1樓:盡心的云云老師
小雞燉蘑菇是東北名菜,採用的是老雞和野生幹榛蘑或黃蘑燉制,還可以加的東北土豆粉條,就更完美了。
小雞燉蘑菇,農家人使用淘汰的下蛋雞,或者笨雞,也就是俗稱的老雞或笨雞。這種雞肉質緊實鮮美,久燉才能入味好吃。野生幹榛蘑味道香潤,香氣撲鼻,與老雞燉好的蘑菇能吃出肉質感,如同瘦肉一般,越嚼越香。
小雞燉蘑菇怎麼做好吃?
今天就分享下農家人「小雞蘑菇」的具體做法:
主料:老雞一隻,幹榛蘑或黃蘑適量。
調料:蔥段,薑片,花椒,大料,料酒,醬油,鹽,白糖,味精,白糖,香菜末,大豆油等。
製作方法:
1.新鮮宰殺的老雞一隻,清洗感覺,剁成大小均勻的塊,雞胗,雞心清理好一同放在雞肉塊中,幹榛蘑減去根蒂,冷水浸泡回軟,清水漂洗幾遍去色,然後攥幹備用。
2.鍋上火燒熱,加大豆油燒熱後下雞塊煸炒,炒至斷生後加蔥段,薑片,花椒,八角繼續煸炒至雞塊變黃色,花椒和大料,蔥姜炒出香味後,淋料酒和醬油翻炒均勻。
3.將淋入雞塊中的醬油炒出香味,此時的雞塊呈黃紅色,加入鮮湯或清水,加鹽,味精,白糖,味精調味,湯汁稍微多些,以免湯汁糊掉,就前功盡棄啦!
4.調好味道,放入清理好的榛蘑,大火燒開撇去浮沫,改小火燉制1小時左右,至雞塊蘑菇熟爛,湯汁濃厚時出鍋裝盤,撒香菜末即可開吃啦!
特點:香濃酥爛,味透肌裡,雞塊和榛蘑完美融合,雞肉裡有榛蘑的香,榛蘑裡有雞塊的美味
2樓:回家用膳
小雞燉蘑菇,配料隨心放,全家一起吃,解饞又美味
3樓:匿名使用者
小雞 蘑菇 大料 蔥姜 乾紅辣椒 少許豬油 鹽味精 雞粉少許 {老母雞很補得}
4樓:匿名使用者
仔雞 ,幹香菇,薑片,蔥段,調料。
5樓:匿名使用者
笨雞,茶樹菇【最好是野生蘑菇】蔥薑蒜段、調料
6樓:匿名使用者
詳細內容:小雞燉蘑菇需要那些附料?
答案:參考菜譜一:
主料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料:蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法:1.將小仔雞洗淨,剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用;
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
康師傅方便麵 小雞燉蘑菇的醬包是什麼顏色的
7樓:醉臥牆角
康師傅方便麵小雞燉蘑菇醬包是黑褐色的。
康師傅方便麵中醬包中含有煮制回
過的針蘑或滑子答蘑,以顆粒或片狀存在於調料包中。蘑菇與雞肉或雞油加熱製作後,顏色會改變為黑褐色,屬於正常。不過方便麵熱量高,非工作緊張必須食用外,應儘量少吃。
粉末包主要是:鹽、味精、雞精、肉桂,丁香,豆蔻,姜,芥菜子,辣椒、可食用香料等等。
油包主要是:動物油的濃縮品,鹽、味精、骨膠萃取物。
醬包主要是:麵醬、食用萃取物、植物油、醬油。 蔬菜包:脫水蔬菜
8樓:匿名使用者
黃褐色~味道好極了。
9樓:匿名使用者
有小雞燉蘑菇這種味道....?
香菇燉雞?蠟黃的
10樓:匿名使用者
裡面的 醬, 不黃也不清, 有一點點微黃、
祝你吃的香!
11樓:魔法貓眯
黃色的有褐色的一顆顆的東西
今晚買了一包康師傅小雞燉蘑菇面,我想問,裡面的醬包怎麼是一些油加上好多黑色不明物體,一片一片的
12樓:涼月滿穹
黑色不明物體是煮制過的針蘑或滑子蘑,以顆粒或片狀存在於調料包中,蘑菇與雞肉或雞油加熱製作後,顏色會改變為黑褐色,屬於正常,不過方便麵熱量高,非工作緊張必須食用外,建議少吃,希望有幫助!
13樓:匿名使用者
具體是什麼東西不好說,有可能是一些調料殘渣,也可能是你說的那種情況,最好不要食用了,方便麵吃多了也不好,他們用的油也不一定健康,可以下點麵條,加點雞湯,或者打兩個雞蛋,呵呵,最起碼比吃方便麵強多了。
14樓:狸狸愛吃草
你吃過香菇燉雞面沒有,那裡面有個綠色的小油包,很純,沒黑色物體,我想你買的估計是變質了的
怎麼燉雞湯,都需要什麼材料?
15樓:與非與笑
原料:整雞1只、香菇100g、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
步驟:1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。
16樓:那個閃電
主料:土雞500g
輔料:生薑適量、鹽適量、桂圓乾適量、胡椒碎適量、西洋參適量、陳皮適量、枸杞適量
步驟:1、準備桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮2、土雞半隻切塊
3、溫水下鍋焯開後煮5分鐘倒出瀝乾
4、砂鍋燒大半鍋開水後放入焯好的雞塊和姜
5、中火燉20分鐘加鹽
6、小火燉30分鐘後加桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮7、繼續燉10-20分鐘
8、加入幾粒枸杞
9、雞湯燉好啦。
17樓:匿名使用者
食材 適量 雞塊 1 小塊 豬瘦肉 3 顆 紅棗 5 個 香菇 1 片 薑片 適量 水 1 雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開.2 電飯鍋裡放2杯水的量.3 把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,薑片,(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡,放入水.
最後放入電鍋裡,蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了).4 按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了.http:
//hoto.cn/recipe/5857
18樓:匿名使用者
放點八角 胡椒 姜蔥花就行 快完事的時候放點鹽就行 別放味素 雞精啥的對人體不好
19樓:匿名使用者
烏雞的話推薦材料:新鮮山藥、蓮子一兩、仙草幹一兩、紅棗。做法:
1、仙草洗淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟。 2、烏雞用滾水煮2—3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。 3、鍋中加兩千毫升水煮開,放入仙草幹小火熬2—3小時,取出仙草幹丟棄,並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1個小時就好了。 可以根據自己的喜好加少許鹽跟酒調味,最好用砂鍋。普通雞推薦材料:
龍眼、荔枝、小棗、蓮子、生薑、蔥、食鹽、味精、料酒。做法:1、材料用水泡軟。
2、將龍眼、荔枝、小棗、蓮子裝入備好的雞腹內,放入砂鍋加水及生薑、蔥白、料酒等調味品,先大火煮開,後用小火煮2—3小時就好了。 此做法適合久病體虛、產後虛弱、心煩不眠及脾虛等患者食用。味香甜、略鹹、微辣。
20樓:匿名使用者
燉雞的時候都需要放的調料:姜,蔥,鹽,味精,芝麻油。你還可以放點枸杞,香菇在裡面,這樣會更有營養的,而且味道很好的
21樓:今生愛心
主料:母雞500克、當歸12克、姜1塊。
輔料:枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量。
一、姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨。
二、將雞沖洗乾淨,放入沙煲,放入蔥結、姜,注入足量水,大火燒開,小火煲3個小時(期間不要揭蓋)。
三、煲好後,夾去蔥結,放入枸杞。
四、調入適量鹽和雞粉即可。
22樓:沒夢想的檸檬
燉雞湯要想燉的好喝調料是相當重要的,在家做清燉雞湯一般只要放姜,大料就好了,當然如何想讓雞湯燉的更加有營養,還有需要新增藥材來補充營養,根據身體需要做適當新增,下面把燉雞湯放哪些材料補身體一些藥用方法分享給大家參考一下。
1、山藥
塊莖富含澱粉,可供蔬食,主頭面遊風,頭風眼眩,下氣,止腰痛,治虛勞贏瘦,充五臟,除煩熱。補五勞七傷,去冷風,鎮心神,安魂魄,補心氣不足,開達心孔多記事。甄權。
強筋骨,主洩精健忘。
2、枸杞
嫩葉可作蔬菜,在廣東、廣西等地,枸杞芽菜已經非常流行,可在菜市場買到枸杞芽菜,但南方基本為中華枸杞,沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區,使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。枸杞子被衛生部列為「藥食兩用」品種,枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。
在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
3、人蔘
人蔘自古譽為「百草之王」「滋陰補生,扶正固本」之極品,含多種皁甙和多糖類成分,浸出液可被**緩慢吸收且無不良刺激,能擴張**毛細血管,促進**血液迴圈,增加**營養,調節**的水油平衡,防止**脫水、硬化、起皺,人蔘活性物質抑制黑色素的還原效能,使**潔白光滑,能增強**彈性,使細胞獲得新生,是護膚美容的極品。
23樓:江南蜜汁
黃芪、白胡椒粒、枸杞和紅棗等。
主料:北京油雞半隻
輔料:幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量
1、準備北京油雞
2、根據自己的需求,整雞或者把雞剁成塊
3、取一半,冷水下鍋,調入料酒,把雞焯一下,去除雜質,撈出。
4、另起鍋,放入雞
5、放入蔥薑蒜
6、其他調料包(幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉)放入7、中小火慢煲約2至3小時,起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等8、清燉雞湯成品
24樓:時光的最後
燉雞湯時放進去的食材比較好的有山藥、蓮藕、冬瓜、土豆、蘿蔔。
1、山藥
山藥營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
2、蓮藕
藕藕味甘、性寒,具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。適合老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、**者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
3、冬瓜
冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經,具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素c者多食。
4、土豆
土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利溼,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。一般人皆可吃,脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜。想**的人尤其應該吃。
5、蘿蔔
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用,胃腸病、脾虛洩瀉者慎食或少食。
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