1樓：寶寶61279剛眾
煮螃蟹和蒸螃蟹雖然都比較好吃，但煮螃蟹在煮的過程中會加入一些調味料，煮好的螃蟹肉會比較有味道，吃起來滋味會更加誘人。但是螃蟹在煮制的過程中容易出現掉腿兒的情況，會讓它的營養流失一些，也不能讓人品嚐它的天然滋味。
2樓：凝白了
煮螃蟹和蒸螃蟹之前沒有什麼明顯區別，因為它們都是烹調以後的螃蟹，只是加工過程略有不同，而且做好以後的食用方式也有一些不同之處。煮螃蟹時，把螃蟹洗淨以後，直接放在清水中煮熟，而蒸螃蟹則是把洗好的螃蟹放在蒸鍋中隔水蒸制。
3樓：名
蒸的螃蟹更有螃蟹的原滋原味，而且通過蒸的方式，不會破壞螃蟹本身肉質的鮮美。如果是水煮的螃蟹，可能就會破壞螃蟹原有的滋味。所以還是蒸螃蟹更加的好吃。
4樓：寶55152雌永
只能說更有千秋吧。兩種做法的螃蟹都各有特色。蒸的螃蟹能保留螃蟹的原滋原味，而煮螃蟹更能體現多種滋味。至於那一種更好吃，完全要看個人的口感。
5樓：辰星
螃蟹的做法一直有爭議，古人對於蒸還是煮，數千年來爭執不休。梁實秋《雅舍談吃》中提到「食蟹而不失原味的唯一方法是放在蒸籠裡整隻的蒸」。而清代袁枚則主張煮之。
「最好以淡鹽湯煮食」，因為蒸味雖全，而失之於太淡。如果嫌煮的淡，可以弄點調味料嘛。
6樓：暗受
水煮大閘蟹，其口味與清蒸大閘蟹差別不大，但煮出來的大閘蟹，其肉質更加柔嫩一些。此外，還有一個更明顯的區別，就在於鍋裡的鹽。口感也更加的好。
7樓：小知47385薪傻
螃蟹是日常生活中比較常見的一種海鮮生物，螃蟹其中富含多種營養成分，也很有大量的微量元素，經常食用螃蟹對人體也有一定的好處，而螃蟹的食用方法有很多種，一般情況下清蒸和煮螃蟹是比較常見的兩種做法，都非常美味，一般情況下想要清淡的口味蒸螃蟹會好一些。
8樓：終芳蕙
煮螃蟹和蒸螃蟹在食用方法上有一定區別，煮螃蟹在煮制的過程中會加入一些調味料，煮好以後的螃蟹可以直接吃，這時的蟹肉就有滋有味吃起來口感會特別好，而蒸螃蟹，在蒸制過程中不會有任何調料加入，那麼蒸好的螃蟹就沒有什麼味道，在食用時醮食用生抽和生薑還有香醋制好的料汁才好吃。
水煮螃蟹和清蒸螃蟹哪個好吃
9樓：生活情感**老師
水煮螃蟹和清蒸螃蟹的話，相對來說，我覺得清蒸的更好吃一些，因為清蒸的話，沒有破壞它的味道，而且那個味道都在螃蟹內部，而水煮的話，有很多味道，都已經滲入到水裡面了，所以我覺得蒸的更美味
10樓：燧人涅磐
還是清蒸螃蟹好吃一些，水煮螃蟹容易掉腿兒，而且肉也會發懈。
11樓：木木屋
我認為清蒸螃蟹比較好吃嗯，一般螃蟹就是洗乾淨之後上屜蒸15分鐘就可以了，比較仙
大閘蟹煮好吃還是蒸好吃？
螃蟹蒸還是煮好吃
12樓：響亮的大雞雞
螃蟹是蒸還是煮，怎樣才好吃，進來瞅瞅
13樓：孔德文雙琴
螃蟹千萬別煮，因為螃蟹是海鮮，煮了它的鮮味就讓湯水溶掉了
14樓：惠連枝弭茶
蒸。我以前在賓館沒有見過煮的。，煮的一般都在家吃。
15樓：終末戰場
我這樣答覆你：既蒸又煮則是真主，蒸煮和真主諧音，中文中類似的諧音多之又多
16樓：是玉花法醜
蒸的呢可以保持原滋原味，煮的話有幾種煮法有姜蔥炒的有姜蔥局的有鹽局的等等各有個的特色，就看你喜歡吃什麼味了
17樓：匿名使用者
如果你想原汁原味，就清蒸，然後弄點薑絲跟醋一起蘸食，如果偏愛香辣的話，就可以用醬炒了之後煮一下，螃蟹煮的話，還是用海蟹，味道會好一點
18樓：木子吖吖
個人覺得蒸的更原汁原味，然後蘸醋不錯
19樓：匿名使用者
你說了那麼多缺漏掉一個最最致命的細節，那就是必須水開了再放上去蒸，所以說你也並非行家！
20樓：匿名使用者
大閘蟹是蒸的好吃，保持鮮味，海蟹煮完再烹飪最好
21樓：匿名使用者
蒸著好吃，蒸出來味道很鮮 肉質細嫩
22樓：禽宛丁依波
材料主料：bai
螃蟹500克，du
輔料：青尖椒100克，
調料：蔥油
zhi20克，料酒dao15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥內汁5克，鹽
容4克，味精2克，胡椒粉2克
做法1.將螃蟹剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻；
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
大米湯裡有蒸螃蟹的水還可以喝嗎，煮螃蟹的水可以喝嗎
最好不要喝了 螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克 醬油20克，白糖 味精各少許，麻油 15克，香醋50克。我是這樣洗的 用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側 拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手 然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡...
大閘蟹是放水裡煮還是隔水蒸煮，螃蟹是放水裡煮和蒸的哪個更好吃？
大閘蟹可bai 以放在水裡煮,基本上煮的都是 du活螃蟹，螃蟹的具體zhi 做法如下 準備dao好大內閘蟹 2.把螃蟹容放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘 3.鍋裡放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點鹽 4.放入洗好的螃蟹，底蓋朝上，水不要超過底蓋 5.大火煮開，中火煮12分鐘左右，關...
蒸螃蟹是冷水還是熱水蒸，二者之間的區別你知道嗎嗎？
蒸螃蟹是冷水還是熱水蒸，蒸螃蟹一般建議最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋。直接熱水下鍋很難快速蒸透，蒸的時間太短，蟹黃部分蒸不熟特別腥。螃蟹冷水去蒸是比較好的，可以更好的保護他們的黃 味道更上一層，它們受熱更加的均勻，熱水他們的速度更快，但是會有一定的腥味。我覺得一般情況下可以用冷水蒸，這個過程中可以讓...