1樓：齋秋珊植彭
放砂的是糖炒栗子，因為糖受熱會融化，無法跟板栗一起炒，所以把糖跟砂混在一起，這樣栗子上就會有甜味，當然，也是為了傳熱均勻。
不用沙的話，會造成殼已焦，而裡面的仁還是生的狀況．用沙的話，可以保持一個較為平衡的溫度．使板栗可以受熱均勻．炒花生也是如此.
2樓：無語翹楚
因為栗子是圓的，單單把它放在鍋子裡炒，不太可能受到均勻的熱量，靠著鍋子的一面受到了熱，已經焦了。可是不靠著鍋子的內部，卻還是生的，這樣炒栗子，就不容易熱，而且會爆裂。把栗子和沙一起炒，為的是要讓熱量均勻的傳導給栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，能很快地吸收熱量，每個栗子周圍都緊緊包圍著熱沙子，這樣就很快、很均勻地取得熱量，栗子就很容易熟透了。
這種方法就是利用介質來加熱，沙子就是熱的介質。日常生活中還有很多其他的例子。例如燒菜要加水，就是利用水作為加熱的介質；蒸饅頭要靠水蒸氣，就是利用水蒸氣作為加熱的介質。
在我們的日常生活中，有這麼多有趣的知識。雖然是很普通，很普遍的現象，但其中卻包含了科學的道理，今後我要多注意生活中的各種現象，科學就在生活中。
栗子本身是一種營養豐富的乾果，其中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，能夠「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」，冬天吃能起到很好的溫補身體作用。不過，上火嚴重、發燒的人最好不要多吃。
炒板栗發黑咋辦,炒板栗為什麼會發黑，原因是什麼？
已經發黑就沒辦法了，這是因為火太大，鍋溫過高所致，唯一的辦法就是火關小一些，用小火炒，並不停地攪拌。1 炒板栗為什麼會發黑，原因是什麼？炒制板栗時由於板栗太大，不容易受熱。所以一般是要放入粗砂一起炒，讓粗砂幫助將熱量傳給板栗。另外粗砂可以幫助擦掉板栗上的黑色。原因 1是沙子不乾淨 2是糖稀可能濃度大...
為什麼我炒完板栗後沙子很溼很粘手？以前我也是用同樣的方法炒，而且板栗很有光澤也不會粘手
板栗 學名 castanea mollissima bl.又名慄 板栗 栗子 風慄，是殼鬥科慄屬植物，原產於中國，分佈於越南 臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370 2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素c含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，含鉀 ...
炒好的板栗能放幾天，炒熟了的板栗能放多久？，三天以後還能吃嗎？謝謝
除了夏天，春秋冬三個季節，也就是室溫10 20度之間，炒好的板栗存放十天是沒問題的。不吃的時候最好封上口，以免受潮影響口味。夏天過去了，吃板栗的季節又到了，糖炒板栗是味道最好的，想省錢的吃貨們可以自己動手diy。擴充套件資料 板栗 學名 castanea mollissima bl.又名 慄 通稱 ...