1樓：蘋果綠養生網
豬肘是非常美味的食物了，當然了，豬肘不僅好吃，也是有著很不錯的進補的作用哦，並且我們多吃一些豬肘還能夠幫助我們促進身體的發育和成長哦，那麼如何選購豬肘呢？相信很多朋友們都非常的想要知道了吧，下面我們就來看看吧。
1、看顏色，察蹄子
正常去毛後的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬肘，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬肘也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。
最好的審判標準就是自己的手，各位“戰士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的**顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
浸泡過的豬肘通常要比沒浸泡過的大，買豬肘時不能一味地撿大的挑。正常的豬肘一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。
當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。
2、摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬肘摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。
像火鹼以及雙氧水這種東西，去油汙的能力是很強的，拿這玩意泡豬肘，因為豬肘上是根本不會有油汙的哦，剛買回來的豬肘一般用水泡都是不會起油沫子的，這種豬肘的質量也是比較好的。
3、湊近點，聞氣味
如果是長時間放置的豬肘，那麼我們是能夠聞到比較難聞的氣味了，這種氣味非常的嗆鼻，所以有單發現豬肘有了不正常的氣味就不要購買了。
上面我們了解了許多的選購豬肘的好方法了哦，當然了，這些方法都是非常簡單的，並且非常的實用哦，所以我們以後在購買豬肘的時候，就可以通過看顏色，或者通過豬肘的觸感以及氣味來判斷豬肘的質量的好壞哦。
2樓：乒傑
對於一個吃貨來說，豬肘我是會經常買來吃的，尤其是一個愛吃葷的吃貨，加上豬肘富含膠原蛋白，吃了有美容養顏的效果，那就更要多吃了，也正因為我經常去買豬肘，也學會了一些購買到滿意豬肘的小技巧，鮮香分享出來給大家，希望可以幫到有需要的朋友。
要想做出來的豬肘好吃，那首先要買到新鮮優質的豬肘才行，如果買回來的豬肘肉質不好，就算你的廚藝再厲害，這個豬肘做出來味道也是不好吃的。<>
在日常生活中，要想買到好的豬肘，一般注意一下這三點就可以了。
第一：買豬肘的時候儘可能的買豬前蹄，因為豬前蹄瘦肉多，骨頭小，這樣吃起來不會讓人感覺很油膩，而後豬蹄一般沒有什麼肉，而且骨頭還很大，沒有什麼吃的，有點肉也是肥肉，這樣的豬肘買來不划算。<>
第二：買豬肘的時候要學會觀察豬肘的顏色，很多人可能覺得買豬肘是看著越白越好，其實真正美味的豬肘應該是那種白裡透紅的，這樣的豬肘才是比較健康的。
因為那些看起來很白的豬肘有可能是被商家用藥水泡過的，這種豬肘吃了很可能是會影響人體的身體健康的，所以這種豬肘還是少買為好。<>
第三：在買豬肘的時候可以聞一聞豬肘的氣味，如果聞到豬肘上有一股藥水味或者腥臭味，那這樣的豬肘就不要買了，不僅味道不好，而且吃了還會對我們的身體造成危害，為了吃一頓美食，還影響身體健康那就不划算了。
買豬肘，前肘後肘差別大，你知道要如何才能買到好的豬肘子嗎？
3樓：網友
買豬肘想要買到好的豬肘子，首先在購買豬肘的時候，一定要根據豬肘的顏色和部位進行挑選，一般比較好的豬肘位置是後腿的豬肘，那裡比較肥美，而且瘦肉也比較筋道。
4樓：沒結婚呢
首先要觀察豬肘子的顏色以及新鮮程度，如果色澤紅潤並且沒有明顯的注水狀態，這個時候就表示肉質是非常好的，其次是要買肥瘦相間的肘子。
5樓：伍六七學姐
我們要根據外形來選擇，一般可以根據豬肘骨的粗細來判斷，可以看豬肘的細節特徵以及它的創口來判斷。
教你挑選優質豬肘的小妙招
6樓：陽光生活
豬肘可是好東西了，在生活中，很多人都喜歡在沒事的時候吃上一個豬肘了，吃起來的味道是特別香的了，同時豬肘的做法也是很多的了哦，那麼對於豬肘這樣的食物，我們都應該怎麼選購才能選到優質的豬肘呢，下面就讓我們一起看看吧。
第一，買豬肘當然買前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，後蹄因為長所以沒多少肉，而且骨頭粗大。
第二，要看豬肘的色相了，買豬肘可不是看美女，不是白白淨淨的就是好，還是要看肉色足不足，白裡透紅才好，太白了估計是用藥水泡出來的。還有就是別買發黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬肘啦！
第三，就是用手按按，感覺一下是不是很有肉感，一按水褲蔽分多多的，軟軟的，肯定是水泡過好久了，也別買乾巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這裡一般能前虧看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬肘好吃不好吃就在筋上。被藥水浸泡過的豬肘摸起來發黏；沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。
用手在豬肘上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟慧純神。
最後，就是靠鼻子聞聞有沒有怪味了，尤其是感覺有藥水味道的最好就不要買了，這樣的豬肘就是屬於質量有問題的了，如果我們吃了這樣的豬肘，那麼就會對我們的身體健康造成傷害了，這是我們在吃的時候需要注意的地方了哦。其實，市場上除了有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的豬肘，還有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多，都是顏色白淨，個頭大，買的時候要當心。
這樣的豬肘是屬於質量比較差的了，我們絕對不要選擇這樣的豬肘來吃哦。
想要讓我們吃的健康，那麼就要選擇到優質的食物了，豬肘就是很好的一個選擇了，這樣的食物我們經常的吃很有好處，上面我們就給大家介紹了選購豬肘的方法了，可以讓我們選到優質的豬肘，是我們不能錯過的了哦。
豬肘和豬蹄的區別是什麼？
7樓：小楓帶你看生活
1、豬肘和豬腳的外觀區別豬腳就是指的豬蹄，單單指的是蹄的部分，而豬肘則表示豬的腿部，就相當於就是人的腿和人的腳的區別。
2、豬肘和豬腳的營養價值區別豬肘和豬腳相對而言的話，豬肘的營養價值會更高，因為豬肘裡面還有更多的蛋白質和脂肪等營養元素，對於我們的身體滋補，以及在生病之後，對於身體的恢復都有很好的作用，大家平常也可以多進行使用，也可以幫助我們身體進行營養的補充和相應器官的技能迴圈，有一定的促進作用。
3、豬肘和豬腳的吃法區別豬肘和豬腳的吃法上面相對來說區別也是有一定的差異，而在很多地方都有紅燒豬肘的說法，相對來說也是非常的好吃，相信吃過的朋友都會有這樣的感慨，而豬蹄適用於平常熬湯以及滷豬蹄，相對來說都是非常的美味，而不同的做法，也就會產生不同的味口感，所以大家在平常的生活中也可以多進行嘗試，發掘出更加美味的烹飪方法。
買豬肘子是前肘好還是後肘好
8樓：生活小柏愛生活
看吃法。
豬前肘和豬後肘的肉質和口感都有差別，所以在烹飪時也有不同的烹調方法。豬前肘的口感比後肘的好一些，因為豬平時行動靠前肘用力，所以前肘的肉質緊實細嫩，瘦肉比較多，膠質重，骨頭小，**也略貴，烹飪得當入口肥而不膩，適合做東坡肘子、醬肘子等，因瘦肉多做成水晶肘子也極為合適。
豬後肘相比前肘平時行動用力較少，以至於肥肉多、瘦肉少，豬後肘的筋膜也多、骨頭大，皮質厚實，故**便宜，更適合喜歡吃肥肉和筋的人食用，適合煲湯、做成肉丸子，或者將肘子上的肥肉單獨切下來熬豬油。
區分豬前肘和豬後肘的技巧。
1、看肘子的外形。
豬前肘和豬後肘雖同為豬的肘子，但和豬的前後蹄一樣，外形都略有不同。豬前肘呈錐形，四周是平的，個頭沒有後肘大，整體都較為粗壯，而豬後肘因骨頭大導致個頭較大，靠下則有較為明顯的弧度，一頭粗一頭細，後肘的下方還有一個很明顯的鼓包處。
2、看肘子上有無豁口。
區分豬前肘和豬後肘的第二個方法就是看肘子的表面有沒有一個大的豁口，有豁口的是豬後肘，這是因為豬被宰殺後要被吊起來排酸，通常都會在豬後肘上掛上鉤子，所以後肘上就會留下一個豁口，豬前肘則沒有。
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