1樓：之前的喵君
1．水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.
98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.
7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
2．溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
2樓：晴雪皆宜
黴菌的生長需要獲取水分和適宜的溫度
微生物的什麼和什麼需要獲取營養和適宜的生長環境
3樓：北京索萊寶科技****
影響微生物生長繁殖的條件主要有下面這五個方面：
營養條件.
微生物也需要營養,才能正常生長,營養物質的**是微生物生存的首要條件.微生物主要的營養物質包括碳化物、氮化物、水和無機鹽以及微量元素等.不同的微生物彼此所需要的營養條件有或多或少的差別.
例如,假單胞桿菌屬的細菌可以利用90種以上的碳化物,而甲烷氧化菌卻只能利用甲烷和甲醇.有少數細胞能利用對其他生活有毒的酚、氰化物,固氮細胞可以利用空氣中的氮氣等等.
溫度.溫度是影響微生物存活的重要因素之一.微生物有各自的最適溫度,一般是在20～70℃左右.個別微生物可在200～300℃的高溫下生活.
酸鹼度.
各種微生物都有其最適酸鹼度.酵母和黴菌適宜在微酸性環境中.也有少數可以在強酸或強鹼性環境中生存.
微生物與氧氣的關係.
有的微生物沒有空氣就不能生存；有的通風反不能生存；有的通風或不通風都能生存.
有毒物質、輻射、超聲波對微生物的生長也有著重要的影響.
4樓：匿名使用者
微生物的（生長）和（繁殖）需要獲取營養和適宜的生長環境。
黴菌生長的環境條件
5樓：匿名使用者
黴菌在什麼條件下生長更快？小夥好奇一試，結果大開眼界！
6樓：匿名使用者
1、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
2、水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
擴充套件資料
食物預防
1、土法防黴 在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防黴變的方法很多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已黴變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥倖心理食用，否則會引起食物中毒。
2、低氧保藏防黴 黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。
3、食物放置在通風、乾燥的環境中較好。
4、低溫防黴 肉類食品，在0℃的低溫下，可以儲存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防黴變。
5、加熱殺菌法 對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
6、收割後的糧食要及時晾晒、烘乾，儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量黴變，可以採取下面的方法：發黴的玉米、花生等大粒穀物，可用人工方法把發黴的玉米粒、花生粒挑掉；發黴的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將黴粒漂洗掉。
7樓：飯醉團伙局局長
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水份、溫度、基質、通風等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中黴菌分佈及產毒造成很大的影響。
1．水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.
98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.
7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
2．溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3．食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣
8樓：鄒業榮
1.水份2.溫度3.食品基質4.二氧化炭
9樓：匿名使用者
它需要很多的水分和非常高的高溫
黴菌生長和什麼有關
10樓：手機使用者
這也太廣泛了吧…… 1、黴菌要求的ph值為酸性, 2、黴菌生長要求一定的溼度,水分活性(就是真正能被微生物利用的那部分水份)相對含量不應低於0.7 3、黴菌有各自的適宜溫度,在此溫度下最適宜繁殖。大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44~46℃,最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。 4、黴菌生長與培養基的種類和營養成分有關。
高中階段多采用查氏培養基;傳代培養用my培養基。一般而言,營養豐富的培養基其黴菌生長的可能性就大,天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實,同一黴菌菌株在同樣培養條件下,以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。
另外,緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。 5、 至於光照問題,黴菌是異養生物,所以生物學意義上不依賴光照。但光照可能影響水分,溫度。
溫度,水分,從而可影響黴菌生長。
滿意請採納
溫度和溼度對黴菌的生長各有什麼影響？
溫度對黴菌生長的影響
11樓：藍玉簫·冰蓉
黴菌屬於室內空氣中的生物性汙染物質。世界上已知的10萬種真菌中，與室內環境有關的主要是黴菌和一些酵母菌。黴菌是一種能夠在溫暖和潮溼環境中迅速繁殖的微生物，其中一些能夠引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重的會導致呼吸道及腸道疾病，如哮喘、痢疾等。
患者會因此精神萎靡不振，嚴重時則出現昏迷、血壓下降等症狀。法國國家衛生與醫學研究所專家的一項研究顯示，在成年人中，各類黴菌導致的哮喘比花粉及動物皮毛過敏導致的哮喘要嚴重得多。他們提醒公眾注意居室除黴。
12樓：
黴菌:是絲狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
13樓：匿名使用者
菌絲體營養生長的溫度範圍為10～35℃;20～30℃範圍有利於分生孢子萌發和芽管伸長,芽管伸長以30℃最佳,而葡枝根黴為25～40℃,且分生孢子萌發以35℃最佳.液體培養中,麴黴菌和青黴菌溫度為25℃時菌絲生長量最大,毛黴菌和根黴菌分別為10℃和35℃.麴黴菌在相對溼度為70％～75％時菌絲生長速率最大,而青黴菌和毛黴菌在相對溼度為90％,葡枝根黴菌為85％.
分生孢子的萌發對溼度要求嚴格,在相對溼度＞60％時黴菌孢子才能萌發,且在自由水和有水膜的情況下,萌發的更好.
14樓：潘琦悅
簡單的說:溫度高\溼度大黴菌生長越旺盛.
15樓：魯富貴肖鳥
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
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