1樓：
方法不對，以下是炒制蛋黃油的方法。
步驟一：在煮鍋中加入冷水，煮20分鐘，一定要煮專熟，蛋黃不屬能有溏心。
步驟二：取出蛋黃捏碎，放入大湯勺內，越碎越好。
步驟三：放在煤氣灶上加熱，用小火，要對其不斷攪拌，蛋黃會慢慢變得黏糊。
步驟四：繼續加熱和攪拌，直到焦黑粘稠，並有液體出現。
步驟五：使其稍微冷卻，進行過濾。
步驟六：最後，得到的蛋黃油需要放入冰箱。·
2樓：儂十三
雞蛋黃炒不出bai油是方du法不對，一般的炒雞蛋的zhi方法是炒不出蛋
dao黃油的。
雞蛋黃炒出油的正版確方法：
要想權把雞蛋黃炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，涼鍋下蛋黃，把蛋黃在鍋裡用鍋鏟把它輕輕拍碎，也可以邊炒邊拍。別讓它粘鍋，幾分鐘之後是金黃色，再過幾分鐘之後是糖色，接著炒，這個時候，油就開始出來了。
一直要小火，直到蛋黃開始要變焦的時候就可以了。一個蛋黃大概能炒半調羹油，根據你的需要量來決定用多少蛋黃。順便告訴你，如果，蛋黃也就一兩個的話，不用鍋，用個大師傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤著炒是最好了。
蛋黃油有藥用價值，具有收斂的作用。
3樓：匿名使用者
炒的方法無法讓蛋黃中的脂肪分離，醃製可以
4樓：沫宸萱
因為雞蛋黃裡沒有油啊，親～～～～～～你實在太可愛了
5樓：ssf雨
加水會很嫩，比較好吃
蛋黃油怎麼儲存，炒好的雞蛋黃油怎麼儲存
主料雞蛋。4個黃油。3勺個輔料蔥段個。步驟1.雞蛋打入碗中 加少許鹽攪拌。2.加熱鍋然後放入黃油。3.黃油融化之後倒入雞蛋直炒。4.雞蛋固定就好了。5.最後剩上盤裡好了。用料雞蛋黃。6雞蛋黃油的做法。雞蛋煮熟，取蛋黃揉碎，放入鍋中 我用的不粘鍋，用來熬牛軋糖的奶鍋 雞蛋黃油的做法。步驟1中小火翻炒至...
蟹黃和雞蛋黃的成分是否一樣，為什麼蟹黃和雞蛋黃味道顏色差不多
不一樣。蟹黃中含有豐富的蛋白質 磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量 的油脂和膽固醇。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪 卵磷脂 膽固醇等 也含有豐富的鈣 磷 鐵等礦物質 同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質 而且含有豐富的維生素，其中以維生素a 維生素d 維生素b最多。蛋黃中...
為什麼雞蛋黃會像彈性球一樣捏不碎，詳見上傳圖
之所以雞蛋還會向彈性球一樣捏不碎，有可能是你購買的這種雞蛋是一種人造蛋。可能是雞蛋有問題，如果雞蛋 沒有問題，那麼造成 彈簧蛋 最有可能的原因就是低溫儲藏，和凍豆腐一樣，在低溫下長時間儲藏，就會造成蛋白質脫水變性，比較有韌性。因此，雞蛋煮熟後，蛋黃像彈力球一樣彈力十足。假如雞蛋蛋黃會發生 這樣的事情...