1樓：生活小貼士伴你同行
蒸包子的時候會出現包子粘在布上，其原因一般是有兩個，一個是因為蒸籠布太乾，就導致了包子沾在了布上；另外一個原因就是包子下面的乾粉太少，在放入到蒸籠布的時候，就已經沾上了，所以蒸出來就粘布了。解決蒸包子的時候，包子已經沾在了蒸籠布上的話，讓其完整的剝離開來是有辦法的，可以利用刷油的方式來進行剝離，增加包子和蒸籠布之間的潤滑程度，從而就能夠很好的剝離開包子和蒸籠布。但是這種方式不能百分之百的確保能夠剝離完整，剝離失敗會導致包子外觀大打折扣，所以最好還是在蒸制之前就要進行預防。
2 蒸包子如何不沾蒸籠布可以根據以上的原因來起到預防粘布的現象，具體如下：1.針對第一點原因造成的粘布解決的方式是比較多的，可以將蒸籠布打溼蒸，也可以在包子的底部和蒸籠布上刷上油，還可以選擇具有防粘的蒸籠布，例如油紙、矽膠墊等。
2.針對第二點原因造成的粘布，可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些乾粉，能夠讓軟粘的包子與蒸籠布減少粘在一起的可能，起到一定的隔離作用，從而就防止其在蒸制之前就粘布了。3.
也可以選用蔬菜來代替蒸籠布，蔬菜可以其水分比較大，並且可以很好的隔離開包子，所以可以用蔬菜代替，例如大白菜、桑葉等。3 包子開水蒸還是涼水蒸涼水。蒸包子的話一般是建議採用涼水進行蒸制，因為涼水蒸的話，其溫度可以緩慢的上升，包子的受熱會比較均勻，蒸出來的包子就會比較鬆軟可口，更加的好吃。
若是使用開水蒸的話，其水的溫度比較高，但是整個鍋內的溫度還未達到，所以包子很容易出現受熱不均的現象，蒸出來的包子容易出現軟硬不均的口感，影響食用體驗。4 蒸包子的注意事項1.蒸包子的時候最好是不要長時間的蒸制，一般蒸制20-25分鐘左右即可，長時間的蒸制很容易導致包子的口感變硬，失去了包子本身鬆軟的口感。
2.在蒸包子的時候一定要注意擺放間距，因為在蒸制的過程中，包子會慢慢的蓬鬆，若是間距比較緊密的話，會導致包子粘在一起。
2樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
你們想知道蒸包子怎樣才能不粘蒸籠布？
蒸包子的布怎樣才不粘
3樓：巖陽天
你可以選擇矽膠的。矽膠墊兒真的是一點兒都不粘。而且無毒無味兒，方便清洗，還不發黴。
4樓：肌哩咕嚕
蒸的時候可以塗點醋在布上，可以防止跟包子粘在一起
5樓：飛晚風
方法一：
我們先在微波爐專用蒸籠中加入一定的開水，放上蒸格後把冰箱裡的速凍包子在開水中稍微沾溼一下，再放在蒸籠格子中。蓋好蒸蓋後放進微波爐，用高火加熱兩分鐘左右即可開吃。
方法二：
我們還可以使用做飯的鍋往裡加入適當的清水，待水燒開後放入包子開始蒸。 對於速凍包子我們不需要將其解凍，直接放入蒸籠直接開蒸即可。蒸包子的過程中需要讓包子之間保持一定的間隙，避免包子熟後粘連一起。
根據包子的大小以及火候，大概蒸個十五分鐘分鐘即可。
6樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
蒸包子時不粘到蒸籠布的技巧是什麼？
7樓：心氣平和
這個我知道，我經常蒸包子從不粘籠布！我用那種塑料的，不用棉砂布的，塑料蒸布要求乾的不要刷油，把包子饅頭底部最好粘點乾的麵粉放在乾的蒸布上，蒸好了蒙一會再大火燒！一邊燒一邊開蓋拿出來一點也不會粘底了，一個也不會破皮的！
8樓：匿名使用者
使用矽膠墊子，一般不會粘
9樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
10樓：寶48291詘杏
把蒸好的包子能拿的拿下來，和籠布粘在一起的把它倒扣過來，往籠布的背面撒上少許的水，這樣包子就會很好拿下來了，也不沾皮。
11樓：王倩
包子蒸好出鍋前，需要淋冷水在包子中間。這個步驟很關鍵，包子蒸好後，準備半碗冷水，用手撩著淋入包子中間，一般情況下很容易就會取出完整的包子。少數情況下，如蒸鍋火候太大，包子和蒸籠布粘結比較緊密，可從一側將蒸籠布拉起，將包子倒扣在蒸籠上，手撩冷水拍包子底部，很快包子和蒸籠布就能分開了。
12樓：薄宛竹
提前泡溼蒸籠布，對著水龍頭衝不容易泡透，特別是偏厚的蒸籠布。可以在大面團發好快包制的時候泡著，包好擰起來再鋪上。不用像擰衣服那樣大力攥，讓它保持一定溼度，蒸熟更容易取下來。
13樓：裝
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。蒸包子的時候雖然有很多水蒸氣，但是籠屜和屜布直接是單純的「烤」的關係，這樣的烤會蒸發掉屜布上很多水分，讓包子幹在上面，所以布上多一點水分，就能讓布不那麼快被烤乾。
14樓：小周高等教育**答疑
蒸籠布在放入鍋中時一定要用水潤溼。這樣做的目的是給足蒸籠布充足的水分，在包子和蒸籠布中間形成一層隔膜，防止在蒸制過程中，因缺少水隔膜，包子皮與蒸籠布發生黏連。
15樓：猴61173脖頁
影響沾籠布的因素就是在蒸包子之前籠布一定要沾溼，注意不要擰乾，然後籠布放進籠裡蒸上包子，還有一步很關鍵，蒸上包子先不要記著蓋蓋子，先把包子上邊撒上一層水，可以多灑一些，這樣包子就和籠布靠蒸氣開始入鍋蒸時候就已經分開了，自然也是不會沾籠布的。
16樓：小月有愛
在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以。如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱將整個籠屜扣過來，扣到放包子的餐具裡，籠布朝上，在籠布上拍灑些冷水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不粘。
17樓：谷粱美婷
發麵的時候一定要把面活的硬一點，另外和麵時候可以適當的加些鹽進去，這樣活出來的面是不容易沾手，蒸包子時候也不容易沾籠步的，而且口感也會增加的。
蒸包子怎麼才能不粘鍋
18樓：何緒堯
蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋
材 料 中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
1、溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹。
2、酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉麵， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麵糰。
3、 麵糰發酵。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵糰的兩倍大並且很粘手。
這時候繼續把發酵的麵糰拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至麵糰變得光滑。
4、擀麵皮。案板撒麵粉，把麵糰分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。
因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。
6、重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
7、蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。
8、最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。
19樓：身邊有愛
教你一個小絕招:包子蒸熟後揭開鍋蓋再蒸一分鐘,出鍋後絕對不粘.不信試試看,百試百靈.
20樓：找愛的狐狸
可以用生菜葉，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用蘇子葉，如果你蒸的包子比較小，可以把胡蘿蔔切片點在下面，蒸出來的包子白白的，胡蘿蔔嫩黃嫩黃的，很養眼！
21樓：成天看凡人
簡單的說：要保證把包子發透，手拿要蒸的包子，感覺包子有點輕，這時候再放進去蒸就沒問題了
22樓：吃飽喝足就挺屍
我有一妙招兒,在包好的包子進籠蒸前,在貼蒸籠的包子底面抹些濃鹽水,記住,要濃,最好是飽和的,別抹太多(除非你不怕鹹),這樣子蒸出的包子就不粘
23樓：沙兒飛
把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對點水也可以。
24樓：匿名使用者
其實很簡單,你只要在蒸包子之前,在蒸盤上放一塊保鮮膜就可以了.
25樓：匿名使用者
在底面放張保鮮紙或袋
26樓：伊璐兒
用屜布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屜上
就ok了
27樓：匿名使用者
嗯，把包子放在溼沙布（透氣性好的）上面，並且將包子底部抹少許食用油即可。不防這樣試試，應該no problem!!!
28樓：匿名使用者
蒸之前在蒸屜上抹一層食用油,一點即克.
求助：蒸包子怎樣才能不沾屜布呢？
29樓：那個閃電
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。以下是鮮肉包子的製作方法：
主料：豬絞肉600g、胡蘿蔔200g、韭菜250g、大蔥300g、中筋麵粉600g、酵母10g
輔料：馬蹄6個、薑末適量、醬油3勺、麻油20g、五香粉3g、細砂糖8g、食鹽10g、肉餡用清水30g、麵糰用溫水250g
步驟：1、麵粉加入200g溫水，為了營養我有加一顆雞蛋這個可以省略。
2、50克溫開水融化酵母也一併加入到麵粉內
3、開始揉麵，如果麵糰還幹可以再少量多次的加入清水。以不粘手又不會太硬為標準。大約揉麵10-15分鐘至麵糰光滑。
4、豬絞肉4:6肥瘦，加入調味料朝一個方向攪拌，一邊拌一邊加入清水。
5、加入切碎的大聰繼續攪拌均勻
6、一半加入胡蘿蔔馬蹄攪拌均勻
7、一半加入韭菜攪拌均勻
8、麵糰取出搓成長條切等份
9、壓扁
10、擀皮
11、包餡
12、包好了，籠屜鋪上溼紗布，鍋內裝入溫水，蓋好蓋子開始發酵
13、一發至兩倍大開始蒸，25分鐘即可，關火後再燜5分鐘開鍋即可。
14、鮮肉包子做好啦。
30樓：匿名使用者
屜布需要先在水中浸溼再擰乾鋪上，這樣就不容易粘了。其實也可以直接在蒸籠底部抹一點油，這樣就不需要屜布了。
如何做?才能使蒸出的包子不破(包子底部不粘籠布)?
31樓：落痕
包子底部和蒸籠上都抹上一層食用油，這樣包子就不容易粘在蒸籠上，另外蒸包子時把水燒開了再放上鍋，蓋嚴。
包子在包的時候，把麵糰擀開，擀薄，儘量薄，之後抹上一層豬油，這步不能少，這是分層的關鍵，然後慢慢的邊拉邊捲成長條，所以說面擀得越薄，最後的分層也就越明顯，捲成長條後，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上薄，中間厚的圓皮，不用擀麵杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開後下鍋蒸幾分鐘，等到面已經不粘手了就好。包子皮裡含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很口。
32樓：哀傷的水瓶座
可以加幾個雞蛋進去，並選擇中筋麵粉。
工具/材料：麵粉
操作方法：
1、酵母數量
按照500克麵粉加放1%酵母的比例來，可以加入少量白糖。為了麵食更香，營養價值更豐富，可加入雞蛋2枚。
2、麵粉選擇
按照自己所要做的產品選擇合適的麵粉，市場上有高筋，中筋和低筋，正常的包子一般選擇中筋即可了。
3、水的比例和溫度
一般我們發麵是要溫水進行和麵， 按照500克麵粉加50%左右溫水，溫水指20到40度左右，一般人體感覺的話就是以不燙手為準。
4、揉麵過程
慢慢揉，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了，面就好揉了。
5、醒發過程
第一次醒發，麵糰改上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約1-1.5小時，根據溫度來延長或縮短。第二次醒發，將蒸鍋底部的水加熱至35℃，放上蒸籠，蓋上蓋子等待40分鐘。
包子是一種古老的麵食，它起源於三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。
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怎樣蒸包子才能又白又鬆軟
1 選麵粉。傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9 12 的中筋麵粉。2 加溫水和麵。使用溫水和麵，在揉麵粉過程中分次加水。按照500克麵粉加50 左右溫水，放1 酵母的比例來。可加入適量的白糖和雞蛋。3 加酵母粉。如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半，這樣發出來的面才...
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給你一個配方保你蒸出和賓館飯店一樣的包子 蒸包子首先是發麵 按500克麵粉 中筋面 高筋面 富強粉均可 計算 最好用 高筋面 麵粉 500克 白糖 50克 酵母 5克 泡打粉 10 15克 如果不放，那蒸出來的一定是死麵疙瘩，不信您試試。以上材料混合均勻後，用30 40 溫水 切記用30 40 溫水...