1樓：小輝學長
建議按烹調需求購鹽。顆粒大的食鹽，尤其是粗鹽，適宜醃製食物，不僅風味好，還利於鹽緩慢溶出和滲入。但日常做菜時，顆粒大的鹽溶解慢，在達到同樣鹹度時，加入量較多，不利於控制血壓，反而是顆粒小的鹽容易分散均勻，比較適合。
根據是否純化處理，可分為粗鹽和細鹽。食鹽原料經過純化處理，成為雜質少、顆粒小的細鹽，也稱「精製鹽」；未經純化的便是雜質多、顆粒大的粗鹽。
所謂的「雜質」主要是礦物質，也正因此，粗鹽比細鹽含更多的鎂、鉀、鈣等。不過，這些礦物質可從飲食中獲得，靠吃粗鹽補充，既無必要也沒多少效果。例如，市場上流行的「玫瑰鹽」屬於粗鹽，是岩鹽未經純化而來，顆粒較大，因保留了鐵元素等礦物質而呈粉紅色。
擴充套件資料
根據是否加碘，可分為碘鹽和無碘鹽。我國多數地區飲用水中碘含量較低，一度導致甲狀腺腫（俗稱「大脖子病」）等碘缺乏病高發。
為積極防治，我國於2023年採取食鹽加碘措施，人為新增碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘，碘含量一般為21~33毫克/千克，適合絕大多數人食用。其中海藻碘是以海藻為原料加工製成的新一代碘補充劑，吸收率比碘酸鉀、碘化鉀更好。甲狀腺功能亢進和部分甲狀腺癌患者，則需要根據醫囑吃無碘鹽。
2樓：
主要是原料**不同吧，有湖鹽、井鹽、海鹽、這些，品牌方面我覺得雪天鹽可以，買過它們家幾種鹽，品質都比較好，做菜入味，我用著很放心。
3樓：滿初藍
食用鹽品質有區別，食用鹽品種很多，像低鈉鹽 加典鹽，我提議我們吃低鈉鹽，少吃加典鹽。因為我們不卻典，沒必要吃加典鹽
4樓：
食用鹽品牌很多，但一定要買正規鹽廠生產的。
5樓：匿名使用者
要買正規商家的，本人推薦晉鹽
6樓：魯竅抖
食鹽的原料**、純度跟新增劑幾方面會有一定的差別，不同鹽品牌的加工技術差異也會對品質有一些影響。就我買的雪天鹽來說，它是湖南鹽業生產的食用鹽，湖南鹽業是上市國企，對產品質量要求高，加工技術也比較先進，所以雪天鹽裡會加入一些益健康的微量元素。比如我最近買的雪天加碘天然硒鹽就含自然的硒元素，湖鹽本身含礦物質豐富，對健康方面來說是比較好的。
它純度高，沒新增抗結劑，顆粒看起來就晶瑩剔透，品質比一般的食鹽會好一點，我覺得這樣的食用鹽不錯，比較可靠。
7樓：牢恩
我認為這個食用鹽的品質其實沒有什麼大的區別，因為食用鹽的話，其實我覺得個大的食用鹽其實都是鹽分，只不過說有些食用鹽它提煉的這個鹽非常的棒，非常的好。其實我覺得大部分的這個鹽巴來講的話，它的材料都是差不多的，都是提煉而成的，只不過說有些鹽巴非常好一點，就是大眾品質提煉的更加的完善，提煉的工序越多，我覺得是這樣的，實際上我覺得每一種食用鹽的品質都差不多，我覺得沒有什麼區別都比較好。
鹽的品質怎麼區分，哪種食用鹽比較好？
8樓：
如今超市當中的鹽的種類越來越多，例如加碘鹽、加硒鹽還有低鈉鹽等等，超市的貨架上鹽的種類是越來越多了，分分鐘就能讓你挑花了眼，那麼到底哪種鹽類最好或者說是如何區分它們之間的作用呢？其實很多生活當中的小常識我們都沒有注意到，當然這些微量元素都是我們身體所必須的，當然最主要的是這些物質一定要均衡，吃多了或者是少吃了都會對身體造成一定的傷害，當然我國的人群來講也有科學的計算資料，**每天碘的攝入量推薦在150ug，而未成年人三至十四周歲的的每天攝入推薦量是90ug-120ug。
當然對於有些特殊的群裡來講肯定還是有一定的差異性，在生活當中可能我們最常見吃的最多的可能就是加碘鹽了，並且對於大部分的人群來講如果長期不食用加碘鹽的話很可能就會造成碘的攝入不足，然後嚴重影響人的身體健康，所以對於加碘鹽這個種類的來說是適合大部分人群的。當然還有一部是比較特殊的人群，一般這類人群是不宜食用這種鹽類的。例如在沿海的城市本身平時吃的食物含碘比較高所以不宜適合選用加碘鹽。
例如我國的高碘區域的人群如渤海的部分地區，其中水碘含量高達1000ug，之所以沿海的城市不宜食用這種加碘鹽是因為他們平常經常食用一些海里的食物，比如海帶或者是魚蝦之類的所以說海產品比較豐富，即使是空氣當中和飲水當中的碘含量都比較高。還有這樣一種特殊群體患有某種關於甲狀腺方面疾病的人群，也是要慎重來考慮吃加碘鹽的。這個一是要看病情二是遵醫囑。
還有種鹽類叫做低鈉鹽，這種鹽類適用於有高血壓或者是心臟方面有問題的人群，其實加碘鹽當中所含的氯化鈉對人體的血管有一定的作用，可以導致血壓升高或者是人體的血流加速，其中低鈉鹽就是將我們平時吃的鹽鈉含量降低到百分之六十五以上，這種低鈉鹽適用的人群對高血壓以及心臟方面有疾病的患者的健康都十分的有益。但是這種鹽也有不適宜的人群，例如高強度的工作者或者是經常高溫行業的從業者都應該慎用。
加鈣鹽其實這種鹽當中的鈣含量特別少人體當中所需的每天鈣大概是在一千克左右， 所以說這種鹽類根本也滿足不了人體所需，也就是說基本上可以忽略掉了，還有種鹽類是加硒鹽，這種鹽類比較適合低硒的地區，硒是硒蛋白的一種組成的元素，它可以保護細胞免受損或者是自由基的攻擊。對心臟的健康以及免疫力都有重要的意義。當然在我國缺乏這種元素的地區還是很多的。
9樓：
第一，看封口橫紋。小包裝真鹽包裝封口全部用自動包裝機，兩邊封口橫紋平整，撫摸上去手感有凹凸感，假鹽包裝袋上下封口橫紋不一致。一頭由於在印製袋時已經封好故橫紋也較平整，但凹凸感不強，另外一頭封口是裝完鹽後自行包裝的，封口粗糙不整齊。
假鹽販子為了迷惑消費者，往往在印製鹽袋時將上封口用機器壓製好，將假鹽從鹽袋底部裝入並封口，故假鹽往往下封口較粗糙。 第二招：擦生產日期。
小包裝真鹽的生產日期是包裝過程中根據不同時間隨機噴墨印在包裝袋上的，日期觀感較模糊，用手指大力擦甚至可以擦去生產日期。假鹽包裝袋上的生產日期是在制袋時聯同圖案一起印上去的，字型清晰漂亮，怎麼擦也擦不掉。 第三招：
辨防偽標誌。小包裝真鹽上面的防偽標誌是全國統一印製的，用特殊的儀器裝置可以辨別出來。
10樓：田我未
主要還是看純度和調味吧，純度高的食用鹽調味往往比較好，因為裡面雜質少，做菜沒有雜味，所以非常入味，還能達到提味增鮮的。自己也是根據純度來選的雪天鹽，純度高過國家標準99.1%相對比較好，自己家選的雪天鹽純度就達到了99.
6%，而且這種鹽是「中國烹飪協會比賽指定用鹽」，生產歷史較久的食用鹽用起來相對比較放心。
11樓：匿名使用者
我只知道井鹽、河鹽、海鹽
12樓：
主要是原料**不同吧，有湖鹽、井鹽、海鹽、這些，品牌方面我覺得雪天鹽可以，買過它們家幾種鹽，品質都比較好，做菜入味，我用著很放心。
家用食用鹽哪個好，家用食用鹽哪種好？大家平時都是怎麼選鹽的？
家用食用鹽選擇含碘鹽就可以了。根據是否加碘，可分為碘鹽和無碘鹽。我國多數地區飲用水中碘含量較低，一度導致甲狀腺腫 俗稱 大脖子病 等碘缺乏病高發。為積極防治，我國於1995年採取食鹽加碘措施，人為新增碘酸鉀 碘化鉀或海藻碘，碘含量一般為21 33毫克 千克，適合絕大多數人食用。國際食品新增劑聯合專家...
現在食用鹽可以私人買賣嗎，食用鹽放開後可以私人賣嗎
現在可以了，它和普通食品一樣，只要有食品經營許可證就可以 食用鹽了。在以前，食用鹽必須是食鹽公司指定的食鹽交易中心或食鹽店。現在到處都是買，如現在在超市 批發部 小賣部 菜場 副食品店 百貨大樓 代銷店等等都可以買到。並且不像以前要求統一零售價了。應該也是這樣了。可以，但是要依法取得經營資格。中國鹽...
食用鹽到底加碘好還是不加碘好，食用鹽加碘好還是不加碘好？為什麼 ？
從現在的情況來看，加碘鹽已經逐漸取代不加碘鹽，成為了主流。那麼，什麼是加碘鹽？事實上，加碘鹽就是指含碘的食鹽，這是為了減少碘缺乏症而存在的，因為我國大部分地區都缺碘，因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少碘缺乏症。其實，早在1995年，我國就已經開始實施全民食鹽加碘，現在市面上能買到的食鹽基本上全部都...