1樓：匿名使用者
正宗的南京鹽水鴨不可能有臭雞蛋味道，老張興？從沒聽說過。
你應該罵旅遊局和工商局，這種現象都是他們縱容的。
奉勸來南京買鹽水鴨的朋友：還是到大超市買吧。
2樓：匿名使用者
應該是鴨子有問題吧，天然買熟食要小心！
3樓：隨中校友
我覺得，一般小的店裡賣的也好吃。
南京鹽水鴨怎麼有一股臭臭的味道？
4樓：手機使用者
10初，南京汪同學到上海帶了一隻，南京桂花鴨【集團】****的鹽水桂花鴨，生產內日期2015.9.12 保質期90天。
結果開啟後，容一股臭臭的味道充滿屋子。以前的鹽水鴨都沒有這味道。我想大概是壞了吧。
因沒過期，真空包裝也好好的。我也希望朋友們，特別是南京桂花鴨【集團】的有關部門能幫忙解答一下。謝謝。
5樓：拂斑堂品牌祛斑
1、不應該啊
2、你買的可能是壞的或者是過期的
6樓：高階護膚導師
壞了吧？我原來買的都沒有臭味道
南京夫子廟的鹽水鴨味道可正宗 100
7樓：長條凳
不是什麼地方賣的正宗，而是什麼地方生產的正宗。南京人一般只認韓復興的桂花鴨最正宗，當然綠柳居、南京飯店、水西門鴨子、巴子鴨子等都在民間都有不錯的口碑。
8樓：餘碧佼向南
夫子廟附近！瞻園路of長樂路上的蘇果社群店裡面有！
9樓：雨田宮崎
南京湖南路上的韓復興的鹽水鴨味道不錯，樓主可以考慮
10樓：壞小孩
那要看你去那家店啦，不過記得奧，南京鹽水鴨的味道並不鹹
11樓：匿名使用者
夫子廟文德橋邊上的王順興的鹽水鴨口感不錯，比較正宗
12樓：匿名使用者
夫子廟鴨不同桂花鴨最好吃，其它的我覺得一般般，我說了不算，大家可以去品嚐，我覺得正宗，口味就是與眾不同
13樓：匿名使用者
特產店裡賣的都不正宗。
14樓：暖瞳love冷眸
你要看不同牌子的 按道理來說 應該是正宗的
南京鹽水鴨的口感
15樓：威兒無邊
希望對你有幫助
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
據說以前南京人的幸福標準像就是左手拿一碗鴨子，右手拎個酒瓶，然後晃悠晃悠晃悠回到家以後，把這個鴨子夾起來以後，用大門牙把上面的肉全部剔下來。
雖說每個人的口味各不相同，但是製作鹽水鴨的手藝畢竟還是有高下之分的。可是這偌大的南京城裡，要找到最正宗的鹽水鴨，除非把全城的鴨店都嚐個遍。正宗的鴨子咱還沒吃到，先嚐嘗正宗的鴨湯吧，鴨血粉絲湯。
對於南京人來說，你別看滿大街的那些洋快餐，肯什麼麥什麼的，最風靡的還要數這碗鴨血粉絲湯，又香又吸引人。
「我們是地道的南京人，從小喜歡吃鴨子，特別愛吃那個鹽水鴨，小時候家裡人就弄鹽把鴨子醃一下，然後就燒著吃，金陵飯店的金陵鹽水鴨在南京很出名的，在新街口。」
原來最美味的鴨子出自金陵飯店。據說那裡有一位姓花的名廚，做鹽水鴨是金陵一絕，並且把這鹽水鴨併入了金陵八大名菜。
「我們這個鹽水鴨，製作過程與眾不同，首先在飼養方面，它要選擇比較適合的環境，山清水秀，然後還有個飼養的過程，時間，都有明確的規定，宰殺過以後的重量，一般我們控制在三斤八兩到四斤重這個大小，而且要求它沒有破損，沒有瘀血，沒有斑癤，它在製作上面要求很高，它一定要用熱鹽炒的那個花椒鹽，熱鹽擦，還有規定的時間，醃製兩個小時然後要在百年的老滷裡面，浸泡兩小時，還要拿起來掛，吹，然後再過滷。」
16樓：士鈺檢俊風
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
17樓：種子發芽啦
味道很鹹，可能是吃東西一向清淡的南京人的換口味食品。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮美味，具有香、酥、嫩的特點
皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美
18樓：代春厹
相當鹹，我都沒吃出香味……還是愛我們的樂山甜皮鴨……
南京鹽水鴨哪個牌子好
19樓：暴走少女
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點，不知道是不是老滷的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，再搞點稀飯，又好吃又清爽。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，非常好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
三、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵，雖然**是貴了點，但口味很好就值，還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。鴨子都沒什麼脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
20樓：匿名使用者
本地人吃鹽水鴨是不看牌子的，只看哪家排隊的人多。
21樓：匿名使用者
提問者採納
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的
22樓：來永修勇秋
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過鴨不同的鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己去嚐嚐味道就知道了。
23樓：朋望勵曼語
提問者採納
南京現已經少吃板鴨
吃鹽水鴨比較
南京鹽水鴨名桂花鴨
買韓復興牌桂花鴨
都鹽水鴨
外能更適合家
韓復興口味要淡些
韓復興牌桂花鴨旗
南京家叫韓家鴨業韓復興
24樓：和倫門綢
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過我個人認為櫻桃鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己嚐嚐就知道了。
25樓：猛牛奔月
南京鹽水鴨是韓復興的最好。
26樓：海之聲萬達
就到一般小區菜場 看哪家排隊 買就可以了 一般本地人不吃牌子的 而且都可以抽真空了
27樓：
中華門城堡有個釣魚臺巷子，巷口有個陳林鴨子店。老城南都知道，以前老南京沒拆遷時，那店天天排隊都買不到。現在也有真空包裝了可以帶走。
28樓：匿名使用者
其實沒必耍去吃什麼牌孓了，一般菜場排對都不錯，沒必要選牌子都一樣。
29樓：姚佑叢詩丹
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
30樓：第遠易韶麗
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
31樓：方教卻翠芙
鹽水鴨自然是桂花牌的最好了，吃起來口感鮮嫩，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美
南京鹽水鴨哪個牌子好？
32樓：湖人總冠軍
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味。
三、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
33樓：姚高澹時瀾
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
34樓：石智智明
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
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