1樓：大野瘦子
1、如果是幹海蔘，看海蔘是否發黴，可以聞一下有沒有黴味。
2、要摸一下，好的幹海蔘是乾燥且豐滿的，並不乾癟。
3、如果以上幾個方面都不能判斷出海蔘是否變壞，那就用水泡，泡發後用水沖洗，體型完整無異味，那就說明海蔘是沒有問題的
4、對於其他型別的海蔘產品，像速凍海蔘、即食海蔘等產品，包裝上都有日期，如果過期就直接扔掉，不可再食用了。
2樓：華博高科
可以用水沖洗海蔘，清洗乾淨海蔘的內外壁（如果發黴嚴重的海蔘會洗都洗不住了，會黴爛發囊有腐敗味），即食海蔘的話要用熱水燙一下，其他型別的海蔘需要下鍋煮，經過發制以後，如果海蔘體形完整、有勁道、無異味，那麼就說明海蔘沒有發黴，完全可以食用，否則就說明海蔘發黴了不能吃了，直接扔掉。
鮮活刺海蔘：外觀呈黑褐色、慄黑色或黃褐色，體形為圓筒狀，背面略隆起，有 4～6行排列不規則、大小不等的圓錐形肉刺。腹面平坦、管足密集，體表無傷殘、潰爛。
聞有海鮮特有的鮮腥味，無異味。
分辨海蔘的好壞，主要是看體型是否完整端正，刺尖挺直，腹部下的參腳密集清晰。
活海蔘以及發好的海蔘不但怕高溫而且還怕光，活海蔘從海里撈出來必須馬上放到水裡，或者馬上把它弄死，否則過了兩小時後，沒等入口它即化了。
3樓：小白我們回家啦
新鮮的海蔘：
顏色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，幹度足、稍顯乾癟但背部開口外翻，雜質少、嗅起來有新鮮的海鮮味。水發後顏色應為深咖啡或黑色，參體完整、肉質厚、彈性強，內裡與五條筋完整並呈現白色，每斤幹參可水發出不低於七斤的水發參。
發黴的海蔘：
顏色純白(新增了鹽或澱粉)或黑的發亮(碳粉上色)，體表可見明顯的鹽粒結晶，幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有將內臟清除，嗅起來無味或有發黴的味道，水發後參體破碎，內裡、筋與參體脫離，呈現黃色甚至黑色。
4樓：你猜卟透77兔兔
應該不是發黴，海蔘加工都放鹽又凍的，不會發黴的。不過建議吃幹參。
5樓：匿名使用者
在量少的時候經過熱水（開水），清洗過的話是可以食用的;大量就不用說了，已經嚴重變質，雖說屬於海產，但同屬食物
這海蔘還能吃麼？發黴了嗎？
6樓：海宴天海蔘
你說的這個問題需要上傳一下**才可確定海蔘到底有沒有發黴。很多情況是正版
常的幹海蔘表面的反鹽權或者反霜，根本不是發黴，具體要看到底是沒有變質，辦法是先拿兩條海蔘泡發一下看看，如果海蔘體型完整無異味就說明沒有變質。所以上傳一下**看看比較好。
一般幹海蔘的保質期是半年，幹海蔘儲存在乾燥通風的地方就可以了。因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
若是海蔘真的發黴了，就不要吃了。
7樓：匿名使用者
發黴的都不能吃。發黴有毒。
8樓：我永遠愛的她
很多情況復是正常的幹海制參表面的反鹽或者反霜,根本不是發黴,具體要看到底是沒有變質,辦法是先拿兩條海蔘泡發一下看看,如果海蔘體型完整無異味就說明沒有變質。所以上傳一下**看看比較好。 一般幹海蔘的保質期是半年,幹海蔘儲存在乾燥通風的地方就可以了。
因為海蔘的肉質已經乾枯,外表還裹這一層鹽。
盒海蔘是鹽幹，在加工時放的鹽是很厚的，晒乾後不會發黴的，那是鹽漬表出來的，泡發時先洗2遍，用無油的器具放清水泡24小時，中間換2次水，等海蔘泡軟後，用剪刀從原始切口向兩邊剪開，將海蔘的沙嘴去掉，用刀在海蔘內部橫切3至4刀，將海蔘筋切斷，用最小的火煮大約一小時，用牙籤插著能從水中提起但又不夾牙籤（立馬又掉入水中）為最佳火候，用清水洗涼，倒入純淨水，放置冰箱待吃。
發黴的食品基本是不能吃了，對身體健康不利，入口的食品要新鮮不變質，病從囗入要小心哦，希望我的回答你能採納。
海蔘上面白東西是黴嗎
9樓：匿名使用者
不知道你說的是不是幹海蔘，聽老人說以前晒海蔘的時候都要裹上麥秸灰後才版能晒，要不然到最權後就會把海蔘給晒沒了。不知道現在的海蔘是怎麼處理的，我們這裡還是吃即食海蔘的多一些，主要是比較便宜，幹海蔘加工複雜，所以**也就高很多。但是可以說幹海蔘上的白色東西只要儲存得當肯定不是發黴
10樓：叫老公
海蔘上面的白點點俗名滿天星，這個是海蔘的小觸足脫水後痕跡
11樓：匿名使用者
海蔘變bai白是正常現象，不同質du
量的海蔘含zhi鹽量也不同，質量dao很好的海蔘也是有專些鹽分的。而且在存放過程屬中難免會吸潮，當氣候乾燥的時候就會放潮，這樣一來一去就會泛白（就是鹽霜）。 海蔘是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷...
幹海蔘上的這是鹽霜還是發黴了？還能吃嗎？
12樓：水亮盛辛
幹海蔘上來的這是鹽
霜鹽。源
鹽霜，鹽幹海蔘時間長了表面會反鹽分的，您可以用舌尖添一下海蔘，如果是鹹澀的味道，那就確定是鹽霜是可以食用的，如果不是那就不能食用了。
一般帶鹽的幹海蔘能儲存2年，加工工藝好的能儲存10年。
幹海蔘一般不會發黴的。有的時候泛白是鹽分的結晶根據含鹽量不同鹽幹海蔘淡，幹海蔘，純淡幹海蔘，含的鹽分不一樣，一般保質期是2年在通風乾燥的環境下。
幹海蔘發黴有什麼體現
13樓：cloud9九朵雲
幹海蔘一般不會發黴的，。有的時候泛白是鹽分的結晶 根據含鹽量 不同 鹽幹海蔘 淡幹海蔘 純淡幹海蔘 含的鹽分不一樣 一般保質期是2年 在通風 乾燥 的環境下 老尹家海蔘*** 提供知識支援
14樓：深圳宮品海蔘
長毛了或者長蟲子了，這時候最好是扔掉。
一般好的淡幹海蔘不會輕易發黴，除非是受潮嚴重才會出現發黴情況
15樓：匿名使用者
幹海蔘一般不會發黴的，。有的時候泛白是鹽分滲出
16樓：海闊憑魚躍
很多海蔘是甜晒或者鹽晒出來的就會有好多白色粉狀的東西就是鹽霜，你看看是不是黴變的物質，如果不是那就沒關係……
幹海蔘發黴怎麼辦
17樓：**店誠誠海蔘
幹海蔘發黴沒有什麼好辦法，儘快泡發看看海蔘肉質是否發生腐敗，能吃的話趕緊吃掉！
18樓：匿名使用者
不是發黴的
抄，是海蔘表面的一層襲鹽霜，可以吃的。
1、海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
2、海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。
海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
19樓：玉富關語絲
用水清洗啊，清洗多片
20樓：旁衣束軒秀
扔掉，記住！有問題的食品一定要扔掉，就當做吃掉了，不然吃出問題就更不划算了（虧了）。
21樓：板麥瀧鴻飛
這麼珍貴的東西都發黴了，那就不能要了
22樓：翟禹釋英才
海產品發黴就不能要了，快速扔掉吧
23樓：汝河金採珊
不要吃了，對身體危害很大
24樓：水淼嬴雪晴
不要吃了 海產品變質 很不好
25樓：霜朔賴海融
不要吃了 海產品變質 很不好 對身體危害很大
這個海蔘是不是發黴了，誰能幫忙瞧瞧嗎?
26樓：轉角遇到碧海藍天
海鮮類的食物要脫水冷藏存檔，這個指定不能吃，海鮮食用不當會中毒甚至會有生命危險
27樓：匿名使用者
估計是不能了
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最為知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。
近半個世紀以來，國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等，而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛
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