1樓：一杯西柚水
蝦皮是由體小、殼薄、肉少的毛蝦乾制而成。毛蝦為整體蝦，雖然叫「蝦皮」並非是蝦的皮。 優質的蝦皮，外皮清沽，有光澤。
頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握緊再鬆開，蝦皮能散開。變質的蝦皮，外殼汙穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有黴味。抓一把蝦皮，蝦皮相互粘連。
2樓：
一、蝦皮簡介
蝦皮是我們日常生活中使用頻率較高的食材之一，它主要是由毛蝦加工製作而成。蝦皮不僅含有豐富的鐵、鈣、磷等礦物質，而且還含有豐富的蛋白質。蝦皮通常分為「生晒蝦皮」和「熟晒蝦皮」兩種。
生晒蝦皮一般不額外新增鹽，淡晒成品，鮮度高，不易返潮黴變。而熟晒蝦皮，則是通過加鹽煮沸，瀝乾晒燥，鹽分較高，但是仍能保持鮮味。
二、市場亂象
現在我們在市場上的蝦皮形態多種多樣，而其中部分商家為了讓蝦皮的顏色更加晶瑩剔透，使用了硫磺去薰蝦皮，從而達到蝦皮變白與延長保質時限。那麼問題來了，硫磺熏製後，所產生的二氧化硫是否被蝦皮吸收了呢？如果吸收，那麼人體長期攝入二氧化硫會引起哪些問題呢？
答案是會引起呼吸道病變，嚴重時會產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。（如果蝦皮顏色非常溼潤潔白，聞起來還有一點刺鼻味道，這種蝦皮很可能用甲醛浸泡過，過多的攝入含有甲醛的食物會增加致癌的風險）
三、怎樣選擇蝦皮呢？
一、看色澤與形體：如果蝦殼透明或淡黃，頭尾完整，尾部成鉤裝，則是優質品。如果頭尾分離，形體不挖完整，則品質不高。
二、聞味與試嘗：如果蝦皮品質好，那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味，相反如果蝦皮存在有腐壞變質的臭味與硫磺薰過或甲醛泡過有刺激性味道，則品質差。
三、抓握：可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別儲存可保持其原味。
四、蝦皮的儲存
建議當我們買回蝦皮後，可以再晾晒一會兒，然後分成多份，並用密封袋不裝好，最後放在冰箱儲存；如果嫌麻煩也可以直接用小火在鍋裡炒幹，並儲存。
五、注意：如果蝦皮未做處理，並且長期放冰箱，當蝦皮顏色變黃後，就會產生氨水臭味，這樣的蝦皮就不建議食用，因為蝦皮中含有的蛋白質在微生物的作用下腐壞變質，從而產生了亞硝胺這種致癌物。
美食生活
3樓：匿名使用者
4樓：秋風葉弄心
吃好才能身體好...
5樓：匿名使用者
活靈活現 不曉得你這是要問啥
美食給你的生活都帶來了哪些樂趣？
6樓：若邪小童鞋
考駕照的時候我又迷上了烘焙，那個時候既要練車，還要工作，但我還是會利用自己所有的空餘時間來烘焙，在那段時間當中，我不僅學會了戚風蛋糕，還學會了蛋撻，海綿蛋糕，古早蛋糕，看著蛋糊液在烤箱裡面慢慢成型，是一件非常有成就感的事情。看著家人喜歡吃我做出來的食物，我的內心也非常滿足。
都說民以食為天，美食給我們帶來的並不僅僅是口腹之慾，得到滿足的快樂，更是一份家庭的牽絆和聯絡。每次回家媽媽都會不厭其煩的給我們做喜歡吃的飯菜，媽媽說你們對我的想念可能會慢慢淡化，但你們的舌頭會記住我做的飯的味道。只有想念媽媽的味道，你們才會經常回家來。
7樓：匿名使用者
美食帶給我很多的樂趣，讓我想要每天都品嚐各種各樣不同的食物，體驗美好的生活。
8樓：匿名使用者
美食讓我的生活特別的快樂，每天都想著做一頓好的，讓自己得到滿足。
9樓：天才人物我無敵
不得不說美食確實給我的生活帶來了很多樂趣，而且我也是一個非常喜歡做美食的人，每當看到家人吃到我做的飯時，心裡都特別的開心，而且有特別的有成就感。
10樓：匿名使用者
美食的**讓我每天都想要按時回家，只想要好好的做一頓飯，讓自己的味蕾得到滿足。
11樓：m豬精
工作之餘的時間就是喜歡自己做些小甜品，很享受制作的過程與美食帶來的快樂。
12樓：百科達芬奇
美食吃完可以讓自己更有精力的去做工作，因為補充能量很重要，當我們的味蕾得到滿足，也就能更好的去生活。
生活中有哪些你不知道的美食？
13樓：匿名使用者
剁椒冬瓜
1.準備好食材
2.蒜頭和蔥切好
3.鍋中放入適量油，燒熱後把蒜頭放去爆香
4.加入冬瓜一起翻炒
5.炒至冬瓜變圖案然後加入適量鹽繼續翻炒
6.接著把剁辣椒放入
7.蔥花一起加入再加入適量生抽調色即可
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素b1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
粉蒸肉粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
1.咖哩切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖哩融化至粘稠狀;
2.五花肉片放入咖哩醬，抓勻，醃製半小時;
3.等待的時間裡，將胡蘿蔔去皮擦絲;
4.取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲;
5.米粉打溼，將醃製好的肉片裹滿米粉，碼入盤中;
6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。
香踏板魚
1，踏板魚洗淨，用手撕去顏色較深那一面的皮，較淺的一面颳去鱗片，去掉腮和腸胃，再用清水漂洗乾淨。
2，撒入少許花椒粉，生薑粉，蔥花水，白酒一滴，適量鹽，雞精醃製兩個小時。
3，控幹踏板魚的水分，不粘鍋加少許油燒熱，下入踏板魚，不要翻動，煎至底面焦黃翻面，兩面均煎金黃即可。
寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.
2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。
生活的關於美食的笑話
14樓：江淮一楠
中年婦女過來點餐：「給我一個麥當勞。」
我：「不好意思，我們這是肯德基。」
女：「哦！那給我來個肯德基。」
我：無語，掉頭我就走了，實在不知道怎麼跟她說了……一名顧客走到前臺。
顧客：「給我一個小碗。"
我：「啊？」
顧客指指選單我才明白是要聖代。
我：「聖代是吧，您要什麼口味啊?」
顧客：「蘋果的。」
我：「啊？對不起從沒賣過蘋果的。」
顧客：「那個綠色的是什麼？」
我：「哦，那是蘆薈口味的。」
顧客：「蘆薈？那不是花麼！能吃麼？」
我：「能！」
顧客：「算了，我從不瞎吃。我要咖啡味的吧。」
我：(茫然狀)「對不起啊，也從沒賣過咖啡味的。」
顧客：「那黑色的是什麼？」
我：「那是巧克力的。」
顧客：「算了，巧克力太甜，我要那個紅色的吧。是草莓的吧。」
我：(超級興奮,可猜對一回。)「是，您要幾個？」
顧客：「一個，不過我不吃芝麻，你把草莓籽都幫我挑出去。」
一位顧客走到前臺。
顧客：「我要草莓新地。」
我：「好，一個草莓聖代。」
顧客：「不是這個，我要草莓新地！」
我：「嗯？哦，麥當勞叫新地，肯德基叫聖代。都一樣，我們這裡是肯德基。」
顧客：「哦，草莓新地，草莓聖代，一樣啊。」
我：「對，先生您真聰明！」
顧客：「哈哈哈哈，那我要巧克力新地吧。」
何為美食，美食其實是一種生活態度
15樓：好金葵花
採臣不負小倩所託，將其屍骨帶回重葬。正祭奠時，小倩不期而至，願為妾為婢報答。寧母頗感畏懼，只讓採臣與小倩結為兄妹。
生活美食
16樓：達克悠拉
什麼菜系?原料要求?
東北鍋包肉:東北各地的做法也不一樣!
給你介紹一個:
原料： 豬裡脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製法： 1.豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.
2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
17樓：今年咱定製
新鮮魷魚洗淨去掉內臟，將圓筒狀的魷魚橫切 成圈，與青紅椒一同下鍋拌炒，其味鮮美無比，還十分有嚼頭。雙椒爆魷魚圈除了營養豐富外，還有滋陰養胃、補虛潤膚、恢復視力和改善肝臟功能的作用，不過此 菜膽固醇和熱量極高，要做運動keep fit，才不易發胖哦！
烹製材料（三人份）
材料：鮮魷魚(3只，506克)、青辣椒(1只)、紅辣椒(1只)、蒜(5粒)、姜(3片)、蔥(1根)
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、麻油(1/3湯匙)
醃料：料酒(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
3、燒熱鍋內2湯匙油，以小火將蒜粒炸至金黃色，放入薑片和青紅椒塊，開大火翻炒30秒。
4、放入魷魚圈與鍋內食材一同拌炒均勻，直至魷魚圈變得稍微硬挺。
5、加入2湯匙醬油、1/2湯匙白糖、1湯匙香醋、1/5湯匙鹽和1/3湯匙麻油炒勻，以大火煮2分鐘，灑入蔥段即可。
1、魷魚去掉內臟洗淨，切成1釐米厚的圈，加入2湯匙料酒、1/3湯匙鹽和1/5湯匙白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
2、青紅椒洗淨，去掉蒂和籽，都切成滾刀塊；姜切成片，蒜剝去外皮，蔥切成段。
美食是一種怎樣的生活態度？
18樓：手機使用者
美食是一種記復憶，我從
制小愛吃，小時候生活條件不如現在，西北小城物資匱乏，我估計很多城市可能和我們這裡一樣，冬天的蔬菜儲備就是胡蘿蔔、土豆、大白菜。每家大人為了冬天不讓自己家的餐桌上每天重複同樣的菜品，會想方設法的變換花樣，各種方式的炒白菜，各種方式的炒蘿蔔，各種方式的炒土豆。每次家裡做蘿蔔餃子的時候，總會徘徊在廚房，偷偷吃生蘿蔔，其實對蘿蔔的口感非常厭煩，但是每次得手，放進嘴中，內心都有很大的滿足。
現在物資充足了，家裡偶爾會做所謂的「憶苦思甜飯」偷吃蘿蔔的滿足感依舊存在。
如何挑選優質冬蟲夏草，如何挑選優質銀耳
一看頭是指看冬蟲夏草蟲體的頭頸部。正宗的冬蟲夏草在蟲體頭頸下方前三對腹足部位有一處明顯的彎，而常被用來冒充冬蟲夏草的亞香棒蟲草這個特徵則不明顯。二看腳是指看蟲體的腹足。冬蟲夏草的蟲體 蝙蝠蛾幼蟲有八對腹足，前三對很小，位於頭頸下方，中間四對非常明顯 突出，而亞香棒蟲草及其他蟲草則腹足模糊 含混不清或...
如何讓挑選優質的核桃，如何挑選優質核桃？
到了冬季，家裡都會備一些堅果，無論是來了客人還是自己的零食，都是極佳的選擇，堅果中油脂含量很高，所以每天只能吃一把哦，今天我們就來跟大家說說怎麼挑選核桃？1 看花紋。一般花紋相對多而且紋理相對淺一些的核桃比較好，因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。2 看顏色。...
如何挑選優質股，如何挑選到優質股呢？
首先價值有可取之處,基本面符合當前政策,如是題材股要是當前新熱點,新題材,不是炒過了的.走勢要在上升通道,爆發臨界點那就更好了,總之基本面與技術的良好結合,是非常不錯的選擇.如覺得好,希望給個好評,滿意答案,謝謝 這一塊你要補的知識還真挺多的。78 風險與收益是成正比的，收益越大風險也越高，所以在配...