1樓：爵爺的網路
餃子麵糰：普通面bai粉500g，水du260g，鹽2g，zhi白菜肉dao餡：五花肉500g，鹽適量，花椒粉適量，
花生油適內量，蔥薑末適容量，
白菜2小棵，雞蛋1個。 白菜肉餃子的做法步驟1.最好選肥肉多一點的五花肉會香一點～剁成如圖粘糊一點打入一個雞蛋加入適量食鹽
2.白菜切碎再剁
3.和麵，醒一會兒
4.白菜剁碎擠去多餘水分～加少許鹽會好擠一些5.加入剁好的蔥薑末及適量的調料～憑直覺
6.包好成品如圖，太多了凍起來一些
7.煮熟開吃！
豬肉餡水餃的做法，白菜豬肉餡水餃怎麼做好
2樓：匿名使用者
主料小麥粉bai
500克
大白菜600克
豬肉400克
輔料du
橄欖zhi油適量
鹽適量醬油適量
味精dao適量蔥
適量姜回
適量芝麻油
適量步驟答
1.提前和好小麥粉。
2.豬肉餡里加橄欖油、醬油、味精、蔥、薑末順時針攪。
3.大白菜洗乾淨。
4.大白菜剁碎。
5.攪好的肉餡。 肉餡攪的越透越好。
6.大白菜擠出水份與肉餡置於同一個容器中。
7.加鹽、芝麻油攪成水餃餡。
8.將面做成大小均勻的面劑。
9.面劑擀成圓片成水餃皮。
10.水餃皮中間放餡。
11.前後片捏嚴，水餃就包好了。
12.煮鍋加水，燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
小貼士煮餃子要寬湯大火。
煮餃子時，開鍋後視情況加適量冷水，餃子熟的快。
3樓：咿婷
步驟白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟11.提前和好小麥粉面團。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟22.豬肉餡里加橄欖油、醬油、味精、薑末攪上勁兒。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟33.大白菜洗乾淨剁碎。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟44.韭菜摘洗乾淨切碎。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟55.大白菜擠出水份與肉餡置於同一個容器中。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟66.加韭菜，再加鹽、芝麻油。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟77.攪均勻成水餃餡。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟88.將面做成大小均勻的面劑，擀成圓片成水餃皮。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟99.水餃皮中間放餡。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟1010.前後片捏嚴，水餃就包好了。
白菜韭菜豬肉餡水餃的做法步驟1111.煮鍋加水，燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
4樓：匿名使用者
熱心的網友已經推薦了一些豬肉餡餃子的做法,我就介紹羊肉餡餃子做法吧,也給你多一種選擇,嘿嘿！
材料:羊肉、 胡蘿蔔、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
做法1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法二
材料:羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士
1、羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶。
2、韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉餡做法三
主料:羊肉500g,胡蘿蔔50g,油適量,鹽適量,香菜適量,花椒水適量,香油適量,蠔油適量。
步驟1、準備食材。
2、羊肉剁碎、蔥剁碎。
3、油燒熱放涼。
4、將剁好的羊肉和蔥放入。
5、加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。
6、胡蘿蔔刨絲。
7、剁碎。
8、香菜切細段。
9、將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中。
10、攪拌均勻，羊肉餡和好了
小貼士1、羊肉和胡蘿蔔搭配去羊肉的羶味。
2、和餡時加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜調味。
5樓：林夕的微笑
做法1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪版拌均勻。
2.在每張餛飩皮中權央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤溼後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
6樓：30秒不
豬肉末300克bai
白菜500克
油適du量zhi
鹽適量dao
7樓：匿名使用者
前言餃子是冬天的常見主食，為什麼呢？因為我挺贊同吃東西要應季的，比如內大冬天的，白菜容蘿蔔是家中必備蔬菜，蘿蔔白菜。這兩樣做餃子餡最合適不過了。
很多人不喜歡白菜幫子，扔了怪可惜的，我都拿來做餡兒了，一點也不浪費。
材料主料：豬肉餡250g、白菜幫子5片、麵粉300g；
輔料：香油適量、鹽適量、蔥花適量、生抽適量、薑末適量白菜豬肉餡水餃
1豬肉餡兒加香油，拌勻
2再加生抽，拌勻
3加蔥花、薑末拌勻
4白菜幫子洗淨放案板上
5加一點點鹽，剁成末
6剁碎的白菜要擠掉水分，放肉餡裡
7加鹽調味備用
8事先揉好了麵糰，擀片兒，包餃子
9餃子包好啦，最後包了個圓形餃子
10餃子下鍋，煮到白胖胖漲肚子就熟啦
小貼士1.餃子面提前揉好，醒一會兒，更好擀皮兒2.餃子煮到漲大肚子就熟了
怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃?
8樓：匿名使用者
豬肉白菜餃子餡怎麼調，樣子一般好吃就行
9樓：匿名使用者
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：
先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
10樓：
一。將白菜剁碎，用食物料理機的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然後攥掉水分，待用。
二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向一個方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。
三。剁一兩棵蔥，薑末或姜粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油（或橄欖油），慢慢的將蔥與餡調合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分攪伴調和。
四。肉餡放一會兒，待包時將菜與肉餡調合，根據口味加鹽。包時要快，否則菜會被鹽殺出湯來。
五。如果包得多的話，可以一團菜一團肉的調，其它待用。
六。如果是自己調麵糰，可以將菜汁加入面中。
七。另外也可以用菜汁調肉餡，如西紅柿餡，青椒餡等，很鮮。
11樓：王后
一、需要準備的材料：
大白菜，豬肉，蔥，姜，香菜，花生油，香油，蠔油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香等。
二、操作方法如下：
1、首先準備調製餃子餡的配料:鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，蔥，姜，香菜等。
2、選擇肥三瘦七的豬肉一塊用溫水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順著一個方向攪打上勁，使肉餡醃製入味兒。
3、將蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部，分別沖洗乾淨後剁成蔥、姜、香菜末備用。
4、剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻
5、取大白菜葉子10片左右用水沖洗乾淨，控幹水分備用。
6、控幹水分的白菜葉先切成白菜丁，撒上一點點鹽再剁成白菜碎。加鹽是為了去一下白菜的水。
7、剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。如果肉餡很粘稠白菜的水分可以不用擠得太乾。調好的餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味。
12樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
13樓：何焱宇傑龍
主料豬肉500克 白菜450克
輔料餃子皮500克
調料食鹽20毫升 姜15克 生抽40毫升 生粉15毫升 芝麻油10毫升 芝麻5克
大白菜豬肉餡餃子 的做法
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉2.肉末中加入10毫升鹽3.
加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻4.分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏6.
大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分8.加入10毫升麻油，拌勻9.
與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子12.
依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍，我是以前買餃子吃了以後，洗乾淨裝餃子的盒子，晾乾後平時自己包餃子就可以用來裝，很方便13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.
平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。
（或者是麵粉水也可以）16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可；
這是三人份的
希望我的回答對你有幫助
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
餡怎麼做好吃，豬肉白菜餃子餡的家常做法
14樓：匿名使用者
主料copy
豬肉末300克
白菜bai
500克輔料油
適量du鹽適量
姜適量大蔥適量
醬油zhi
適量十三香
適量花椒dao
適量步驟
1.白菜剁碎，加2小勺鹽拌勻，醃10分鐘，2.豬肉末中加入2湯匙醬油，
3.順一個方向攪拌均勻，
4.倒入花椒油，
5.倒入蔥末，
6.先將蔥末與花椒油拌一下，然後再與豬肉末拌勻，7.加入擠過水的白菜末，加入十三香，
8.加入2小勺鹽，順一個方向攪拌均勻即可。
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白菜餃子肉餡的做法，白菜餃子肉餡怎麼做好吃
白菜餃子肉餡的做法 1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉 2.肉末中加入10毫升鹽 5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏 6.大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1 1...
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