1樓：長沙新東方烹飪學院
那麼一名優秀的西點師，應該具備哪些優質品質呢？
拋開配方深究技法
對於優秀的西點師來說，配方只是個工具，和參考書一樣，真正的產品是依靠技法做出來的，更多地去了解和探索烘焙背後的原理是什麼，每一種食材的關係和口感是如何變化的。
很多看似不一樣的產品配方其實都是一個套路，萬變不離其宗，你懂得做一樣產品，就相當於懂得了十種幾十種產品的做法。
從實操中尋求進步空間
一名優秀的西點師，不能以「能做出來」為標準，應該把每次產品的完成都看成一次進步的機會，去思考尋找到這一次製作中的不足和問題，還有沒有什麼進步的空間。
學會看產品、嘗產品，從它的外形和口感上看出它的做法、不足和優化方案，掌握一定的研發能力，而這並不是一朝一夕就能掌握的能力，也不是什麼「老手」必備的品質，愛烘焙、善思考、愛鑽研的部分人才能掌握。
而以上這兩點，只有在專業的學校接受西點教學，才可以打好基礎，學習到各種西點的製作技術，在西點老師的指導下，在實際操練中增長技能。
2樓：匿名使用者
想做麵包師，建議到專業的廚師學校進行培訓學習哦，建議到江蘇新東方烹飪技術學校，零基礎學習，畢業推薦就業！
針對想開店的朋友，還有專業老師免費為你提供創業指導。個人認為是一個很不錯的選擇。
想做一個麵包師傅，需要什麼條件呢？
3樓：作者凡唯
如果你想好的話，可以做一個麵包師傅，其實現在糕點類的行業還是非常吃香的，尤其是現在這些麵包行業，幾乎沒有人不愛吃麵包，對於女生來說，更是最愛。
首先你要做好心理準備，理論學習是一方面，重點是相關的實踐經驗也是很重要的。
1、能吃苦。
麵包師這份工作並不輕鬆，能吃苦是一個很必要的素質。所有麵包師在能夠獨當一面之前，都要經歷漫長的學習期，而這期間會涉及到很多瑣屑的、看起來不那麼重要的工作內容，的確很容易讓人打退堂鼓。不僅如此，做麵包師也需要一定的身體素質。
製作大量麵包必然需要大批原料，原材料的搬運、處理都要求麵包師有足夠的體力，說身體是本錢一點兒也沒錯，快去鍛鍊吧！
2. 、會動手。
對麵包師來說，動手操作能力非常重要。從前期的打面，到後期的整形，麵包的製作離不開麵包師的雙手，應該說靈巧的雙手是製作好麵包的前提。不必太擔心，每個麵包師在開始學習時都會有些笨拙，多多練習不僅能夠讓能力提升，手感也會應運而生。
付出心血與汗水的麵包師一定會有所收穫的。
3、勤學習。
麵包師也應該具備不斷學習和汲取知識的素養。
現在社會學一項技能也是很好的，但是吃苦耐勞更是其中必備的，如果想好是開始吧，祝你早日成功。
4樓：網友
想做一個麵包師傅，是沒有條件限制的，目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的，目前，國內西點人才少，優秀烘焙技術人才更少，所以說西點師是一個社會需求量大，不愁找不到工作的職業。學多久主要看你想學什麼課程，長期短期的都有。
5樓：匿名使用者
在大城市做了10年麵包師傅，跑到偏遠的鄉間開麵包店。陌生的都市風能不能被農家接受呢？
麵包師傅出身的老闆黃吉雄，悠閒地坐在角落，看著出出入入的客人說：「我直接用生乳代替水，做出來的蛋糕、乳酪口感更柔軟濃郁，現在是崙背很有代表性的送禮佳品。」
臺中縣清水人的黃吉雄，7年前來到人生地不熟的崙背鄉開麵包店，不像現今的悠閒，那時的他只能坐在角落發愁，連續虧損了半年，才抓到方向往前衝。
2023年前，他在10公里外的麥寮開了第二家分店，用生乳製作的乳酪、起士蛋糕在網購市場一路成長，蛋糕銷路勝過崙背店，現在2家店月營業額達165萬元臺幣。
黃吉雄原在臺中縣做了10年麵包師傅，他說：「那時我已經33歲，心想再不創業，就沒有鬥志了。憑著一股憨膽，只考慮了一星期，2023年6月，就帶著老婆、3個孩子、3個想換工作的師傅，加上老爸老媽的棺材本共300萬元臺幣，到崙背開麵包店。
黃吉雄看好店面，房東要求一次給付1年房租，他人生地不熟又沒經驗，加上急著開店就照付，前半年平均月虧5萬元臺幣，不敢告訴父母。
2023年聖誕節是轉折點。聖誕節前夕，黃吉雄花一個月做了高2米、長3米的薑餅屋，上了報紙地方版頭條，吸引附近鄉鎮的民眾，搭配小雪人、魔棒等聖誕節糕點，連平日不買麵包的崙背鄉民都來逛，讓千巧谷轉虧為盈。
崙背是臺灣第二大酪區，黃吉雄想以生乳代替鮮乳，卻遍尋不著，才知四五十家酪農戶都已和食品大廠簽約，最後請鄉公所協助，才找到配合的酪農，而且**比市面上成分調整過的鮮乳還便宜。
用生乳開發的乳酪、芝士蛋糕。做成送禮佳品，學校、公司送禮出去，漸漸開啟知名度，經電視臺報道，現在網購訂單佔營業額10％。」黃吉雄說。
2023年前，黃吉雄被混凝土車追撞，到警局作筆錄填寫職業欄為「商」時，才警覺自己是老闆，不能再用師傅的思維做麵包，從此不再埋首生產線。
2023年在麥寮客人反映下，黃吉雄向銀行貸款，在麥寮開了300多平方米的麵包店，二樓還有，將「麵包超市」的理想升級為「麵包百貨公司」，吸引不少人來買長棍麵包、全麥雜糧。
現在鄰近鄉鎮居民都特地繞道崙背千巧谷買麵包，但想喝新鮮的生乳卻喝不到，黃吉雄說：「我未來的夢想，就是結合酪農開千巧**場，作為兒子的百年事業。」
學做麵包烘焙
6樓：美星丶
學做麵包烘焙需要找一個培訓班來學習最好。
自學很難掌握技巧，現在的麵包培訓班一般學習時長為一個月左右。對於剛接觸烘焙業的新手來說，學會所有麵包品種的基礎款都不成問題，耐心聽歌，多操作，不管是常溫蛋糕、裱花還是塔派慕斯都能學會。
學會的技藝在麵包店工作都是不成問題的。難度高一點的麵包品種需要零基礎的學員課後多加練習，麵包師講究的就是實操，多一點練習不會存在學不會的問題。所以，零基礎的學員一定要選擇一個注重實操的學校。
建議在選擇這個學校之前，去學校實地考察。熟悉一下學校的教學流程。
報培訓班學做麵包烘焙課程的優勢：
烘焙甜點培訓班，長期班的好處：長班一般是一年起步，兩年為大多數人的選擇，學習內容更加豐富，技術掌握更加精湛，比如：課程內容涉及到一些材料選擇，工具選擇，以及更加全面詳細的製作手法，同時兼以西點工藝、西點烘焙等知識。
西點烘焙短期專業的好處：一般週期是一到三個月左右，能夠迅速掌握常見的簡單的蛋糕、麵包、翻糖蛋糕製作、裱花等製作手法；並且老師也會講解工具材料的選取和使用，市面上常見的一些蛋糕麵包種類都會教；費用方面會比長期班少，節省了時間成本。
7樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
學做麵包烘焙
8樓：惠企百科
學烘焙是比較籠統的，在正規的烘焙學校來說，可分為出面包、蛋糕、西點、飲品等課程。因受城市地域、學校、課程設定（拿甜品課程的蛋糕來說，也分翻糖、奶油等）影響，導致學費、學習時長差異也非常大。
麵包囊心的形成麵包幾何中心部分在烘烤過程中得到的熱量最少，升溫速度最慢。由於中心溫度與麵包皮溫度相差太大，處在中間位置的麵包囊部位的水分既向外擴散，也向內部分滲透冷凝，當面包囊形成時，麵包中心水分比以前高出2%，溫度最終一般會上升到90—98℃。並形成麵包囊心。
蛋糕店的麵包師傅工資怎麼樣，有沒有做過的，能詳細介紹一下嗎
我有個朋友之前去蛋糕店應聘過，得看您想進去後從事什麼，比如收銀，糕點師傅，糕點師傅就跟著老師傅學做蛋糕，我們這邊好像是上午8點到中午12點，1小時的午飯時間，下午1點到4 5點吧，工資得看您是哪兒人了，我挺想學做糕點的，這個工作也挺好，在屋裡晒不著也不累，女生做糕點師傅最適合不過啦 望採納 西點麵包...
雞蛋怎麼做，一個雞蛋怎麼做
一個雞蛋做雞蛋羹 主料 雞蛋，鹽，水，油，蔥花 做法1 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水...
怎麼做簡單的人，怎麼做一個簡單的人
1 不要想的太複雜，以自己的心對待別人，即使不被認同，也不要放棄自己的 信念 2 不要為了一些不必要的事情煩惱，不要想一些無用的事情，不要為了他人的話或行為而不開心，總之做個聰明的傻子。怎樣做一個簡單的人？心態簡單就好了。其實你不必想太多，生活總是有太多不如意，要是你每一件事都要想到，都要顧及到，那...