1樓：匿名使用者
你說抄的是乾紅吧?當初歐洲人費了很大的力氣才把葡萄中的糖分提取出來，如果勾兌雪碧等等一些有甜味的飲品進去就大錯了~！紅酒是最需要品的一種酒，它不像白酒小口抿，又不像啤酒一飲而盡。
而是需要含在嘴裡儘量讓你的味蕾來回的接觸它，舌頭的味蕾對苦澀部分較敏感的部分為左右邊緣，正確的紅酒飲用是應該讓舌頭捲起來（不是前後卷，是左右卷）當然，也根據個人愛好想怎麼喝就怎麼喝：）
2樓：匿名使用者
對我喝 也是這個感覺
3樓：逸劍￡飛雲
只有假酒才是甜味大的。黑巧克力也很苦，但有人愛吃，因為每個人都不一樣
4樓：紅の柚
乾紅、甜紅都行的 估計你也是沒有喝習慣的原因 你可以嘗試下通天甜紅葡萄酒 你應該能接受 口感也還不錯
5樓：匿名使用者
當然好喝了,不過紅酒要配雪碧.比例按1:2
6樓：龔小舉亮
我喝也是這個感覺 不知道是不是要多搖搖下再喝
7樓：匿名使用者
那是你沒喝到好酒。。。
紅酒為什麼喝起來是苦的？
8樓：有夢既敢為
葡萄酒口感發澀發bai苦是因為單寧
du的作用。zhi
單寧屬於鞣酸
dao類物質，是具有鞣皮專性的植物成屬分，結構複雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物鹼沉澱。
單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶內一段時間後，它強勁粗狂的個性會轉化成清幽雅緻而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。
9樓：廣州aoyo傲魚酒莊
葡萄酒其實喝起bai來感覺du到苦，主
要是zhi由於酒中「單寧」的作用，dao就像茶版葉中含的茶多酚一樣，實際權給到我們的感覺是「澀」，而不是苦。比如赤霞珠單寧厚重，釀造出來的葡萄酒就會偏澀，梅洛單寧輕柔，釀造出來的葡萄酒就會柔順。
另外葡萄酒還會分為幹型、半乾型、半甜型和甜型，幹型的葡萄酒會偏澀，給人的感覺就是苦。
10樓：nappa紅酒杯
在喝葡萄酒bai的時候
du，你會不會有又苦又幹又澀
zhi的感
dao覺？有的話，就證明酒回
11樓：匿名使用者
因為是葡萄發酵產生的某種物質，所以會喝起來有點苦，但是你仔細品嚐就會發現苦中帶甜
12樓：匿名使用者
這是因為你沒有醒酒吧。紅酒一定要醒一下再喝。
13樓：匿名使用者
越好的紅酒喝起來就會越苦，所以我們平常喝的有些紅酒是不好的，建議少喝~望採納
14樓：檸梔
希望我的回答對你有用
15樓：赤腳少蓮
喝起來苦的紅酒是用來對雪碧喝的，，，◑▂◑
16樓：愛房子
紅酒一般不會苦，會有澀和酸的感覺，苦的話有可能變質了
我覺得紅酒又酸又苦又澀的，為什麼還那麼多人喜歡喝，還是我喝的是劣質紅酒？
17樓：葬禮上的殺戮
紅酒是用葡萄等水果釀成的,由於釀製的方法不同所以會有不同的口味,一般的紅酒帶點微酸微苦是正常的,存放的時間也會影響紅酒的口味!
18樓：溫柔一柬
假如沒有澀味\酸味,葡萄酒就顯清單,澀味\酸味是葡萄酒獨有的感覺\喝葡萄酒就要感覺他的酸、澀\他的果香.
19樓：匿名使用者
和酒劣質優copy質關係不大，就是又酸又澀的bai酒，至於樓下du「幼滑，香醇zhi，味道醇厚」那可能喝很久才能喝出那dao感覺吧。和你7，8年煙齡後，你能忽略掉菸草的嗆人味而能分辨出菸草是否柔和、香醇，一個不抽菸的人抽10元一盒的和100多遠一盒的煙，感覺是一樣的：嗆人、難聞。
我也不喜歡紅酒，本來就是一個很難喝的東西，非要從這麼難喝的東西背後找到喝它的快感，和被人一頓虐後，然後再給你幾句安慰有什麼區別呢！
20樓：凱蒂俱樂部
單寧酸罷了,你要不喜歡喝乾紅,就喝半甜或者甜的,口感會好很多
有點澀那是葡萄皮的味道
21樓：匿名使用者
你好！如果紅酒的口味象你所描述的那樣：「紅酒又酸又苦又澀的」， 那麼，唯一內
的原因就是那容個紅酒是劣質酒！ 沒有別的解釋。
***的紅酒，或者高質的紅酒的口味應該是「幼滑，香醇，味道醇厚，而且剛一進入口中，味道不是那麼濃烈，但是具有後勁，我說的後勁不是酒精的後勁，而是味道的後勁，或者叫有「回味」。喝紅酒，講究不是一飲而盡，而是含在口中，過一會兒再慢慢嚥下去，這個時候你會感覺到酒液有一股「殺勁」，有沁入舌頭和上膛的感覺，如果你喝玩一口後，用手擋住嘴，哈一口氣，再聞，酒香很濃的，才對！
如果有機會，你試試波爾多紅酒，絕對和我描述的一摸一樣的，，，o(∩_∩)o...
謝謝！！
·請問為什麼我做的葡萄酒又苦又酸又澀???
22樓：匿名使用者
葡萄選的好嗎？
做葡萄酒其實只要加一點糖就好。
而且要定期的除掉裡面的沉澱。回你可以用沙網過濾。答欲速則不達。慢慢來
把檸檬切成片在加到紅酒裡就不苦了
乾紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未新增糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自於糖分，一般都會在包裝上標註含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/l——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、雲南紅）含糖量一般在40g—80g/l之間。
購買時可根據口味進行選擇。
很多人在飲用乾紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當的。飲用乾紅的正確方法，是不新增其它飲料，可以加冰塊。
我個人感覺，一般的葡萄酒都很苦很澀，口感上很甜的不是好酒。
23樓：威爾遜公爵
發酵的時候密封不嚴,漏氣了.把檸檬切成片在加到紅酒裡就不苦了
24樓：艾騰汗博濤
1、將成熟bai的葡萄去枝，洗淨du，瀝乾。
2、將zhi晾乾的葡萄用粉碎機粉dao碎。
3、將葡萄液內加入2%的白容糖攪拌後加蓋，放在35-50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10%的白酒和10%的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、一個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。
注意:1)
第一次發酵期要用玻璃瓶(2-3天)
2)第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時開啟瓶蓋)
可能是酒在發酵的過程中漏氣或是把不同時間釀製的混在一起也會產生這種情況的.
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