1樓：梅林書房
我個人的經驗是：
將這些藥子放在冰箱冷藏室抽屜中，一顆顆的沒有抹成粉。
在低溫環境可以儲存得久。
2樓：依凝沐
夏天的話不要在空調房裡 ，30°c左右的溫度就可以了 。
保持酒釀的甜度的儲存方法 室溫15°以專
下，做好的酒 釀就可以屬放在室內常溫下，超 過15°的直接放在冰箱裡。過 一段時間，裡面的酒釀水吃完 了，適當加入冷開水。
持較冷的溫度，酒釀不會容易 變老。
米酒該如何儲存
3樓：滑過的幸福
將釀好的米酒放進陶瓷缸裡，蓋上蓋子密封，放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。
米酒儲存注意事項：
1、溫度要事宜
米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在陰涼處或冷藏室內儲存。
2、躲避日光暴晒
冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響米酒的口味。經過日光曝晒的米酒會產生一種令人不愉快的異味。
所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。
擴充套件資料：
米酒的幾種吃法：
(1)米酒煨蛋
鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒
將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹
先將水燒開，下圓子(自己買元宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉
將許多水果切成小丁(蘋果，香蕉，桔子等)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圓子
我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
4樓：匿名使用者
米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。因為米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃， 甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
5樓：精彩百曉生
1：玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。
但是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。
3：不管怎麼說，凍成冰，儲存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫儲存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想儲存多久，十年？
呵呵~既然你那麼會做米酒，就喝新鮮的吧：）
4：釀製米酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀製完成以後，喝的時候再加。水果的儲存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面儲存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
6樓：匿名使用者
酒釀加少許清水，煮幾分鐘，然後放入消毒過的密封罐中儲存。超市賣的米酒出廠前都經過高溫煮過，防止繼續發酵。
想要出酒多，發酵好後放入適量涼開水，再放置一天。
7樓：匿名使用者
在我們老家是自己做米酒，通常看見都是放在缸裡的，然後放在陰涼的地方。
不過好像也放不了多少吧，最多二三個月吧，我也不太清楚。
8樓：匿名使用者
放在冰箱裡，可以儲存的天數多一些。
甜酒藥怎麼做
9樓：匿名使用者
煮好米飯，然後讓米飯涼下來，接著把甜酒麴弄碎，和米飯混合均勻，然後把它們裝盆裡保溫24小時，甜酒麴的使用說明書上有寫的。
10樓：匿名使用者
甜酒藥做法，用什麼才料配製的
甜酒藥子製作方法？
11樓：匿名使用者
我見過隔壁的老太婆做過，應該是拿灰面坨子放入稻草窩子裡，一段時間後面粉坨子就會發白色的黴，很簡單。
估計和做米酒白黴一樣，我想提醒，一定要是白色的黴菌才行。
12樓：陶溫介子凡
甜酒（liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。菜品特色烹飪簡單簡介
古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。
米酒麴的儲存方法
甜酒藥水是什麼？
13樓：匿名使用者
自制優質甜酒麴
配方：①新鮮尖葉辣蓼草 150—200克。採摘辣蓼草時，選上部帶白色的嫩莖葉，並以農曆八月前後採摘為好。
然後洗淨晾乾、切碎待用。②大米750克。將大米用溫水泡 15—20分鐘，至手指捏能成粉狀即可，再濾幹水。
③選比較甜的陳甜酒麴兩粒。
製作：將米倒人臼(農村舂米的工具)內，邊舂邊用粉篩過篩。舂至臼內只剩下半碗碎米時，再加入辣蓼草一起舂。
待舂碎後，將篩出的米粉統統倒人臼內繼續舂，直舂到辣蓼草與米粉混勻了，方可取出。用手將米粉緊緊捏成小丸子，嚴防鬆散。如捏不攏，可摻少量水再捏。
每0.5千克大米可做小丸子100粒。小丸子做完後，用篩子盛著。
然後將兩粒陳酒麴碾成粉末，撒在新做的小丸子上，敷蓋一層，輕輕團動幾下，蓋上較厚的乾淨毛巾。經24小時發酵後，揭開毛巾，若每個小丸子(新酒麴)像楓樹球一樣，長了一層淡白色茸毛，並聞著有香味，證明製作成功。最後一道關鍵工序是晾酒麴，開始2-3天內晒半天，陰半天，以後整天晒，一般一星期左右晒乾。
制好的酒麴用袋盛著，置於生石灰缸內，保持乾燥。
米酒怎麼樣儲存？
14樓：匿名使用者
米酒一般有十幾度，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口，然後糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方或地窖裡可以儲存一年以上。
15樓：默默的珂
米bai酒儲存方法
du1.把一個鮮雞蛋放在未煮的zhi米酒上，兩小時後dao
，蛋殼的顏色開始變
版深，隨著時間的權延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
2.把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
功效1．在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好。
米酒（甜酒釀）具體的製作過程及後期製作和儲存
16樓：匿名使用者
我只會做包穀的,不會做米的,其實我覺得還是包穀的好吃.想要學的話在回一下話.
米酒衝蛋怎麼做，甜酒衝蛋簡單易學的做法 甜酒衝蛋怎麼做
酒釀衝蛋的做法 酒釀原料 糯米300克 涼開水140克 甜酒麴1 2小匙1.將製作酒釀需回要用到的物品放在答 沸水中消毒一分鐘包括內罐 內蓋 飯勺 筷子和一個大的盆2.將糯米清洗乾淨，放在電飯煲裡，新增水，開始煮飯水量千萬不要多，稍微高出糯米平面一點就可以了 3.糯米飯煮好後不要燜，立刻盛到大盆中，...
糯米甜酒的做法，自釀糯米酒的做法步驟圖，自釀糯米酒怎麼做
原料 1 糯米1000克。2 甜酒藥。安琪 製作 1 煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2 攤涼和鬆散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將...
在家自制黑糯米酒的做法，黑糯米酒的製作方法
黑糯米酒 材料 黑糯米300，酒麴2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯 做法 1 黑糯米清洗後用清水浸泡16 24小時。2 去掉多餘的水分 剩下的水剛好沒過糯米表面就夠 放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。3 解壓後攤涼備用。4 黑糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同...