1樓：year劍無心
火鍋的湯底佐料多而且熬的時間長，容易對人體造成傷害。而平常煲的湯都是按照一定的材料比例分配好的，對人體是有益處的。
因為火鍋的底湯為了入味，多選用刺激性的辣椒、大蔥等為佐料，以及豬、羊、牛等高脂肪物質作為底料。而引發痛風的嘌呤正是水溶性物質，當肉類、海鮮和動物內臟等在火鍋中一煮後，火鍋湯中的嘌呤含量甚至要比原先高上幾十倍。除了嘌呤物質高，火鍋湯裡的油脂和鹽分量很重，痛風患者如果喝了火鍋湯，就很容易使痛風發作。
而且，火鍋湯在反覆煮沸的情況下，也會產生對人體健康有害的物質。
2樓：
為什麼吃火鍋不能喝湯
反覆沸騰，其中已有的營養物質經過這樣幾十甚至上百次的沸騰，都已破壞，「我們誰都不會認為蒸鍋裡的水有營養，經過多次沸騰的湯其實就與蒸饅頭時蒸鍋裡的水一樣」。
火鍋配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮後所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫「卟啉（嘌呤）」的物質，卟啉經過消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排洩受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。所以，吃火鍋時應少喝火鍋湯，吃後儘量喝水，以利尿酸的排洩。
此外，底湯中一般含有大量豬油、羊油、牛油等動物脂肪，麻辣火鍋中還會放很多辣椒、胡椒、花椒。肥膩辛辣的火鍋吃多了，容易導致高脂血症、胃病、口腔潰瘍等疾病。
3樓：匿名使用者
火鍋東西太多了~而且好多都是沒處理過的 比如羊肉牛肉 裡面會有很多血水
再加上海鮮蔬菜~反覆的煮嘌呤會很高
煲湯~之前肉一般都會先焯一下 去掉血水 會好很多
4樓：匿名使用者
煲湯的佐料是預先配好的，而且火候都掌握得很好～ 火鍋的話。。那什麼什麼的～
5樓：匿名使用者
火鍋能和煲湯比嗎？火鍋東西太多太雜
煲湯是有講究，有飲食搭配的
當然不一樣了
6樓：匿名使用者
火鍋東西太亂 湯太雜
煲湯都是統一材料 湯反而補
為什麼不能吃火鍋，為什麼吃火鍋會上火
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