1樓：匿名使用者
兩天，第二天都不脆了
2樓：尹昕漢迎絲
發現脆皮蛋糕很火，想做，還有我對選址很糾結，不知道選在**生意會比較好
脆皮蛋糕放了什麼讓他一直脆
3樓：鵝子野心
【法式脆皮蛋糕】加了蜂蜜，保溼度好，還有蜂蜜的香味，細膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關鍵是蛋糕脆皮的的祕密在於：蛋糕模刷了一層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。
**********===法式脆皮蛋糕**********===做法：1、把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發（圖1）。
2、低筋麵粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油（圖2）。
3、把雞蛋放在容器裡（圖3），一次性加入砂糖（圖4）。
4、用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化（圖5）。
5、用中速繼續打發3分鐘，加入蜂蜜（圖6-7）。
6、用快速打發至滴下的紋路不消失（圖8），再用慢速打發2分鐘。
7、一次性加入過篩的低筋麵粉（圖8），切拌均勻（圖10）。
8、蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化（圖11）。
9、取出放涼後掃一層玉米油（圖12）。
10、把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模（圖13），擠8分滿（圖14），撒上白芝麻（圖15）。
11、把蛋糕模放在烤箱中層，180°c烤10分鐘（圖16-18）。
12、蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部鬆軟（圖19）！ps：
脆皮蛋糕怎麼做啊 我以前做的脆皮蛋糕不成功 總是放二小時就軟了 是什麼情況啊 老師們教教我啊
4樓：栤吙戀
脆皮蛋糕有copy
兩種。1，是以糖為基料的製作方法。但保脆時間短，而且口感不是很好
2，是以酥皮包裹在蛋糕外層，經過烘烤製得，製作工藝比較複雜！但效果比較理想，口感也比較有新！
普通脆皮蛋糕配比：蛋38個，糖4.5斤，面3斤，bp約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油！
以酥皮包裹的蛋糕配方：海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可 表面裝飾自定 。
將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
3． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成3釐米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
7. 烘烤3-5分鐘，即可。
親有什麼辦法能讓脆皮蛋糕一直保持外酥內軟謝謝解答
5樓：浪跡北大荒
親 沒有辦法 這是無法給變得 好多人都想了老多辦法 沒一個能好使 除非給它隔絕空氣 這也不可能 所以說我也在求這種方法 但遺憾的是沒有
6樓：襄城海之聲店
你好最好買一個恆溫機，可以保持。
脆皮蛋糕可以放多久,脆皮蛋糕放了什麼讓他一直脆
其實每種蛋糕的保質期都不一樣 像黑森林你放冰箱冷藏放個半個月再吃口感超好 像乳酪蛋糕也是放冷藏時間越長越好吃 生日蛋糕正常的一般常溫1 2天 冷藏可以放3 4天 兩天，第二天都不脆了 發現脆皮蛋糕很火，想做，還有我對選址很糾結，不知道選在 生意會比較好 脆皮蛋糕放了什麼讓他一直脆 法式脆皮蛋糕 加了...
法式脆皮蛋糕怎麼做！法式脆皮蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕源於法國，由鮮雞蛋 白砂糖 上等大豆油 一級麵粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產品，最大限度地保持了營養價值，色澤金黃 外脆裡酥 濃香四溢 久食不厭。做法。用料。低筋麵粉300克。雞蛋300克。調料。白砂糖160克。蜂蜜40克。玉米油適量。法式脆皮蛋糕的做法 1.把雞蛋放在溫...
脆皮蛋糕為什麼不脆，脆皮蛋糕的外表皮為什麼是脆的
1,是以糖為基料的製作方法.但保脆時間短,而且口感不是很好 2,是以酥皮包 裹在蛋糕外層內,經過烘烤容製得,製作工藝比較複雜 但效果比較理想,口感也比較有新 3.普通脆皮蛋糕配比 蛋38個,糖4.5斤,面3斤,bp約10 15克,水少許,色拉油少許上火180 190下火250.模具刷油 以酥皮包裹的...