1樓：文化解密者
不放油的話是炒不了的。
只需放少許的油，然後一直煸炒幹辣椒，要小火炒，控制火候別炒糊了，等幹辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且帶點淡黃色，就會又香又辣。
炒尖椒的做法：
1.尖椒去蒂直接切。如圖：
2.切好的尖椒裝容器裡放水洗，將辣椒籽洗掉。如圖：
3.將洗好的尖椒直接倒鍋裡炒（中火）。如圖：
4.炒至尖椒焉了起鍋。如圖：
5.熱鍋起油（中火），倒入炒過的尖椒，加鹽味精。如圖：
6.起鍋裝盤。如圖：
2樓：乙懷厹
將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次**，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發出嚓嚓的聲音，即可。
3樓：匿名使用者
鍋內放少許的油，然後一直煸炒幹辣椒，要小火炒，自己控制火候別炒糊了，等幹辣椒炒到變成鮮紅顏色，而且帶點淡黃色，然後放入清水，這樣煮出來的湯就會非常的辣~！
你在煸炒辣椒的過程中，可以根據自己的愛好，加入其它的調料一起煸炒，比如花椒，八角等等~！
祝你的辣椒越炒越辣~！
4樓：匿名使用者
用油炸！就會有這種效果！
幹辣椒，怎麼做才能又香又辣。
5樓：支點的家
可以做辣椒油，具體做
法如下，首先準備材料：
幹辣椒：20克、蔥末：20克、蒜片：
5克、食用油：200毫升、花椒：1克、丁香：
1克、麻椒：1克、八角：1個、桂皮：
3個、草果：1個、香葉：1片、白芝麻：
10克。
1、把幹辣椒倒入破壁機打成辣椒粉
2、蔥、蒜用清水洗淨，然後切片備用
3、起鍋放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香葉，大火爆香4、過濾掉調料，加白芝麻
5、加辣椒粉翻炒均勻
6、完成
6樓：這個名字有點凹
又香又辣的幹辣椒做法：
用料：朝天椒九個 食用油300g
做法：準備**個幹辣椒，可根據家裡人的喜好適當的多放或少放。
用水把辣椒洗乾淨，然後撈出來把水分控幹。
把辣椒水分控幹以後，從中見掰斷，把辣椒子倒出來，放一點芝麻更香。
把鍋燒上，倒入適量油；
等油燒熱以後，澆在弄好的辣椒上，分兩次澆，先澆一部分油，等一下在澆上剩下的油即可完成。
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
幹辣椒價值
一、健胃、助消化。
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。
二、預防膽結石。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素c，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素c的青椒，對緩解病情有一定作用。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素e，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
7樓：儍缺燒
油燒6成熱，漏勺裝幹辣椒，另用一湯勺， 反覆將熱油淋在辣椒上， 至辣椒微微泛焦。 辣椒晾冷，裝在保鮮袋裡 用擀麵仗壓碎， 然後放在容器裡（可以加一點芝麻） 再把燒至7成熱的油淋上去。
8樓：百度使用者
象在農村的時候做完飯 灶上很熱的時候就把辣椒放上面炕焦 炕焦了在拿來中
怎樣炒出香又辣的辣椒油
9樓：月醉清風的家
幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
10樓：匿名使用者
你先叫油開了後/等一會/在把辣椒放入/這樣辣椒就不會變黑/而且香味也出來了/不要開後就放入。。。。關火/等下放就ok了
11樓：匿名使用者
用乾透的四川當地辣椒和玉米油炒。油低溫加熱，辣椒切碎，辣椒一變色立刻離火。
怎麼炒辣椒最香,幹辣椒，怎麼做才能又香又辣。
油不要太熱，邊倒油邊攪動，最好放一點鹽 花椒和芝麻，炸出來的辣椒油香的很。辣椒油個人認為是要香，所以材料 辣椒 花椒 花生 芝麻 是要用小火慢慢焙，焙到出香味，略微有點發糊，然後放到一邊，鍋裡放油，4成熱，然後放入切好的洋蔥丁，蒜泥，香菇絲爆成金黃色，濾乾淨渣子，重新把油加熱到8分熱，然後直接淋到辣...
幹辣椒炒肉片的做法，幹辣椒炒肉片怎麼做好吃
食材。主料。豬肉。300g輔料。油。適量。鹽。適量。青紅椒。幾個。幹辣椒。幾個。薑絲。適量。步驟。1.豬肉切片，其他的食材都洗切好。2.油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。3.下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。4.加入鹽。5.幹辣椒準備，6.將幹辣椒也倒入鍋裡，一起燜炒至幹辣椒充...
發黴的幹辣椒怎麼去黴，幹辣椒發黴能吃嗎 幹辣椒發黴怎麼辦
還是扔掉吧，就算去掉黴也只是表面，它內裡已經壞了，吃的東西還是注意點好 幹辣椒要完全密封儲存，隔離空氣，一般儲存好的情況下是不會發黴的。幹辣椒發黴的原因主要有 1 在辣椒除溼的時候沒有去溼完全，也就是說你的幹辣椒並沒有完全乾，還有水分。2 儲存過程中沒有完全密封儲存，導致溼氣進入，從而受潮發黴。3 ...