1樓：玉宇丶
乳酪，風來乾肉，奶茶，馬奶酒，手源
扒羊肉，烤全羊，餡兒餅。老酸奶
蒙古族人喜歡吃什麼？
2樓：匿名使用者
蒙古族人民世居草原，以畜牧為主要生產方式。以奶和肉類食品為主，馬奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。遼寧遼西的蒙古族比較早地從事農耕生產，所以在飲食上既保留了蒙古族的傳統食俗，還有一些東蒙地區獨特的美食。
如全羊湯、「手把羊肉」、蒙族餡餅、喇嘛糕等。
3樓：匿名使用者
風險高於當然更是讓他人士共同認識他孫大偉額風味禽我都發千萬我讓去
4樓：匿名使用者
蒙古人世居草原，以奶和肉類為主，手扒肉、烤羊肉、奶豆腐和奶茶是他們日常生活喜歡的食物和侍客佳餚。遼寧遼西的蒙古族比車滅早的從事農耕生產，所以在飲食上既保留了蒙古族的傳統食俗，還有一些東蒙地區的獨特美食。如全羊湯、喇嘛糕、手抓羊肉……
蒙古族的服飾和飲食特色是什麼
5樓：夏雲端
服飾蒙古族服飾也稱為蒙古袍，主要包括長袍、腰帶、靴子、首飾等。但因地區不同在式樣上有所差異。蒙古族服飾具有濃郁的草原風格特色，以袍服為主，便於鞍馬騎乘。
因為蒙古族長期生活在塞北草原，蒙古族人不論男女都愛穿長袍。牧區冬裝多為光板皮衣，也有綢緞、棉布衣面者。夏裝多布類。
長袍身端肥大，袖長，多紅、黃、深藍色。男女長袍下襬均不開衩。紅、綠綢緞做腰帶。
蒙古族服飾按部落大致可分為：鄂爾多斯、烏珠穆沁、烏拉特、科爾沁、和碩特、布里亞特、土爾扈特、杜爾伯特、喀喇沁、喀爾喀、巴爾虎、蘇尼特、察哈爾、阿布嘎等。
蒙古族服飾主要以蒙古袍、帽子、坎肩、蒙古靴為主，加以各種佩飾以及長短坎肩。蒙古袍大多采用織錦緞、絲綢、布帛為面料。蒙古靴以家畜皮、布帛為面料。
款式又根據自然環境、部落習俗呈現出不同的風格：巴爾虎部服飾高貴華美，烏珠穆沁部服飾色澤豔麗，布里亞特部服飾美觀大氣，鄂爾多斯部服飾莊嚴華麗。不管是哪個部落的服飾，都是蒙古民族文化的積澱，都閃爍著民族的智慧。
飲食特色
蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。
蒙古族的傳統飲食大致有四類，即麵食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為「紅食」，蒙語叫「烏蘭伊德」；稱奶食為「白食」，蒙語叫「查幹伊德」（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。
奶類食品
蒙古族把奶食習慣地稱為白食（查幹伊德），以奶為原料製成的食品，蒙古語稱"查幹伊得"，意為聖潔、純淨的食品，即"白食"；分為飲用的：鮮奶、酸奶、奶酒。食用的：
奶皮子、乳酪、奶酥、奶油、乳酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，營養特別豐富。
白食製做簡單卻有趣。在食用時一般都有"德吉"的禮俗，也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嚐的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品。
肉類食品
蒙古族把肉食習慣地稱為紅食（烏蘭伊德），蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種，最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手扒羊肉。
以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱"烏蘭伊得"，意為"紅食"。紅食有：整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等。
這些都是具有濃郁的遊牧民族特點的名貴佳餚。同時也體現了蒙古族人的熱忱和豪放。
整羊背子，蒙古語稱"秀斯"或"烏查"，是鄂爾多斯蒙古族宴請尊貴客人時擺放的傳統佳餚。
炒米類在日常飲食中與紅食、白食佔有同樣重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地區的蒙古族還有用炒米做"崩"的習俗。麵粉製作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見的是麵條和烙餅，並擅長用麵粉加餡製成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點新蘇餅等。
茶類蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的淨水，燒開後，衝入放有茶末的淨壺或鍋，慢火煮2-3 分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、鹹爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。
蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。
酒類馬奶酒
馬奶酒是牧民親自釀製的傳統名貴飲料。
每逢盛夏，遼闊的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的清香。這時，便是人們飲用馬奶酒的最佳時刻。鄰里歡聚，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的馬奶酒。
飲過馬奶酒的人，無不讚美它的醇香可口。
牧民們祖祖輩輩生活在草原，年年月月都離不開馬奶酒。這樣，馬奶酒的禮俗，馬奶酒的文化應運而生。
傳說，元朝皇帝忽必烈有次在皇宮宴會上，捧著盛在金碗中的馬奶酒犒賞立下汗馬功勞的文臣武將。有名武將過於興奮，竟喝的酩酊大醉。有人氣憤的指責這種失禮行為，忽必烈阻攔道：
「慢哉，慢哉！馬奶酒能幫助消化，讓他安安穩穩地睡上一覺吧。」從此，馬奶酒的身價大大提高。
自古以來，牧民視馬奶酒為極珍貴的飲料。每當客人臨門，總要用它進行招待。馬奶酒清涼適口，沁人心脾，酒精含量只有1.
5到3度；飲用馬奶酒不傷脾胃，還有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的功能。
大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區也飲用奶酒和馬奶酒。每逢節日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。馬奶酒是鮮馬奶經發酵製成，不需蒸餾。
典型食品
蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇餅；烘乾大米飯等。
6樓：匿名使用者
蒙古族穆斯林的飲食習俗更是豐富多采，他們取各民族的飲食之長，精做出各種具有地方特色的美食。這些食品根本用不著去格外表現，歷史上的飲食習慣已使之必然。他們大量吸收了蒙古族的飲食文化，牛羊肉、奶食品是他們的主流食品，也是他們特別喜食和不可或缺的食品。
「羊烏叉」(蒙語全羊席譯名)手扒肉、炒米、奶茶、乳酪以及羊血腸，「古勒岱」等，都是風味食品。客從他鄉來，他們定會傾其全部技藝，盛情款待，讓您大飽口福，樂不思蜀。 「羊烏叉」是蒙古族宴賓待客的特色大菜，在牧區屬最高規格。
阿訇完成宰牲儀式後，男女主人便大顯身手分解全羊。**蒙古人分解羊體時的用刀準確和敏捷，無異於**一場才藝表演，蒙古刀在他們手中簡直能玩出各種花樣。鋒利的刀刃能直接插入羊體的各個關節。
在我們看來羊關節到他們手中，縫隙似乎寬了許多，刀尖在肥厚的羊肉中翻轉幾下，一側肋條就齊刷刷的被切割下來。主人告訴我們，最難卸塊的是羊脖子，原因是骨骼結構複雜。儘管這樣，您大可不必擔心羊肉中出現碎骨頭，哪怕是豆粒大的碎骨也不會有。
分解能手可以做到關節上不留刀痕，我們著實為此驚歎了許久。 煮「羊烏叉」時掌握火候十分重要，否則羊肉將會不合口，出現咬不動或太黏糊的現象。標準是要脆而不硬，軟而不爛。
煮羊肉很少新增其他的調料，只是在肉色變白後加適量鹽就可以，能充分體現出原汁原味。「羊烏叉」既是最高待客規格，因此在食用時也就有了很多講究，當然這些講究主要是為了表達喜悅之情，崇敬之意，烘托氣氛，把客人的地位推向更高，把胃口調至更好。「羊烏叉」上桌後，主人要在肥大的羊尾上劃出刀痕，以示客人可開刀品嚐了。
由於「羊烏叉」是把全羊都獻給客人食用的，主人一塊也不留，因此客人在食用之前，要由長者代表客人取出頸椎和軟肋部分，回贈主人食用。客人食用時，主人不在現場，以示讓客人不必客氣，不受拘束，盡情吃喝。盤中的全羊肉由主要貴客和德高望重者逐人分賜，拿到客人手中的肉塊大小，已經可以直接入口了。
在吃羊肉時，忌諱雙手抱著骨頭，用牙齒撕咬。除賜肉者手中執刀外，餐桌上還分擺著很多利刀，自己切割羊肉也很輕鬆。吃「羊烏叉」時，有兩樣肉上必須要吃，即先板肉(肩胛骨，蒙語叫「達楞亞蘇」)，有不可獨食的意思。
因此必須(大亞勒)分而食之，不分老幼每人一塊，不得有漏。吸羊尾最有講究，吸食者不可咀嚼，要把切成一指寬的羊尾條，長短不限，吸入咽喉，囫圇吞嚥下去，吸食成功者可得賞酒。在宴席上，唱歌祝酒是十分熱烈而歡快的場面。
據阿拉善民歌協會普查，蒙古族穆斯林自己的祝酒歌就有100多首，而且還在繼續蒐集整理中，他們男女老幼幾乎都是民歌手，人人都能唱，而且不重複。唱歌敬酒一般都用銀碗，敬酒者手捧哈達，斟滿銀碗，高唱著充滿友好和祝讚內容的勸酒歌，定讓您仰頸痛飲後才認為您豪爽真誠，否則他們的歌聲是不會停下來的。蒙古人的豪爽和友情在這種場合是能感染人的。
即使您平時很少飲酒，此時您喝下去，醉意也會姍姍遲來或不來，甚至連您自己也會懷疑，為什麼自己的酒量會陡然猛增?其實，歡快輕鬆的場面和興奮激昂的情緒，早已把酒精綁在歌聲中，飛出了身體外，撒向空中……有時的酒宴上，還喝自己釀製的奶酒，這種酒是用鮮酸奶釀製的，酒精度較低，口感醇綿，酸甜中略帶酒香，您可以視作飲料，盡情暢飲。 除傳統飲食外，生活在蒙古族地區的穆斯林還結合當地食物原料，製出許多獨特風味食品。
「古勒岱」既是羊雜的新鮮吃法，又是儲存吃法。它很象廣東，四川的臘肉湯，味道鮮美，口感勁道。古勒岱的製作採用剛宰殺的羊內臟，用洗淨的油腸做包裝，將胸膈肌肉，羊肺先切割成長條，同小腸一起裝入油腸內，裝至一半時順勢將油腸翻套過來，整個填充物就包裹在油腸之中，最長的可達2米以上。
新鮮古勒岱，現做現煮，味道十分鮮美，油而不膩，綿軟適口，餘香持久。古勒岱還可以風乾，薰幹，儲存食用，也別具風味。 奶食品是草原牧民的飲食特點，在奶上也吃出了許多花樣，以羊奶為原料作成的民族特色食品非常多。
最簡單的是煮奶茶，加工而成的有酥油，奶皮，乳酪，奶餅以及奶酒，酸奶，毫裡麻格(蒙語譯)等，食用方便，充飢解渴。僅乳酪就有幾十種形狀和口味。方便食品中值得一提的還有一種麵食叫「棋旦子」，蒙語叫豪日海包布，它是用羊油、羊奶和成的麵糰，切成手指頭大小的顆粒或條狀，放進油鍋炸成。
吃起來乾脆酥香。久放不變味，加上炒米、乳酪，切一些煮熟的羊肉，用奶茶沖泡，是牧民日常必備食品。
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