1樓：勤奮的哈七八答
黴菌騎士就是真菌總成，其生長的環境為弱酸性，細胞壁分為三層：外層無定形的β葡聚糖；中層是糖蛋白，蛋白質網中間填充葡聚糖；
內層是幾丁質微纖維，夾雜無定形蛋白質。β葡聚糖中含有鹼不溶性、鹼溶行和酸溶性葡聚糖。鹼性環境可是鹼不溶性葡聚糖分離。
隨之細胞壁也隨之分離，蛋白在鹼性環境中會逐漸水解成氨基酸，那麼細胞核也會隨之破壞。故黴菌在鹼性環境中不宜生長。
促使黴菌生長的條件：
1、水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性（wateractivity縮寫為aw），aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 黴菌繁殖。
2、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
2樓：狂飛陽
黴菌喜歡微酸的環境，人的**就是微酸性的
講衛生很關鍵，但也許和你的免疫力有關，免疫力差的也容易得病
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