1樓：裳辰雨子
以保鮮膜來說，菜餚冷熱程度、加蓋或不加蓋保鮮膜，對其中的營養素含量影響也不一樣。
首先，熱菜還沒有完全涼下來，加蓋保鮮膜，不僅不能保護蔬菜中的維生素c，反而會增加維生素c的損失，應該是等菜餚涼下來後，放入冰箱貯存。
其次，菜餚存放過程中，應加蓋保鮮膜儲存，可起到保護維生素c的作用。據專家的測定，如果按6小時存放計算，加蓋保鮮膜儲存，保留下來的維生素c相當於多吃了一隻梨。此外，不同菜餚加蓋保鮮膜，對維生素c的保護作用因菜」而異。
同樣以100克菜餚計，加蓋保鮮膜的韭黃，其中儲存下來的維生素c比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，而刀豆蓋膜貯存24小時後，其維生素c比不加蓋的反而減少1.
5毫克，蘿蔔減少3.4毫克，黃瓜減少最明顯，達到3.8毫克！
當然，維生素c只是人體所需要的營養素的一種，這個研究的結果尚無法推及其他，但也至少說明一個問題：保鮮膜有講究。
2樓：手機使用者
最好是一天之內不然很多細菌產生
沒吃完的飯菜用保鮮膜包著放在冰箱裡 拿出來使用需要加熱嗎?
3樓：匿名使用者
要明確知道：冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度，並不能殺滅微生物。大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，雖然在10攝氏度以下絕大多數微生物生長緩慢了，但是仍然有部分細菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖。
所以，不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果，降低了冰箱的「保險係數」。
請你一定要杜絕「冰箱腹瀉」的發生，一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一個溫度計，使其溫度保持在4-10℃。
2.存放時生熟要分開，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉汙染。
3.烹調後的食物，冷卻至室溫時即應存放，在室溫下存放的時間越長越危險。
4.從冰箱中取出的食物，要放室內變溫後再加熱，加熱要徹底，加熱時間要在15分鐘以上。
5.存放的時間不宜太長，需較長時間儲存的食物應放冷凍室。
6.要經常清理冰箱，保持乾淨
4樓：匿名使用者
不加熱也可以的，因為冰箱裡面有除菌的。不過那樣是涼的，對身體不是很好額·建議你最好好是加熱啦，健康最重要，是吧！
5樓：匿名使用者
一、在準備菜餚時最好能一頓吃掉，吃不完的儘量放冰箱。而且最好生熟分開。再吃時，要先充分加熱。
二、蔬菜的營養極易流失，又會產生大量有毒的亞硝酸鹽。冰箱冷藏室的溫度為4攝氏度左右，通常情況下，如果一定要在冰箱中儲存蔬菜，時間最好不要超過12個小時，肉類的儲存時間稍長，但最好不要超過48小時，否則人吃了這樣的飯菜後很容易引起腹瀉等症狀。
6樓：匿名使用者
個人習慣問題 難道新鮮的冷盤也要加熱嗎 很多人不加熱也吃的
7樓：匿名使用者
肯定加熱啊，不加也可以看是菜。
8樓：匿名使用者
肯定需要啦！還要加熱透！不然小心吃壞肚子啊！
飯菜在冰箱裡放2天了還能吃麼?
9樓：春秋沒有夏
一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。
吃不完的剩飯放冰箱的時候，最好用淺口的碗裝好，並且用保鮮膜封口，淺口碗能保證剩飯冷卻更快，冰凍的溫度更均勻，密封則能避免食物串味。
剩飯從冰箱拿出來後一定要加熱才能吃，冰箱並不能殺死細菌，只能抑制細菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對腸胃也不好。
忌反覆「加熱—冷藏」剩飯，剩飯從冰箱取出來後就不要再回冰箱了，如果估計一次吃不了那麼多，就少拿一點。
剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。因為熱食物進入冰箱中，食物會發生質變，而且對冰箱的冷凍效果也會用影響。
葷菜在2-4小時之間容易生細菌。剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。
剩飯菜存放不要超過5小時。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。
葉類蔬菜最好不要存放過夜。過夜了吃了也會對人體產生危害，所以不吃隔夜菜，處理掉也未嘗不可。
剩飯剩菜不要盛放在鋁製品中，因為菜飯中的成分會與鋁製品發生反應，吃了之後會對人體產生危害。
10樓：day忘不掉的痛
吃是可以吃的，但是最好用保鮮膜遮住，這樣更衛生。
平時做飯的時候，少燒一些菜，吃多少燒多少，這樣更新鮮，更有營養。
1.蔬菜最不應該儲存。這是因為，蔬菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜儲存。
2.海鮮不值得留。吃海鮮強調味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。
3.豆製品也很難保鮮。夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆製品必須要吃當天生產的。
4.純肉製品或燉肉先冷凍。儲存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質的瓷器。
因為一些塑料器皿中所含的有害物質是脂溶性的，它們會隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜餚也一樣。另外，加醋的酸性菜餚具有一定腐蝕性，儲存這類食物最好也選擇性質穩定的器皿。
5.主食儲存時區別對待。饅頭、花捲及餅類如果無法預計何時吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能儲存一週左右。
而米飯和粥類由於水分較大，最好密閉冷藏，在24小時內食用。人們往往忽略帶餡主食的儲存，實際上，很多食物變質引起的腹瀉都跟它們有關，因此餃子和包子等也最好冷凍儲存。
11樓：love菠蘿大偵探
食物究竟能在冰箱放多久？有的儘量別放，有的能儲存一年！
12樓：阿土有有
不要吃了，冰箱的冷藏溫度一般都在3-5°c，飯菜在這樣的環境中很容易滋生細菌，食後容易對自身健康埋下隱患。
13樓：匿名使用者
剩菜在冰箱存放一夜就可以產生大量的亞硝酸鹽。所以隔夜的蔬菜不要再食用。
肉類可以過夜存放，但是最好只過1夜。如果轉天還是吃不了，直接扔掉。
14樓：雪之彌
沒變質是能,但是畢竟時間長了,本來就不提倡吃剩菜的,你考慮一下
15樓：匿名使用者
熱過一次的東西最好不要放即使硬要放也得等他涼透了再放兩天基本沒問題
16樓：火魔剋星
除非你的冰箱是壞的啊！怎麼不可以吃呢！不過放冰箱裡的食物你要用保鮮膜包住的哦
17樓：匿名使用者
剩菜不要吃了，不變質的也可以吃，飯要熱透在吃。
18樓：重生之追憶
最好不要吃,剩菜中會產生對人體有害的物質,熱了也不行,
19樓：香香小狐狸
沒變味就能吃的，沒事煮那麼多幹嘛啊。
20樓：匿名使用者
可以的，
最好放到冷凍裡，那樣可以放更久。
我朋友加冰箱裡還有2年前的魚呢。
21樓：匿名使用者
當然能吃,放一個星期我都吃過.沒事.
22樓：匿名使用者
可以的 不過要把它徹底加熱後才可以
23樓：酷酷小公子
不能,因為菜放在冰箱裡會滋生很多細菌.
24樓：福福
不吃最好~吃了也不會死,要變質了就扔了吧,別吃壞肚子了~
25樓：匿名使用者
沒問題，不放心加熱後再吃。
26樓：匿名使用者
放了2天多少有些不新鮮.
防止你吃了會拉肚子.
建議還是不要吃
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