1樓：被叫瑪麗的朋友
這個屬於正常顯現，多揉捏一會兒，那些掉下來的渣就會混合進去了。做湯圓的面很重要，因為它本身吸水性很強，所以不用放太多的水，要多揉捏。
2樓：幸運小小雨
太乾了吧？是不是水放少了？
3樓：匿名使用者
你好，多加些水吧，太乾了才會掉渣
為什麼我用糯米粉和熱水做的湯圓，煮出來是苦的？我都做了好多怎麼辦？有沒有人知道為什麼呀？
4樓：奓山胭脂虎
糯米做的湯圓怎麼會發苦？也許是糯米粉或餡料黴變了，影響口感！最好丟棄！
祝樓主好運！滿意請採納！
5樓：考哈富而不
怎麼可能是苦的？你有沒有加糖？糯米飯中間要包糖或者是芝麻也加點糖或是果醬，苦肯定是因為你沾到什麼東西了
6樓：網易書魂
糯米粉黴變了就會發苦。
7樓：九牧世家傳人
首先一個就是所用的糯米粉可能有苦味，次者水的問題，或者盛器有雜味。僅此三個問題
8樓：ashin的玫瑰
糯米粉要用冷水和麵啊，而且你的糯米粉確定沒有變質麼
9樓：匿名使用者
糯米粉會不會壞，有沒有新增劑？
10樓：匿名使用者
無良商家在糯米粉裡新增了米粉 為了增加粘稠度 又新增了硼砂 。。一定要舉報這種無良商家。
糯米粉有點發散，做湯圓成型差，請問如何解決？
11樓：琳琅滿目
糯米粉發散是因為你的糯米粉品質差，蛋白含量低，所以需要增加麵糰粘度，建議增加預糊化澱粉，如杭州普羅星的pre-t0705，好多大廠在用。
今天在家想做湯圓給老媽吃結果做不成求指點，為什麼我用糯米粉加點溫水搓出來的粉團一大力一點搓就整個粉
12樓：
水和糯米粉的比例你弄錯了
13樓：匿名使用者
多加點水，但也不要太多，並且搓久一點，搓勻了
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
14樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
15樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
16樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
17樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
18樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
19樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
20樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
21樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
自做湯圓用糯米粉怎樣和麵，糯米粉怎麼做湯圓
主料 糯米粉200g 冰糖1塊 輔料 水適量步驟一 準備糯米粉。步驟二 把糯米加入適量的水攪拌下再和成糯米糰。步驟三 接著全部搓成圓形。步驟四 鍋裡燒水。步驟五 水開後把湯圓放下去煮開浮起來。步驟六 煮開後放塊冰糖煮化即可。步驟七 完成。糯米粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。...
炸糯米粉丸子用冷水調和麵行不行，怎麼炸糯米麵丸子
可以用冷水的。一般是用冷水的。如麻球。可以炸得相當的大如藍球。怎麼炸糯米麵丸子 炸糯米麵丸子bai做法 1 糯米用水淘冼幹du淨，放進zhi高壓鍋裡煮熟，2 調入生抽dao，調專味鮮，白糖拌勻。3 將拌屬 好的糯米做成糯米丸子。4 放進麵包糠裡滾上一層面包糠。5 將滾好麵包糠的糯米丸子，再次用手搓勻...
我用溫水和的孝母和糯米粉咋揉不成麵糰
糯米粉為什麼揉不成團 糯米粉都是這樣的，和麵要用很燙的水。要趁它還很熱就和好，要做什麼就快。溫度沒了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔軟不斷是技術活阿。糯米粉揉成的麵糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這...