1樓：
白酒界有高粱產酒香、玉米產酒甜，大麥產酒衝、大米產酒淨、小麥產酒糙的說法。
大米酒和苞米酒的區別是什麼?
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
1、釀酒原料的區別
米酒的原料：糯米、大米
苞米酒的原料是：玉米
2、口感的區別
米酒口感綿軟微甜;
苞米酒酒味醇香，味道甘甜。
米酒是指以米作為原料的酒，
包括:1、以糯米為原料的發酵酒
2、以大米為原料經過發酵和蒸餾得到的米燒酒，或者蒸餾已提取完酒的糯米酒糟得到的糟燒酒
3、以以上兩張酒為原料，加入水和香料、甜味劑、防腐劑等多種食品新增劑製成的配置酒；
苞米酒
叫作玉米酒，也稱包穀酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25——40度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區的主打酒品牌。
主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，
不同糧食釀出來的酒，口感有什麼不同？比如玉米？高粱？大米？小麥？糯米？
3樓：科學普及交流
小麥、大麥、豌豆類
糧食此類糧食由於其蛋白質成分過高，因此容易導致雜菌在釀酒過程中的過度生長，產生雜味物質會令人感到不適。
糯米、蕎麥
大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降，導致白酒發酵的效率大幅降低。
大米大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由於其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。
玉米使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由於植酸含量過高導致;而玉米的脂肪含量也比較高，導致白酒的邪雜味比較重。
紅薯、馬鈴薯、木薯
薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影響口感。
高粱最主要的特點是澱粉含量過高，易於發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。
關於糧食酒的問題，玉米酒和其他糧食酒那個味道好喝，成本有多少？
4樓：世界硒都玉米酒
我們家釀酒快20年，一直以包穀酒為主，包穀酒屬於清香型，口感較烈，有一定的地域型，醬香型和濃香型的市場大一些，純糧包穀酒，喝後不上頭，不口乾，釀酒技術可以的話，出酒率應該是不錯的
5樓：灰色彩虹
玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。
釀酒原料那麼多，釀出來的酒有區別嗎
玉米酒和大米酒哪個更好喝？
6樓：傳成酒械小杰
中國各地喝酒習慣不一樣，包過度數，口感，香型等都不一樣。、
大米釀造的酒口感是醇和，米香味，玉米釀造的酒味道是帶甜味，有回味。這是最基本的口感。
7樓：翟根利
各有風味，就看你愛喝那個，我愛喝玉米酒
誰知道各種糧食釀酒的特點？
8樓：我還不夠狠呀
高粱香、玉米甜、大米淨、小麥勁、大麥辣、糯米滑
9樓：
肯定不會哦
請採納。。。。
玉米酒的口感是什麼味的
10樓：學習文化知識
玉米酒口感與釀酒工藝有關。
就是說白酒口感取決於釀酒工藝，可以釀造濃香型、清香型等不同香型白酒，口感區別很大，玉米酒缺點是，帶有易帶油哈子味。這是釀酒的玉米沒去掉玉米臍，油脂多造成的。
如何用普通大米自釀米酒，普通大米能做米酒嗎
如果是低度的直接喝的酒，最好還是用糯米吧。普通大米出來的味道不好。建議用糯米，那樣自釀米酒口味純正甘甜，非常適宜各類人員飲用。普通大米能做米酒嗎 能。不過一般情況下都是用糯米做米酒。米酒，糯米或者大米經過根黴 還有少量的毛黴和酵母 發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化...
陝北小米酒的歷史，陝北小米酒的歷史
1.我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。2.早初酒應當是果酒和米酒。自夏之後，經商周 歷秦漢，以至於唐宋 皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗...
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