1樓：no5gu昚
餃子蘸醋，這是許多北方人吃餃子的不成文要求，還一度被寫出段子：你帶餃子過來了，帶醋了嗎？不帶醋怎麼吃！這時問題出現了，為什麼吃餃子要蘸醋，真的僅僅是地域特色嗎？
其實，我們祖輩流傳下來的食物搭配，大多都有大道理，是符合中醫辯證法的。比如吃烤鴨要抹醬，要和蔥絲一起夾在薄餅裡吃，是因為鴨性寒，需蔥壓制，餅為麵食，不易消化，需抹醬幫助消化，幾番搭配，符合食理，吃起來自然就會好吃。
同樣的，由於麵食不宜消化，尤其是沒有發酵過的麵條、餃子等等，吃的時候就些醋，幫助消化，人體的感覺就好些，就會覺得好吃。醋汁的酸爽還能增加食慾、解油膩，還能幫助滾燙的餃子降溫，總而言之，就是吃的更有營養，更方便。
1、餃子+下飯醬
光吃餃子還不過癮，那就搭配著下飯醬一起走起。鮮香的餃子與下飯醬微微的辣度融合在一起，寡淡的餃子瞬間變得豐富起來~入口微麻開胃，又不會衝喉嚨。緊接著的肉餡鮮嫩可口，壓下了辣味，滿嘴肉香，好吃極了！
2、餃子+牛排醬
誰說餃子不能和牛排醬搭在一起，各界都在玩混搭，就不能讓餃子也瘋狂一把。你別說，吃起來的味道，還是棒棒噠~黑椒的辛香與其他香料一起，複合味型讓人欲罷不能，鹹香的口感與餃子餡中的肉類相附和，勾起了鮮美味道，還新增了番茄醬，吃起來略帶甘甜，口感細膩柔和。
3、餃子+甜麵醬
除了鹹口，甜口的醬也很受歡迎，聽說過餃子蘸番茄醬的吃法，但還是覺得蘸甜麵醬的口感更容易讓人接受。甜麵醬也算是北方的一大特色，大蔥蘸醬和北京烤鴨的醬都是用的這種，看起來不起眼的醬色，搭配食材同食，不僅不會喧賓奪主，還能賦予獨特的醬香味，甜度適中，是許多人都能接受的百搭口味。
2樓：我是機靈姐
為什麼吃餃子要蘸醋呢？因為麵食不太容易消化，蘸了醋之後比較容易消化吸收，還有就是餃子多半都是肉餡，蘸醋可以解膩。
3樓：砥礪前行
吃餃子為什麼一定要蘸醋呢？百年的習俗終於有原因了，專家揭祕！
4樓：**的方軲轆
醬油 醋 都要有 只是依自己喜好配比不同 現在有撈汁這種複合調料汁了 餃子也可以蘸撈汁吃 鮮鹹偏要甜
為什麼吃餃子要蘸醋
5樓：我是機靈姐
為什麼吃餃子要蘸醋呢？因為麵食不太容易消化，蘸了醋之後比較容易消化吸收，還有就是餃子多半都是肉餡，蘸醋可以解膩。
6樓：豬迷我
老傳統、開胃、解膩、增強口感、個人習慣，僅此而已，至於更科學的道理那也是後來才出現的研究結論。
7樓：
就是個人喜好的問題嘛，沒人強迫你一定要放醋，
8樓：
有助於消化，還有就是口感好
9樓：
好吃啊！這你都不知道
10樓：
起初是御膳房廚子做的餃子，皇上特愛吃，但是就是吃起來非常燙，然後廚子就想了一個辦法，沾著醋吃就沒那麼燙了，而且口感還好，所以這個方法就傳到民間，於是就有了吃餃子要沾醋。
沾醋的確有開胃之說，但也不是所有的餃子都適宜吃醋，像琴菜沾醋吃容易形成齷齒．
11樓：
餃子皮是用面摻酵母(鹼性)'醋是酸性的一是有中和作用 口感較好 如果 半菜是韭菜還有分化其中鐵分子的作用幫助胃腸道的吸收
為什麼很多地方吃餃子的時候都要蘸醋？
12樓：夸父不追日了
我們有很多傳統節日都會吃餃子，而吃餃子都會蘸料，蘸料可以是醋，也可以是醬油或蒜，但是最廣泛食用的蘸料應該還是醋，究竟吃餃子為什麼要蘸醋你知道嗎？
吃餃子蘸醋可以提色。由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到「看起來更好吃的樣子」。
大部分人餃子不愛蘸白醋吧？
吃餃子蘸醋可以提味。作為調味品提升口感，開胃消食，醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化；醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和；釀製的醋中含有多種遊離氨基酸，由於各種氨基酸的味不同，有鮮味、甜味等之分，使餃子蘸醋後的味道更加鮮美、柔和；醋還可以用於去腥解膩，肉餡水餃蘸醋尤為合適。
13樓：匿名使用者
吃餃子，必須蘸調味料。
否則，餃子不好吃。
調味料的口味，多種多樣……酸、甜、辣、鹹、鮮，麻……每一樣的地位都十分重要！
醋，作為調味料中至關重要的一項，在人們的生活中，不可或缺！
喜歡吃酸的人，遍佈天下。
對於這些人來說，吃餃子蘸醋，才最美味！
這不僅僅是地域的問題，更是人的口味的問題！
看遍天下，愛吃酸的人，很多很多！他們吃餃子的時候，必然要蘸醋的！
aqui te amo。
14樓：快樂權御天下
說到吃餃子，就會聯想到一句話，那就是好吃不過餃子，看來餃子在人們心目中的地位還是可以動搖的，差不多很多時候都會吃到餃子，不管是過年，生日，立冬，還是冬至都能看見它的身影，餃子的做法有很多，但最常吃的還是蒸餃子。
吃蒸餃肯定不能少的就是調味料了，但有很多人在餃子調味料上爭論不休，那麼吃「餃子」到底是蘸醋還是蘸醬油？很多人忽略了這步，難怪不好吃。
其實這個問題因為每個地方的習俗不一樣，所以口味也不同，對於北方的朋友們來說，大部分人都是蘸醬油吃餃子，尤其是配上蒜泥和香油味道真的是超級美味，這主要是因為北方的朋友口味比較重，所以濃厚的醬油味才能夠體現出餃子的鮮味，以前老一輩都是這樣吃的，所以後面也就形成了習慣。
但對於南方的朋友們來說，吃蒸餃基本上都是蘸醋，尤其是有些朋友對醋的迷戀超級強，吃一盤餃子都要配上一小碗醋，吃起來才香，一般在南方的餃子店，很多老闆也都是擺著醋不會有醬油的身影，可能也是因為醬油顏色深，味道嗆鼻所以才沒辦法接受的吧！
其實吃餃子到底是蘸醋還是蘸醬油這個問題，還真的是一時半會沒辦法給出一個結論，不過主要是看自己喜歡那個味道，但餃子要是什麼都不沾的話，肯定是不夠鮮美的，所以不管是吃什麼調味料，千萬不要忽視了配調味料吃的這步，很多人因為沒配料，難怪味道不好。
15樓：狂人橫刀向天笑
吃餃子蘸醋可以增香
醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，它**於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。
餃子蘸醋可以提味
作為調味品提升口感，開胃消食，醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化；醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和；醋還可以用於去腥解膩，肉餡水餃蘸醋尤為合適。
吃餃子蘸醋原來有這麼多講究呀。當然了，對於醋這種東西，有人愛吃，有人不愛吃，全憑個人喜好，畢竟吃舒服了才是最好的！
吃餃子注意事項
少放肥肉多放菜
人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。最好是用九分瘦肉做餡料，如果口感可以接受，就不要加植物油。如果覺得吃的不香，口感較差，實在接受不了，那就少放一點植物油。
肉類最好佔整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。
蔬菜不要擠水
因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
16樓：匿名使用者
人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死麵，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。
其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子用的面也是酸性食物。
為了消除過多的酸性，平衡酸鹼，有必要在吃餃子時蘸著點醋吃。
吃餃子時也有些人喜歡蘸蒜醬，也有些人喜歡蘸醋的，蘸醋是為提味解油膩，還因餃子皮是麵食蘸醋易消化。 醋能幫助消化。餃子是死麵（不是發麵）的皮，這種東西不容易被消化，喝點醋會有好處。
當然不是絕對的，主要還是為了調味。 有的人喜歡用醋，還有的用蒜泥，香油，或醬類。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
17樓：遺忘記憶
其實這個問題因為每個地方的習俗不一樣，所以口味也不同，對於北方的朋友們來說，大部分人都是蘸醬油吃餃子，尤其是配上蒜泥和香油味道真的是超級美味，這主要是因為北方的朋友口味比較重，所以濃厚的醬油味才能夠體現出餃子的鮮味，以前老一輩都是這樣吃的，所以後面也就形成了習慣。
但對於南方的朋友們來說，吃蒸餃基本上都是蘸醋，尤其是有些朋友對醋的迷戀超級強，吃一盤餃子都要配上一小碗醋，吃起來才香，一般在南方的餃子店，很多老闆也都是擺著醋不會有醬油的身影，可能也是因為醬油顏色深，味道嗆鼻所以才沒辦法接受的吧！
其實吃餃子到底是蘸醋還是蘸醬油這個問題，還真的是一時半會沒辦法給出一個結論，不過主要是看自己喜歡那個味道，但餃子要是什麼都不沾的話，肯定是不夠鮮美的，所以不管是吃什麼調味料，千萬不要忽視了配調味料吃的這步，很多人因為沒配料，難怪味道不好。
18樓：
自古以來，人類最早用的調味品，除了鹽之外，就是醋了。醋由釀酒時變壞而成，在還沒有發明之前，用的是柑橘或酸梅來刺激胃口。醋中含有蘋果酸，對人體並非有什麼幫組。
我們吃醋，是因它製造大量的唾液和胃酸，能夠中和食物的肥膩，產生壹種清涼感，是我們的身體在無意識中需要的。所以中國人對它的重視是很厲害的。尤其是吃大閘蟹的時候，間直是無醋不歡。
餃子和乾面，也以醋佐之。小籠包蒸出來，邊旁壹定有壹碟薑絲和醋。從最便宜的冷盤拌豆腐乾絲，到最貴的魚翅，都要靠它。
小量的醋，並不影響食物的味道，還能保鮮並增加食慾。西洋人也愛醋，尤其是義大利人，他們的餐桌上壹定擺壹瓶橄欖油和壹瓶醋，倒入碟中，蘸麵包吃，代替了牛油，非常健康。他們吃的全部是黑醋，黑醋應該是最高階的，我們也重視黑色的鎮江醋，多過白醋。
日本人相對地少吃醋，不過他們的懷石料理是把各種烹調法集中在壹起，其中有壹道「醋之物」，是把當時得令的海產浸在醋內。能擠進懷石料理面，算是重要的吃法。韓國食物中，用醋烹調的極少，但他們也愛吃酸，像泡菜金漬就很酸，不過是自然發酵出來的酸味，不求助於醋。
把醋發揮得最好的，應該是杭州菜的西湖醋魚吧？此道菜美味又不肥膩，但也要看櫥子的手藝，差的做出來就有點腥。福州菜的醋爆腰花，也可以和西湖醋魚匹敵。
同洋地，師傅的火候不夠，爆出來的腰花就有異味，至於廣東菜，糖醋豬手姜是代表作。白醋的味道，個性太強，不宜用於煮炒，但作為蘸醬，則是吃潮州滷鵝少不了的蒜泥醋，愈酸愈攻鼻愈好。山西人把醋倒進瓶中，當酒來喝，是出名的。
真正的好醋，喝之無妨，不太酸，有點像果汁。如果叫你喝劣醋，是種懲罰。山西人還把醋凝成固體，稱之為「醋餅」。
出外時醋癮壹發，從醋餅刮下粉末，滲水飲之。廣東人喝茶時，老茶樓會奉上壹碟醋，那是白醋染紅的，沒有鎮江醋好吃。有壹次在「六羽」飲茶，大家壹面喝綠茶龍井，壹面吃點心，後來看對方。
咦，舌頭為甚麼都變成黑色？原來綠茶壹碰到紅醋，就會發生這種現象，下次去飲茶，不妨把綠茶倒入醋中泡泡。
吃餃子為什麼要沾醋，吃餃子為什麼要蘸醋？
首先，人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死麵，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子...
為什麼吃餃子會加醋？為什麼吃餃子放醋？？
長輩傳下來的 風俗習慣 據說 以前的 餃子剛做出來味道平淡，所以要沾醋增加 鮮味。為什麼吃餃子放醋？吃餃子為什麼一定要蘸醋呢？百年的習俗終於有原因了，專家揭秘！人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死麵，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。其...
為什麼吃餃子鍋裡要剩，為什麼吃餃子鍋裡要剩一個
哈哈，親愛的，過年了，年年有餘 剩餘 每年每天都有餃子吃，象徵來年好日子。初五吃餃子，最後發現硬幣在鍋裡怎麼解釋？不要瞎解釋 請問大年三十晚上吃餃子裡的錢,沒吃到,因為煮餃子時錢掉到鍋裡了怎麼回事？大年三十兒吃餃子，沒有吃的錢，錢掉在鍋裡了，肯定是你的餃子沒有包好，所以才沒有吃到錢，放心吧，沒事的，...