1樓：匿名使用者
芥末加醬油能殺菌，去腥 據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲病。據專家介紹，肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲刺蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛，引起胸部積液和胸膜炎。
而食用螺螄，尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲病。據專家介紹，廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部後，會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡，並伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎症狀，嚴重的會導致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見，2023年前只發現3例，但自2023年以來就已猛增至近100例。
專家還特別指出，食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染，現在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多，曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染病例也不斷出現。 為了防止食入寄生蟲及病毒，無論在中國還是日本，都不要吃生的肉類。
2樓：
吃的時候會有一股魚類特有的腥味， 因為芥末和醬油都可以去腥 而且沾上芥末和醬油會比較有味道一點 不過建議您最好不要吃生的東西 因為很容易生病的 希望我的回答能夠解決您的問題 歡迎採納！
吃生魚片為什麼要蘸芥末
3樓：15蟲蟲樂
吃生魚片蘸芥末，芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃。
常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
4樓：翰林學庫
為什麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
5樓：不懂漁夫
這樣味道好啊
也可以不用
這個純屬於你自己
望採納，謝謝。
6樓：養優戊寄雲
生魚片是寒涼的，陰寒的，不好消化。我們就要加點兒佐料，用熱性的去平衡它，這樣吃完了以後不拉肚子
芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。
新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.
7樓：休誼裴惜夢
羊肉狗肉都是溫補的！
8樓：說芮費莫慧雲
芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃
9樓：曹歆昂冰之
芥末可以消滅生肉裡的病菌,而且不會覺得那麼腥
為什麼吃生魚片要加芥末？
10樓：15蟲蟲樂
吃生魚片蘸芥末
抄，芥末是一種有bai特殊的衝
鼻辛辣味du的調料，既殺菌，zhi又開胃。
常用的綠芥末又有粉狀和膏dao狀兩種。粉狀芥末的調製方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。
進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
11樓：知道認證團
吃日本bai菜的時候，只要點du生魚片，
都會配上芥末zhi混著醬dao油吃，這是因為生的魚片專就算是放了血屬，還是比不上熟食，會有一定的細菌，而芥末很大的一個作用就是殺菌，同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用，因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很衝很辣的味道，覺得特別開胃，刺激食慾。不過這些就見仁見智了，我吃魚片時一般都不放，呵呵。
12樓：翰林學庫
為什copy麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
13樓：
吃生魚片要加芥末那是個人喜好，不為什麼。
我吃魚生就不加芥末，感覺芥末味濃，吃不出魚的原汁原味了
14樓：嚴迪澄巨集逸
吃刺身加芥末吃，因為芥末中含有殺菌成分，可以殺死殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。所以，吃刺身時應沾點芥末食用。
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