1樓：小王子精選**
可以的，可以醃製成酸豆角辣椒，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆角 3000克、粗鹽 300克、花椒 50克、幹辣椒 15個、高度白酒 50克、薑片 20克、涼開水 2000克。
1、第一步將豆角用清水沖洗乾淨。
2、然後放通風處晾乾水分。
3、罐子里加入幹辣椒，花椒，粗鹽。
4、倒入開水，如下圖所示。
5、放入晒乾後的豆角。
6、然後放入高度白酒。
7、密封好，醃製7天。
8、7天后即可取出，這樣酸豆角辣椒就醃好了。
2樓：一一豆豆
可以的快速醃製酸辣豆角
新鮮豆角、生薑片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒做法：1.新鮮豆角擇洗乾淨，切碎（主要是好入味）。
2.把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆裡。
3.放入精鹽，殺豆角的水分,殺過水的豆角更綠更脆嫩。
4.鍋內倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋。
5.上火煮開。
6.趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。蓋上蓋子，等幾個小時後就可以食用了。文/吳 菲
3樓：妞妞
可以，我媽媽就經常自己醃製鹹菜。。。
4樓：匿名使用者
可以的，放點油、醋會更好
黃瓜和豆角的醃製方法
5樓：小蜜哥兒
一、必備原料：
1、蜂蜜——做泡菜，白糖不如冰糖，冰糖不如麥芽糖，而麥芽糖又不如蜂蜜，蜂蜜就是最好的了？不，最好是麻糖。但麻糖多在南方，備貨方便來講，蜂蜜最為適宜。
蜂蜜的作用是，增加泡菜的脆感，也讓泡菜的酸裡有更多層次的口味。
2、鹽——鹽，是做泡菜最為關鍵的一樣調料，它決定了泡菜的基本口味，作用如同奠基石。
3、姜——以仔姜為妙。仔薑就是老姜上的芽枝，它們用作泡菜比老薑更為提味。
4、花椒—花椒的麻香是泡菜不可或缺的味道。當然最好是四川的大紅袍。
5、白酒——白酒的用處是消除泡菜裡的鹽酸，防止泡菜起花，就是長白毛。可能很多人建議你做泡菜加點黃酒，他們覺得黃酒溫和一些，不那麼凜冽奪味。但黃酒酒精濃度低，還是不及白酒（記住不是料酒）功效好。
6、八角——老輩的「老鹽水」裡有上述幾種調料就已算全面了，但物質發達了，人們更樂於去改變和豐富泡菜的口味，八角、草果、甘草、桂皮、豆蔻、香葉等幹香料首先被人們想到，而它們確實可以為泡菜增香，如果你樂於嘗試新泡菜口味，不妨一試。
二、泡菜製作方法
3、放進乾紅花椒、薑片、八角提味。
5、倒入少許白酒去鹽酸。
6、再加少許蜂蜜增脆。
7、扣緊密封蓋，置於室內陰涼避光處（最好不高於18℃），醃製2、3天就可以取出而食了。
6樓：匿名使用者
嗯，黃瓜和豆角的醃製方法應該要把它擱水先醃製好，然後最後再放在鹽。
7樓：冰凌城
拱手相讓我先去洗澡且行且珍惜所以我庸人自擾之說一下
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