1樓：_____逆轉輪回
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水分、溫度、基質、通風等條件。為此，控制這些條件，從而可以控制食品中黴菌的分佈及產毒情況。
（1）水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水分，一般來說，米麥類水分在 14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。在食品學中常用水分活度（water activity，簡稱aw）反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，進而知道食品的穩定性和微生物繁殖的可能性。aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。
食品中的aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.
93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
（2）溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25℃～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6℃～8℃，最高繁殖溫度是44℃～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28℃～32℃。
（3）食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
（4）黴菌種類
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異的，黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典麴黴毒素、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素。
2樓：匿名使用者
溫度溼度有很大的關係
黴菌的生長與哪些因素有關
3樓：hi漫海
黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟水分有關嗎?） 我的假設：
黴菌生長可能跟水分有關. 實驗器材：兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤 實驗過程：
①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在其中一塊麵包上滴上10滴水,分別將兩塊麵包裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口放在桌上；③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟水分有關.
研究問題：黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟溫度有關嗎?
） 我的假設：黴菌生長可能跟溫度有關. 實驗器材：
兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤實驗過程：①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在兩塊麵包上都滴上10滴水,分別裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口.把其中一塊麵包放進冰箱的冷藏室裡,另一塊放在溫度較高的地方.
③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟溫度有關.
4樓：匿名使用者
廣佈於土壤、水體、
空中和黴變基物上
黴菌的生長可能與哪些因素有關
5樓：
樓主好!研究抄問題：黴襲菌生長可能跟哪些因素有
bai關?（黴du菌生長跟水分有關嗎zhi?） 我的假設dao：
黴菌生長可能跟水分有關. 實驗器材：兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤 實驗過程：
①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在其中一塊麵包上滴上10滴水,分別將兩塊麵包裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口放在桌上；③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟水分有關.
研究問題：黴菌生長可能跟哪些因素有關?（黴菌生長跟溫度有關嗎?
） 我的假設：黴菌生長可能跟溫度有關. 實驗器材：
兩塊一樣的乾麵包、水、黴菌、牙籤實驗過程：①用牙籤在兩塊麵包上都放上一些黴菌；②在兩塊麵包上都滴上10滴水,分別裝在兩個塑料袋裡,紮緊袋口.把其中一塊麵包放進冰箱的冷藏室裡,另一塊放在溫度較高的地方.
③過一段時間觀察哪塊麵包上的黴菌長得快. 實驗結論：黴菌生長跟溫度有關.
6樓：匿名使用者
一，生物因素：
c源：黴菌的c源譜比較廣，簡單的彈堂葡萄糖到複雜的澱粉糖蜜等，都等被黴菌利用；e69da5e887aa62616964757a686964616f31333337623464
n源：黴菌利用n源也較多，如有機氮源牛肉膏、蛋白腖，無機氮源硝酸鉀、硫酸銨都能被利用；
生長因子：黴菌常利用的生長因子有生物素、脂肪酸、植物激素等；
無機鹽：根據黴菌種類的不同，利用的無機鹽也不同，主要集中在微量元素鐵、錳、鋅上。
二，環境條件：
1．水份，黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長；
2．溫度，溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
7樓：匿名使用者
黴菌的生長可能和陽光，營養，水有關。
8樓：匿名使用者
空氣，陽光，水分這些懸黴菌生長一定具備的條件
黴菌生長和什麼有關
9樓：手機使用者
這也太廣泛了吧…… 1、黴菌要求的ph值為酸性, 2、黴菌生長要求一定的溼度,水分活性(就是真正能被微生物利用的那部分水份)相對含量不應低於0.7 3、黴菌有各自的適宜溫度,在此溫度下最適宜繁殖。大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44~46℃,最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。 4、黴菌生長與培養基的種類和營養成分有關。
高中階段多采用查氏培養基;傳代培養用my培養基。一般而言,營養豐富的培養基其黴菌生長的可能性就大,天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實,同一黴菌菌株在同樣培養條件下,以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。
另外,緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。 5、 至於光照問題,黴菌是異養生物,所以生物學意義上不依賴光照。但光照可能影響水分,溫度。
溫度,水分,從而可影響黴菌生長。
滿意請採納
黴菌的生長和什麼有關
10樓：匿名使用者
黴菌的生長和環境有關。
1、生產車間牆壁潮溼，模具在潮溼的地方容易生長。
2、車間內有冷凝水管和牆體，容易長黴。水管的破裂也會導致模具的形成。
3、空氣中總是有一定量的水蒸氣，但大多數時候看不見。然而，當水蒸氣液化時，比如沐浴或是泡澡的時候，浴室內鏡子的表面就會變得潮溼，然後就能看到它們。
熱空氣中含有大量的水。當熱空氣冷卻時，水會凝結並液化。冷凝和液化通常發生在房子的最低溫度部分，如牆上的低溫部分。正是在這些低溫零件中，模具最有可能出現。
4、車間不能保證正常通風。車間不可能保證模具在規定的溼度下容易生長。
5、車間又冷又熱，容易產生冷凝水，也容易被真菌破壞。
6、靠近牆壁的裝置容易產生冷凝物和黴菌。
7、溫度較低的車間門應始終保持關閉狀態。如果這些低溫車間的門沒有關上，那麼來自下一個車間的熱空氣就會噴湧出來，形成高溼度，從而在空氣冷卻後形成液化，並且容易長黴。
8、為了保證空調的正常執行，保證車間內的空氣能夠達到要求的指標，空調的換氣程度直接影響到模具的生產。如果車間能保證車間及時排出含水量大的空氣，則會大大減少發黴的可能性。
擴充套件資料：
人體黴菌的預防：
1、注意身體某部位黴菌的滋生，比如指甲，有時黴菌會侵入指甲，造成灰色指甲。所以不要把指甲留得太長，要經常清洗。
出汗的**皺褶中有更多的皺紋，特別是在胖人身上。如果在夏天出汗更多，可能會在皺紋中長黴。腳部也有利於黴菌滋生的環境，腳氣病患者應多注意防止其它部位的感染。
2、自己的**要單獨洗，特別是家人或自己有足癬或灰指甲時更應該注意，為了防止交叉感染都應該分開來洗。
3、不要濫用抗生素。大量食用抗生素可能抑制有利於人體健康的植物群，破壞人體天然防禦屏障，造成大量黴菌繁殖。
4、注意洗衣機中隱藏的真菌，洗衣機肯定會長時間長出真菌，最簡單的方法是用60度左右的水徹底清洗它。同時，洗過的衣服必須在陽光下晾晒。太陽中的紫外線可以殺死剩下的黴菌。
5、最好不要在公共場所使用公共的或別人用過的餐具。同時，應選擇適當的個人清潔護理產品。
6、正確避孕，避孕藥中的雌激素能促進真菌的入侵。如果黴菌性**炎反**生，儘量不要使用藥物避孕。
7、內衣最好選用棉質、緊密化纖內衣，會增加區域性**溫溼度，有利於黴菌生長。
8、如果患有黴菌性**炎，當**自己時，男人也應該同時接受**，以避免交叉感染。
9、穿棉質**。緊身化纖內衣會增加**區域性的溫溼度，這可是黴菌拍手稱快的「居住」環境！還是選用棉質的**吧!
10、控制血糖，用鹼性產品清洗外陰。糖尿病婦女**糖原含量高，酸度高，易被真菌侵染。因此，在控制血糖的同時，還應注意清洗外陰，選擇酸鹼值較低的產品。
11樓：金牛座的性格
黴菌的生長受黴菌種類和環境因素兩方面影響，環境因素中溫度，溼度，營養和光照比較關鍵。
1、水份，黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
2、溫度，溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
3、食品基質，與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。
4、黴菌種類，不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。
5、光照，較強的陽光或紫外線會抑制黴菌生長。
請教黑黴菌生長環境條件的問題,請教黑黴菌生長環境條件的問題
黑麴黴,屬半知菌亞門真菌。菌落初白色,後變黑。分生孢子頭褐黑色放射狀,分生孢子梗長短不一。頂囊球形,雙層小梗。分生孢子褐色球形。生長適溫37 最低相對溼度為88 能引致水分較高的糧食黴變。一般真菌都是最適合生長在37攝氏度 黴菌生長的環境條件 黴菌在什麼條件下生長更快？小夥好奇一試，結果大開眼界！1...
黴菌和其他生物一樣，它的生長需要獲取什麼和適宜的溫度
1 水份 黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14 以下，大豆類在11 以下，乾菜和乾果品在30 以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性 wateractivity縮寫為aw aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0...
黴菌在酸性環境還是在鹼性環境下下生長的
黴菌騎士就是真菌總成，其生長的環境為弱酸性，細胞壁分為三層 外層無定形的 葡聚糖 中層是糖蛋白，蛋白質網中間填充葡聚糖 內層是幾丁質微纖維，夾雜無定形蛋白質。葡聚糖中含有鹼不溶性 鹼溶行和酸溶性葡聚糖。鹼性環境可是鹼不溶性葡聚糖分離。隨之細胞壁也隨之分離，蛋白在鹼性環境中會逐漸水解成氨基酸，那麼細胞...