1樓：維意定製傢俱
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、回解毒、殺蟲的功效。答
主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
我們吃完了大蒜之後，剩下的蒜皮如果拿來泡茶的話，口感也是非常的不錯，另外留在蒜皮的營養物質，也不會被浪費，可謂是一舉兩得。
另外：大蒜皮抗衰老護心臟：大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。
2樓：思念浪漫的歌
大蒜皮中含bai有6種不du同的抗氧化劑。去除大蒜皮zhi的時候，其中dao抗衰老護專
心臟的苯丙素抗屬氧化劑就會白白浪費。在整個新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然後放入烤箱，與烤制食品同烤同食。
吃完了大蒜之後，剩下的蒜皮如果拿來泡茶的話，口感也是非常的不錯，另外留在蒜皮的營養物質，也不會被浪費，可謂是一舉兩得。
大蒜外皮雖然沒有大蒜粒中的滅菌物質含量高，但由於其沒有什麼異味，更容易讓龍貓食用。
適應病狀：軟便、便祕、消化不良等症狀。
用法用量：一天2瓣大蒜的外皮，連續食用3-5天。病情穩定後可一週喂一次蒜皮。
3樓：快樂酷寶在路上
蒜皮可以埋入地下做底肥的，大蒜富含一些抗癌物質，但是沒有報道說從大蒜皮裡面提取的。
4樓：匿名使用者
大蒜是我們生活bai中非常重du要的調味品,同時zhi具有很
強的刺激dao性,不僅具有很高專的食用價值屬,藥用價值也相當高。大蒜皮中含有六種不同的抗氧化劑，大蒜皮可以拿來泡茶。能潤腸通便，促進脂肪燃，排除體內毒素，從而保持**光澤、改善膚色暗沉的狀況，還能滋養肌膚，能讓**細嫩爽滑。
以後大蒜皮有很大利用價值
大蒜有什麼作用?
5樓：手機使用者
大蒜的保健和**作用 大蒜具有很好的保健與**功效。 早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性狀極不穩定，無太大實用價值。 近幾年科學工作者採用超低溫冷凍乾燥工藝技術，分離出另一有效成分——大蒜新素，分子式為c6h10os2，性質穩定，加鹼加熱均不易使之破壞，並經試驗證實具有強大的抑制細菌和真菌的作用，它能在5分鐘內殺死傷寒桿菌，特別適用於**真菌引起的**病和深部黴菌感染，而且毒性低，***少，是目前國際上公認的有效的天然廣譜抗菌素。
臨床上可以用來**以下**病： **結核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌性壞疽、臁瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性**炎、擦爛性念珠菌病、念珠菌性心內膜炎及腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、**黑熱病、**阿米巴病、滴蟲病、弓漿蟲病、錐蟲病等。 很多人都知道大蒜營養豐富，可以殺菌，保健價值高，可您知道大蒜都含有哪些營養成分？
大蒜到底是如何抑制細菌的？為什麼大蒜保健價值這麼高嗎？現在，讓我們一起看個究竟吧 大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，我國大蒜的主要產地：
山東省金鄉縣、蒼山縣、廣饒縣、茌平縣、成武縣， 江蘇射陽縣、太倉市，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，河南杞縣、中牟縣，四川溫江縣、彭州市，雲南大理及新疆等地。 它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。
習慣上，人們平時所說的「大蒜」，是指蒜頭而言的。 大蒜的品種很多，按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高，多分佈在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。
中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、洩瀉、痢疾、百日咳等症。對於大蒜的食用價值，俗語有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中佔有重要地位。
現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多；大蒜中還含有va、vb、vc、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。 大蒜的營養成分及其保健作用：現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。
另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素b1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對**的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。
大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進**血液迴圈，去除**的老化角質層，軟化**並增強其彈性，還可防日晒、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內的合成到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。
在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱，這些物質中的硫原子具有高度的活性，能自發地轉變成多種有機硫化合物。這些有機硫化合物在物理的、化學的、生物的因素作用下，又可轉變成其他的含硫化合物。
大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用，也是構成大蒜特有辛辣氣味的主要風味物質。大蒜精油成分中研究較多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 此外，日常食物中含有機鍺最豐富的也是大蒜，有研究證明，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤區域性生長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用；有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實；有機鍺化合物對受損的免疫系統具有不同程度的修復作用，可啟用自然殺傷細胞和巨噬細胞，有利於癌症的控制!
有機鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會，這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。 大蒜還富含硒，這種物質同樣具有強大的抗癌效應。實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
另外，硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發揮抗氧化作用，從而起到保護膜的作用。大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低於紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高於紫皮蒜。
大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、矽、鋁和鋅等的含量為高。 大蒜為什麼有特殊的氣味？吃過生大蒜後，口腔往往會散發出一股難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱。
完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。這是因為在完整大蒜中所含蒜氨酸無色、無味，但大蒜細胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強烈辛辣氣味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的**。
大蒜神奇的殺菌效果：大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。2023年科學家通過對大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲以及抑制酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質。
現代研究發現，大蒜的揮發油、汁、浸出液及蒜素對多種球菌、桿菌(如百日咳等)、黴菌、真菌(如隱球菌腦膜炎等)、病毒等均有抑制和殺滅作用。在食品防腐方面，日本學者研究發現，大蒜對幾十種食品衛生和食品腐敗細菌有較強的抑制和殺滅作用，科學家還通過大蒜水溶液對幾十種常見汙染食品真菌的抑制和殺滅作用研究，發現大蒜對腐敗真菌有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。 大蒜的**效果：
近日韓國研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結論。研究組對老鼠做了為期四天的實驗。
根據該實驗結果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量為0.20g。
而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導致肥胖的蛋白質瘦體素含量少一半以上。奈及利亞的一些學者在給小鼠餵食油膩飼料一段時間後，發現其血液、肝臟和腎臟裡膽固醇的含量急劇增加。當在油膩的飼料里加進一點蒜泥時 ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合成 ，而大蒜對酶的形成恰好起阻止作用。
可見，大蒜具有抑制肥胖的作用。專家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由於刺激性弱，對身體反而更好一些。 我國大蒜的利用現狀：
我國的大蒜產量很高，常年的種植面積為20.0-26.7萬公頃，產量為400萬噸， 居世界首位，約佔世界總產量的1/4。
大蒜以直接生食為最多，營養價值最高，生理功效明顯。但是，大蒜在60-80的休眠期結束後，當自然環境適宜時，會迅速抽芽而消耗所貯存的營養物質，品質會急劇惡化而不能食用。因此，可將大蒜加工成各種產品。
這方面可開發的產品很多，如脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進一步加工成系列產品，如保健食品、化妝品、飼料新增劑等可達幾十種產品。大蒜這一被世界許多國家視為珍品的物產，在我國卻一直未能被真正形成產業開發。 大蒜雖好，但不要貪吃：
大蒜對防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者不宜多吃。
由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素b2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口脣炎等**病。因此，專家建議，每日食用3-4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。 生活中，不少人都很怕吃大蒜，因為每次吃完，嘴裡都會有一股蒜臭味，久久不散。
其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的「剋星」，讀者不妨一試。 有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。在這裡，給大家介紹一個好方法：
吃完大蒜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。 此外，還有一些簡單易行的方法，也能減輕蒜味。
比如，吃了大蒜後，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素「硫化丙烯」與蛋白質結合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道
大蒜的作用是什麼，大蒜有什麼作用
大蒜具有強力的殺菌的作用，大蒜中含有硫化合物，具有其強的抗菌消炎的作用，對很多種球菌 桿菌 真菌和病毒都有抑制和殺滅作用。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌 桿菌 真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜有什麼作用 吃大蒜的好處具體如下 1 蒜當...
大蒜油長期吃有何好處有副作用嗎,大蒜油軟膠囊有副作用嗎？
深海魚油主要功能為 降低膽固醇，預防血管疾病.大豆卵磷脂主要功能為 增進 大腦發育版及記憶力,對心權 髒健康有好處,保護肝臟.大蒜油主要功能為 保護心腦血管,抗腫瘤,保護肝臟,調節血糖,提高免疫力等.都是保健品,吃不吃都可以.大蒜油軟膠囊有 嗎？一般不會有 但也因人而異，如果服用不舒服建議馬上停止....
大蒜油軟膠囊有什麼作用，大蒜油軟膠囊有副作用嗎？
大蒜油軟膠囊的作用有 健脾 化溼 祛痰，具有強力殺菌作用。經動物功能試驗證明，具有增強免疫力的保健功能。大蒜油軟膠囊是一種保健品，是從優質大蒜中提取大蒜素輔之以大豆油濃縮製成的，主要原料包括大蒜油 大豆油 明膠 甘油 水等。該產品保留了大蒜所有的天然成份，為純天然 高濃縮，服用方便。擴充套件資料 生...