1樓：fotile方太
幾種來菜各有特點，各自
有千秋。
1、東北菜bai以燉、醬、烤為主要特點，du形糙色zhi重味濃。粗線dao條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
2、魯菜又稱山東菜。有以下特點：鹹鮮為主，突出本味，擅用蔥薑蒜，原汁原味；以「爆」見長，注重火功；精於制湯，注重用湯；烹製海鮮有獨到之處，對海珍品和小海味的烹製堪稱一絕；豐滿實惠、風格大氣。
3、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
4、粵菜注重質和味,口味比較清淡。力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。
食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
2樓：憶巷
粵菜好吃，個人感覺，這幾個菜都是經典的，代表了一方的飲食文化，和其他菜系是中國飲食文化的代表，額，，，大家一起經典拉。
3樓：匿名使用者
看你喜歡的口味，按理來說，川菜重口味，油膩重豐富。粵菜清淡為主。魯菜分量多，味道一般。東北菜比較有特色。
魯菜、粵菜、東北菜、川菜，湘菜、這幾個哪個最受歡迎
4樓：匿名使用者
看地方的，北方肯定是東北菜，魯菜的多，在南方地區也偶爾能看到東北菜館，但是大部分是餃子館之類的；魯菜南方比較少見；粵菜南北都有，但是粵菜在湖南四川的普及程度遠不如湘菜川菜在廣東的規模，而川菜在北方好像比湘菜又能常見一點，所以最受歡迎的應該是川菜。其次是粵菜，湘菜，東北菜，魯菜。
5樓：無用方得從容
哈哈哈當然是我們川菜
6樓：梨洛修斯
川菜吧，全國人民都愛
7樓：善良的瑋光
看地方個人口味，廣東就是粵菜多吧
魯菜,川菜,粵菜,湘菜四者之間的異同點是什麼?請分別比較.
8樓：匿名使用者
簡單來說,這四大菜系的相同點就是它們都是吃的菜,不同點就是湘菜是湖南菜,粵菜是廣東菜...你的明白
各種東北菜的做法，東北菜的做法
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東北菜的做法
內容來自使用者 凌波仙子 2 鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.3 再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.4 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯 生抽 糖 鹽 茄子 土豆和青椒塊，略炒.5 加入水生粉大火收汁即可自制血腸做法 1土豆燒牛腩作法 ...
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用料 五花肉100克 東北酸白菜100克 東北大拉皮 75克 調料 姜 4 5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精適量 胡椒粉適量 酸菜豬肉燉粉條的做法 東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7 8分鐘 五花肉切正方小塊 東北酸白菜切絲 將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連 炒...