1樓：時無間
吃蝦時黑的蝦線在背部。
我們在剝了蝦皮掰開蝦背的時看到的那條黑色或者更淺色的線是蝦的消化道，常看到的那部分屬於蝦的腸子。腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的，但蝦線的口感並不好，吃起來可能會有沙沙的感覺。
如果是大型海蝦，還會有腥味，體型比較小的蝦類，如果只是進行簡單的烹飪，也很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線去除掉。
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蝦的營養功效
1、蝦皮
蝦皮是小蝦晒乾後的產物，味道鮮美，很適合做調味提鮮的配菜。蝦皮中含有豐富的鎂元素，對心血管有保護作用；另外蝦皮中含鈣量高，對於需要補鈣的人群是一種優質的食品。
2、海蝦
海蝦中含有多種脂肪酸，能夠持續為大腦提供營養，因此腦力勞動者可以多吃蝦，有助於保持精神集中。
3、小龍蝦
小龍蝦是近年來年輕人的新寵，因為肉質鮮美而大受歡迎。小龍蝦中富含蝦青素，對身體有一定的好處。但需要注意的是，小龍蝦是一種高嘌呤高熱量的食物，尿酸高、血脂高的人儘量不要吃。
2樓：小黑放大啊啊啊
每隻蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
3樓：菲飛
黑線在蝦的背部.蝦線是指蝦身體背部的一道黑線，這是蝦的消化腸道，通到頭部的就是蝦的「胃」 吃了也沒什麼 可以用牙籤挑去 也可以在烹飪前就把它弄掉
蝦頭那些又黑又黃的東西是蝦子吃進去的是消化道里還未消化的食物；那黑線是蝦的腸子。正確的吃法是把蝦頭去掉的同時也刮乾淨那些未消化物，然後去殼，從頂端把黑腸子一拉乾淨
4樓：匿名使用者
吃冬蝦時要去掉的黑線在蝦的背部.蝦線是指蝦身體背部的一道黑線，這是蝦的消化腸道，通到頭部的就是蝦的「胃」 吃了也沒什麼 可以用牙籤挑去 也可以在烹飪前就把它弄掉
蝦頭那些又黑又黃的東西是蝦子吃進去的是消化道里還未消化的食物；那黑線是蝦的腸子。正確的吃法是把蝦頭去掉的同時也刮乾淨那些未消化物，然後去殼，從頂端把黑腸子一拉乾淨。沾上你喜歡的沾料就ok了！
5樓：匿名使用者
背部掐蝦的尾巴 然後尾巴抽出來 筋也就和尾巴一起出來了!
這是我的經驗 百試百靈!
6樓：匿名使用者
這個是在背部的，那個黑線是不能吃的
吃蝦時一定要把蝦背上的腸線挑出來嗎？對人體有什麼害處？
7樓：51親親才能起來
蝦腸裡面可抄能含有人健康不利的襲
毒素！吃之前建議挑出bai來！吃蝦時應注意du以下幾點：
一、蝦zhi的背部和dao腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，就是平常所說的蝦線或蝦腸，是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
二、蝦腹部的黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
三、蝦頭不宜吃，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。建議市民不吃這兩個部位，主要是基於防止細菌感染的考慮。單就蝦頭部位而言，關鍵看所使用的飼料，未新增違禁藥物的蝦飼料對人體是沒有危害的，如果在蝦的養殖、加工、運輸過程中使用了違禁藥物，那麼僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防範不了藥物殘留的，因為藥物會在蝦體內各個部位殘留。
8樓：匿名使用者
沒有什麼害處，只是顏色不美，口味有點腥。
9樓：雪中碉堡
這個東西取決你自己啊，我家裡就是海邊的，以前時候也不知道需要挑蝦線，沒挑吃了也沒咋樣啊；現在偶爾調一下，方法是用牙籤在生蝦第三個關節縫（從蝦頭開始）穿過蝦線往外挑。
10樓：匿名使用者
蝦背上的腸線挑出來是為了乾淨
對人體沒有什麼害處
11樓：匿名使用者
最好吧，裡面有很多排洩物
12樓：匿名使用者
那條線好像叫腸線，反正挺髒的，還是挑出來吧，不過吃了也沒發現有什麼不好的，我有時候吃蝦也沒耐心去給這個線挑出來就直接吃了
13樓：李效君
忘記說了 腹部那條線沒事 那是蝦筋 不影響食用
14樓：哦天哪
隨便你拿不拿 你感覺能吃下去就行 沒什麼壞處
15樓：匿名使用者
對對。還有一個就是挑出腸線後，在炒之前放調料醃製後會比較容易入味，特別是大蝦，不醃不好吃。
16樓：匿名使用者
肯定是要挑腸線的，腸線裡邊有很多髒東西以及細菌
17樓：開水一杯
是腸線,是為了乾淨.對人身沒關係.
18樓：匿名使用者
必須弄出來，粗俗的講，腸子裡是屎。
蝦線不是在背上嗎?肚上的那一條深藍色的線是什麼? 吃的時候也要去掉嗎？蝦針又是什麼？蝦針具體在哪個位置
19樓：匿名使用者
要看你的是什麼蝦。蝦線是在背部沒錯，有些海蝦在肚子（兩腳內側）會有花紋。那是蝦本來的顏色。
也有可能是從肚子那面看到的蝦線。只要不是看起來黑黑的。都不怕。
蝦針就是頭上那根刺，還有尾部也會有一點尖刺。
20樓：匿名使用者
我是專業人士，你說的應該是我們平時吃的河蝦或是蝦仁吧，蝦腹部藍線的那個位置是它的腹神經鏈和神經下動脈所在處，當然是可以吃的，蝦的血液裡有血藍蛋白所以那根線顯藍色，至於你說的蝦針沒有聽說過，可能是它頭胸甲的額劍。
蝦腹部的黑線需要去掉嗎
21樓：匿名使用者
蝦腹部的黑線是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，是可以吃的。蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，即蝦筋。
所有的蝦類都有蝦筋，並不僅僅只有龍蝦才有。蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，蝦筋裡並沒有髒東西，烹調或食用前一般不需將其剔除。
用蝦做菜時我們會發現，蝦受熱後會彎曲成弓形，這就是蝦筋受熱後收縮導致的。烹調或食用前一般不需將其剔除。但是，因為受熱收縮，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調前可能就必須要將這條蝦筋弄斷。
如炸、蒸蝦排時需把蝦筋弄斷,要不炸出的蝦排會彎曲變形。
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蝦腹部和蝦背部黑線的區別
蝦腹部黑線是蝦筋，背部黑線則是蝦線。
黑線並不都是蝦用來排洩的腸道，背部的那條黑線才是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，那裡都是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線主要起消化吸收營養作用，跟人的腸子是一樣的，是排洩物的通道。
蝦線中的東西很骯髒，這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的，蝦線很影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦。而且蝦線或含有一些對健康不利的毒素，往往容易聚集重金屬，烹調之前或食用前必須將其剔除。
腹部的蝦筋則一般是不用去除的，蝦筋裡並沒有髒東西。而且，從外觀上有時也可區分。蝦背部的蝦線並不都是黑的，有的顏色很淡，幾乎看不出來。所以，當你挑出的是白色的線，那是蝦線。
22樓：
蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
23樓：竭合英劍凰
蝦線是指蝦身體背部的一道黑線，這是蝦的消化腸道，通到頭部的就是蝦的「胃」
吃了也沒什麼
可以用牙籤挑去
也可以在烹飪前就把它弄掉
24樓：匿名使用者
不一定，
1、小蝦就不用了，很麻煩
2、如果裡面是黃色的不要去除
3、如果是黑色的、大蝦的話，一定要去出
原因是有時候裡面有泥沙，尤其是背部是腸子部分
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