1樓：柳笛輕揚
豬肉蘿蔔餡包子的做法
1.蘿蔔去皮洗淨
2.白蘿蔔擦成細絲
3.鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹
4.酵母放在碗裡，用35度溫水化開
5.酵母水與清水分別倒入麵粉中
6.用筷子攪拌成絮狀
7.麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大
8.蔥、姜洗淨切碎備用
9.青花椒油適量
10.將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打
11.在放入蔥末、薑末 繼續順一個方向攪打上勁
12.最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了 ，在放點鹽，攪拌均勻
13.用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了，將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰
14.發酵好的麵糰切成小劑子
15.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入肉餡，納褶、封口，包成包子
16.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的
17.包子蒸好出爐嘍！o(∩_∩)o哈哈
豬肉蘿蔔餡包子成品圖
烹飪技巧
1、安琪酵母及饅頭改良劑用溫水，35度左右就行，稀釋開，不能用太熱的水；
2、蒸的過程中不要掀鍋蓋，關火後也不要立刻掀鍋蓋，再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的，起不來，看著扁扁的；
3、如果制陷時肉餡太乾，可適當打進點涼開水，進行攪拌，肉餡適當打水是為了口感更好，更加鮮嫩多汁。
2樓：牛璞
白蘿蔔怎麼做？做餡兒因為白蘿蔔跟牛肉坐著非常好吃的白蘿蔔炒完之後炒一下。抄完了後剁碎。白蘿蔔和牛肉拌在一起是非常好吃的肉餡。。
白蘿蔔餃子餡怎麼調
3樓：拾萬里之外
白蘿蔔餃子的做法：
1.要吃餃子先和麵！水和麵以1比2和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒一會回兒（趁醒面的工答夫做餡）
2.大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裡
3.白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘
4.大蔥切成蔥花
5.醃好的白蘿蔔絲用清水沖洗乾淨擠幹水分
6.豬肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱後加入幾片姜，待花椒水放涼後，分次加入肉餡裡，順著一個方向把肉餡攪打上勁
7.加入蔥花攪拌均勻
8.把白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
9.醒好的面切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，包入肉餡10.包好的花邊餃子
11.煮熟後的餃子，蘸上陳醋吃吧！
4樓：湖心藍戀
蘿蔔肉餡水bai餃
主料蘿蔔300g
輔料du
：香油一勺、鹽5克、豬zhi肉餡、五香粉、蔥dao三根回
、姜半塊、醬油一小勺、麵粉答20克
步驟1.蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水。
2.洗淨雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。
3.把多好的蘿蔔和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥薑末攪拌均勻。
5.把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.擀成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。
5樓：善國英尤乙
一般來說，最常見的餃子餡就是豬肉餡了。儘管書上
都介紹餃子餡要三肥七瘦
內，但我不太贊成做容豬肉餡時放肥瘦肉，還是要放淨瘦肉或裡脊，大家可以驗證一下，還是純瘦肉的好吃。另外，拌餃子餡的時候也很講究，不要來回拌，而是要順著一個方向攪動。
然後就是餡裡的油一定要放燒好的熟豆油，六分熟即可，絕對要比放生豆油或色拉油好吃。
除了餃子餡有要領外，餃子皮也很重要，包水煮餃最好是全冷水和麵，而蒸餃就需要用燙麵，也就是用剛燒開的水和麵，這樣擀出來的餃子皮才好吃。
除了包餃子時候有講究外，吃餃子時的搭配也很重要，因為豬肉餡比較油膩，吃多了口感不好，對身體也不好，所以配餃子最重要的就是要解油膩，那麼在調料方面臘八蒜、醋是一定不能少的，餃子蘸了這樣的調料吃起來就不那麼油膩了。
6樓：匿名使用者
材料：青蘿蔔、來生薑、青椒、肉源餡（豬bai肉） 調料：鹽、雞精du、白胡椒粉、五香粉zhi、老抽、香油、色拉油dao 做法：
1、將肉餡化凍，我用的冷凍的肉餡，每次買的多分次冷凍，吃多少取多少。將生薑剁成碎放進肉餡裡，生薑的量要比包其他餡的量要大，生薑既可以提鮮味，也可以去掉蘿蔔的味道。 做法：
2、去除生蘿蔔味的好材料就是生青椒，而且是比較辣的青椒，就是長曲裡拐彎的那種青椒，去蒂去籽後剁碎放進肉餡。青椒的辣味和香味也可以將生蘿蔔的味道壓下去。 做法：
3、處理蘿蔔。用擦菜板將蘿蔔擦成細碎絲。在擦絲之前，將蘿蔔豎著切成4牙。
做法：4、一邊擦菜絲一邊將大一點的蘿蔔皮去除。 做法：
5、擦好後，撒上鹽。用手捏一捏，拌勻。醃製一會兒。
做法：6、然後用清水泡一下，把蘿蔔絲捏幹，放進肉餡裡。 做法：
7、調入鹽、雞精、白胡椒粉和五香粉、再調入老抽和香油，澆一勺熱油，潑香。 做法：8、拌勻後，開始包餃子。
7樓：匿名使用者
什麼蘿蔔抄？是白蘿蔔襲還是胡蘿
卜呢？。因為我是北方內蒙人所以我喜歡用胡蘿蔔和羊肉做餃子餡味道很不錯喲！製作方法：
(1)胡蘿蔔去皮搽成細絲用刀剁碎。（2）拌入少許胡麻油，把胡蘿蔔用油裹好。(這樣是為了拌入鹽時不流失營養和水分。
）（3）羊肉切成餡，放入鮮薑末，蔥末，花椒水或花椒麵兒，鹽，再倒入少許溫水順一個方向拌勻。（因為羊肉拌餃子餡比較發乾所以要倒入一些水。）拌好以後再倒入香香的胡麻油，把提前拌好的葫蘿蔔一起倒入順著一個反方向拌勻，這樣美味的羊肉蘿蔔餃子餡就拌好了。
8樓：
主料肉糜copy (500克) 、小蘿蔔 (四個) 、麵糰 (一份)輔料香蔥 (一把) 、姜 (一塊)
步驟：1、買來的肉糜，加薑末香蔥，剁均勻，加入蘿蔔丁剁碎；
2、將蘿蔔和肉剁碎，混合均勻即可；
3、將餡料盛入容器內，加入所有調料攪拌均勻；
4、麵糰使勁揉光滑，做成條狀，切段，擀皮；
5、把餡放進餃子皮裡包起來即可。
9樓：匿名使用者
請輸入你的答案...把蘿蔔先用做成絲... 在用熱水燙下... 把蘿蔔汁去掉應該可以了... 以前媽媽是這樣給我做的
10樓：匿名使用者
肉餡先調好味，放一小時，包餃子之前再放蘿蔔，可以放些香菇
11樓：玲子諮詢
餃子餡要多放調料，適當鹹一點較好吃，先把肉拌好放一陣再放菜，羅卜要焯下水，擰乾後放入拌好的肉中拌勻，調好鹹淡即可，超好吃！不過羅卜做包子比餃子更好吃。
12樓：秦麗輝
把白蘿蔔用擦子擦成絲再剁碎就可以的了 ，擦成絲的時候要用開水超一超的才可以的。 在加肉餡就可以的了。
羊肉與白蘿蔔怎麼做餃子陷
13樓：自娛自樂說今宵
準備材料：白蘿蔔：1個、羊肉：300克、香菇：50克、食鹽：3勺、味精：3克。
1、蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲2、把蘿蔔都變成蘿蔔絲之後，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最後加鹽和味精揉勻，擠掉多餘的水分，避免到時餡料都是蘿蔔出的水
3、花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然後儘量挑掉花生皮，晾掉多餘的水分之後就先去油炸一下
4、香菇去蒂，切絲切丁後剁成末
5、羊肉剁成肉餡，然後加適量的鹽和味精醃製一會6、把所有加工好的食材攪拌均勻即可
14樓：陽光點的燦爛點
準備材料：豬肉300g、蔥3根 、白蘿蔔1個、食鹽3克、姜2克、花椒2克、蠔油適量、調和油適量、五香粉適量。
1、大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裡。
2、白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘。
3、大蔥切成蔥花。
4、醃好的白蘿蔔絲用清水沖洗乾淨擠幹水分。
5、羊肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱後加入幾片姜，待花椒水放涼後，分6、次加入肉餡裡，順著一個方向把肉餡攪打上勁。
7、加入蔥花攪拌均勻。
8、把白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻。
15樓：帝都小女子
白蘿蔔羊肉餡餃子
主料：白蘿蔔300g，羊肉800g
輔料：油適量，鹽一勺，生抽一勺，大蔥一段，料酒兩勺，花椒粉半勺，中筋麵粉適量，雞蛋一個
步驟：1.白蘿蔔擦成細絲。
2.放入熱水鍋中焯燙一下。
3.羊肉攪拌成肉餡。
4.在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。
5.焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹。
6.把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋，然後加入少許水和麵，8.把面活成光滑的麵糰後放置30分鐘。
9.把麵糰先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，然後擀成餃子皮。
10.餃子皮上放入適量餡包起來。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
16樓：匿名使用者
蘿蔔100克切絲用水焯過瀝乾，剁成泥，加勃薺50克剁泥，羊肉250克剁成肉泥加蒜泥、料酒、鹽、味精、薑末、加10克麻油和成餡。鮮、脆、香、嫩。味道美極了。
17樓：匿名使用者
白蘿蔔切片 水煮 擠幹 剁碎，肉剁碎，攪在一起，調料自己搭配
18樓：對他說
主料：白蘿蔔300克、羊肉800克。 輔料：
油適量、鹽一勺、生抽一勺、大蔥一段、姜兩片、料酒兩勺、花椒粉半勺、雞蛋一個。 做法： 1.
白蘿蔔擦成細絲放入熱水鍋中焯燙一下； 2. 羊肉攪拌成肉餡，蔥、姜切末； 3. 在肉餡中加入食用油、生抽、蔥末、薑末、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻； 4.
焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹，把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻即可。
用白蘿蔔做餡包餃子怎麼做？
19樓：植物網
主料豬肉餡500g
紅蘿蔔300g
餃子皮500g
輔料蔥1段
姜1塊拌餡料3g
醬油5ml
鹽3g味精1g
蠔油10ml
食用油50ml
清水40ml
豬肉蘿蔔餡餃子的做法步驟
1肉餡中加入切好的蔥薑末
2蘿蔔擦成絲，放入鹽抓勻略醃，擠去多餘的水分3蘿蔔絲切碎，放入切好的蘿蔔碎拌勻
4放入食用油拌勻
5放入蠔油
6放入少許鹽
7放入味精，攪拌上勁
8取餃子皮，放入拌好的肉餡，包成餃子生坯
9依次包好，擺到蒸籠上，開水蒸十分鐘左右
10配著生抽，即可食用
小竅門不要蒸的時間過長，那樣蘿蔔會變苦。
蘿蔔醃製擠水時已經放了鹽，蠔油醬油都有鹹淡，餡裡鹽要少放。
蘿蔔包餃子餡怎麼做好吃，蘿蔔做餃子餡怎麼做好吃
你好 1.把蘿蔔削皮。2.把削過皮的蘿蔔用擦子擦成絲，在蘿蔔絲上撒一層鹽，醃製15分鐘。3.在蘿蔔醃製的空檔，我們處理一下豬肉，我買的是純瘦肉，打一個雞蛋進去，然後加花雕酒 花椒粉 姜沫 橄欖油 生抽 老抽 醋 一點點就好，去腥的 鹽 白糖 提鮮的 順著一個方向攪動肉餡，大約十分鐘感覺手要抽雞爪瘋的...
餃子的餡怎麼做，怎麼做餃子餡？
原料 淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。製法 1.羊肉洗淨剁成細粒 韭黃洗淨切細末 花椒用開水泡成花椒水。2.羊肉末用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 醬油 花椒水 雞蛋液拌勻，再加入香油 ...
雞蛋餡餃子怎麼做，白菜雞蛋餡餃子怎麼做
雞蛋餃子餡做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如胡蘿蔔雞蛋餃子餡 雞蛋韭菜餃子餡等。一 胡蘿蔔雞蛋餃子餡。材料 胡蘿蔔 雞蛋 蔥 鹽 麵粉。做法步驟 1 首先把胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。2 將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。3 最後將...