1樓：匿名使用者
起塊，發黃發黑，凝結成一塊一塊的，
2樓：珠江尚德
看色不再白皙變灰，聞味有點發酸，有的地方開始板結！
怎樣辨別麵粉是否發黴
3樓：老頭票的故事
麵粉——正常麵粉為白或淡黃色，略帶香味。生黴後顏色變暗、有酸味或哈喇味，若麵粉中有許多小粉團，用手搓也不易散開，說明麵粉變質已經很嚴重。
怎樣辯別麵粉有無發黴
4樓：皇子刀河
視覺鑑別：取少量麵粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常麵粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的麵粉呈灰白色或深黃色，發暗、色澤不均勻。將麵粉輕輕按平，對照標準樣品觀察麩量，如果麩量大且分佈密，說明加工精度達不到要求。
嗅覺鑑別：正常麵粉具有面粉固有的清香味，如發酸，有苦味、黴味、哈喇味或其他異味，屬不合格麵粉。
味覺鑑別：手捏一點乾麵粉放在嘴裡，如果有牙磣現象，說明麵粉含沙量高；如果味道發酸，判斷面粉酸度高。味覺檢驗最好能將麵粉做成熟食品嚐，正常麵粉製成熟食後品嚐有澱粉的「回香味」，口感細膩。
觸覺鑑別：手抓一把麵粉稍用勁捏，若麵粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏後鬆開不結塊，可以判斷面粉含水分高，這樣的麵粉遇高溫天氣，易發熱、發黴變質。
5樓：呂蕤張簡曉凡
麵粉——正常麵粉為白或淡黃色，略帶香味。生黴後顏色變暗、有酸味或哈喇味，若麵粉中有許多小粉團，用手搓也不易散開，說明麵粉變質已經很嚴重。
6樓：匿名使用者
聞味道，好的麵粉有清香的小麥味，，發黴了的麵粉有難聞的黴味
7樓：冒事做
你可以聞氣味，發黴的話會有黴味
8樓：匿名使用者
麵粉發黴不應該不會變色的，放時間久了會生蟲子
麵粉出現什麼現象才是黴變
9樓：111111前的
顏色發黑發青來，聞之有黴源臭或酸苦
氣味等bai現象可以判斷du
麵粉出現黴變。
麵粉發zhi
黴主要從顏色、氣dao味、手感上去判斷。如果顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麵粉鋪在手掌上，有麵疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麵粉中有熱乎感，則是發黴的劣質麵粉。
麵粉發黴了就不能吃了。食物一旦受到黴菌汙染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值。如果繼續食用，進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。
怎樣辨別蜂蜜是否變質，如何判斷蜂蜜是否變質？
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自己怎樣辨別真偽,怎樣辨別真偽
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