎
蕎麥茶喝到最後的渣滓可以吃，因為蕎麥茶本身不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品。蕎麥味甘 性涼，有清熱解毒 益氣寬腸之功效，然而蕎麥性涼,一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良 蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，...