1樓：☆~快樂相隨
正常把表層的白毛撇去可以飲用
2樓：蒹葭滄水
正常的，那是酵母菌在發揮作用
前兩天自己做了糯米甜酒，剛才開啟居然看到表面長了一部分白毛，但是有酒香味。這樣的甜酒是不是已經發黴
3樓：我要長髮做美女
發酵應該香味就出來了吧
4樓：肉包子蘿蔔頭
發黴了，最好不要吃。
我做的糯米甜酒已經36個小時了…我開啟了很甜…就是沒甜酒的香味…
5樓：
糯米酒，一般發酵時間是在48小時之內，過了時間還不行就說明壞了。
糯米酒在釀的時候要注意保溫，我媽媽冬天做的時候都會棉被包起來，而且還要挺厚的。在不掀開被子的情況下能穩到酒的香味的時候，要適當減一些被子。以防溫度過高，也不要拿走太多，防止溫度低了不會繼續發酵。
一般在前24小時，是酵母菌在生長，就是要達到發酵所需的量。（學術語是酵母菌在此階段是在進行有氧呼吸，進行**繁殖），而且在放菌種的時候也要注意量的多少，少了也是不行的，多了就會有點苦。
釀糯米酒也是一種學問哦，挺多細節要注意的。
自己釀了糯米甜酒,可是 上邊長了一層雪白色的像絲一樣的東西，是發黴嗎？還能吃嗎？不過出來的酒還蠻多的。
6樓：匿名使用者
是發黴還能吃
生糯米甜酒發黴並不少見
主要是酒糟引起
個人認為
煮開過後再拿來喝
或者做調味品
味道更好
更利於健康
做酒釀為什麼上面一層總髮黴
7樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發黴了
8樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發黴的。
9樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
10樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了米還沒變紅的時候在米的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的米酒就不會紅了
我做的糯米甜酒一點酒都沒有而且上面還出一層白毛,咋回事?
11樓：快樂男孩
是儲存的不夠好，然後變質上黴了
12樓：瓷小茶
一方面是密封，還有就是這個是不能粘一點油的，容器和手都要好好洗乾淨
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